Kenners van zelfgemaakte vers gezette koffie geloven dat de smaak van het drankje grotendeels afhangt van het soort gerechten waarin het wordt bereid. Daarom moet de keuze van de Turken heel voorzichtig worden benaderd.
Wat zou de vorm moeten zijn?
De vorm van een cezve voor het zetten van koffie bepaalt in hoge mate de smaak en het aroma van de resulterende drank. De belangrijkste vereiste voor succesvolle parameters houdt in dat de diameter van de nek twee keer kleiner moet zijn dan de diameter van de bodem. Een kleiner verschil is categorisch niet welkom, maar een grote is best mogelijk. De essentie van deze eis is dat een Turk met een smalle nek geen kostbare essentiële oliën verliest. Het resulterende schuim "verstopt" het gat en voorkomt zo contact met lucht.
Daarnaast is het belangrijk dat de muren enigszins schuin staan. Door deze functie van het formulier kan de koffiedik op de bodem "weglopen", waardoor de smaak van de koffie alleen maar beter wordt. Het is belangrijk dat de bodem van de cezve een aanzienlijke dikte heeft, omdat deze verantwoordelijk is voor de uniforme verwarming. Wat de hoogte betreft, worden hoge schepen aanbevolen voor aanschaf voor beginners.
Het water in de pan kookt langzaam en de schuimkap loopt bijna nooit weg. De neus van de cezve is idealiter klein en netjes en de vorm van de trechter vernietigt het schuim niet. Het is beter om te zorgen voor het handvat van hout of bakeliet, dat niet smelt en zelfs niet opwarmt. De beste bevestiging is vastgeschroefd.
Juiste maat
Het Cezvea-volume wordt bepaald afhankelijk van het verzoek, dat wil zeggen in welke hoeveelheid om tegelijkertijd koffie te zetten. Om een kopje drank voor één persoon te bereiden, volstaat een vat met 100 tot 150 ml vloeistof. Dezelfde capaciteit wordt gebruikt voor het zetten van koffie in het zand. Voor de bereiding van twee kopjes koffie zijn gerechten nodig, waarvan het volume varieert van 250 tot 350 milliliter. Deze cezvea-maat wordt als de meest gekochte beschouwd.
Het is logisch om een container te kopen waarin 500 milliliter water alleen wordt geplaatst als dagelijks koffie wordt gezet in een hoeveelheid van 3-4 kopjes. Ten slotte zijn grote maten alleen geschikt voor grote bedrijven. Het is belangrijk om te vermelden dat experts aanbevelen om de container elke keer te vullen, omdat dit de enige manier is om de meest aangename smaak en aroma te bereiken.
Top materialen
De meeste moderne Turken verschillen precies in hun materiaal van vervaardiging. Aluminium kookgerei Het wordt geproduceerd met behulp van industriële stampen, en verschillende soorten voedsel metaallegeringen worden verwerkt. Het koffiezetapparaat is zeer eenvoudig en handig, maar tegelijkertijd betrouwbaar - het kan niet worden verbroken door het per ongeluk uit uw handen los te maken. Aluminium Turk is gemakkelijk te gebruiken en kost slechts 200 roebel.
Koffieliefhebbers raden aan het mee te nemen op wandelingen en andere uitstapjes naar de natuur.
Dit materiaal heeft echter een aantal nadelen. Hoewel de Turk bij het vallen niet breekt, kan deze visueel worden beschadigd, bijvoorbeeld krassen of verbuigen, omdat het materiaal zacht is. Een laag gewicht leidt tot verlies van stabiliteit van de vaat. Omdat de modellen zijn gemaakt met bijna dezelfde diameters van de nek en de bodem, blijft het aroma van de afgewerkte drank niet lang hangen. Ten slotte hebben aluminium Turken geen speciale esthetiek.
Voor het maken koperen turken Messing wordt het meest gebruikt, hoewel er ook andere koperlegeringen bij betrokken kunnen zijn. Het product wordt zowel met een stempelmethode als handmatig gemaakt.Binnenin moeten koperen Turken worden verwerkt met voedselblik om gevaarlijke oxidatie te voorkomen. De conische vorm van dergelijke gerechten wordt als ideaal beschouwd, en de verhouding van de bodem en nek houdt de smaak en geur van de drank op de best mogelijke manier. Koper Turk is duurzaam, veilig, verwarmt het water gelijkmatig en is de fabelachtige bedragen niet waard - de prijs varieert van 700 tot 1000 roebel. Het ziet er erg esthetisch uit.
Wat betreft de gebreken, ze hebben koperen turken zijn beschikbaar, maar zien er niet zo kritisch uit. Ten eerste moet het van tijd tot tijd verder worden gereinigd, omdat gewoon wassen niet genoeg is. Ten tweede absorberen de wanden van de vaat geuren, vooral als ze lange tijd worden gebruikt, wat iemand misschien niet leuk vindt.
Wat wordt er genoemd Keramische Turk, Het is gemaakt van klei en weekmakers. Visueel zijn kleimodellen aanzienlijk verschillend, omdat ze met de hand gemaakt of industrieel kunnen zijn, gecoat met glazuur of zonder enige extra beschermende coating. De voordelen van dergelijke gerechten zijn ten eerste de milieuvriendelijkheid en veiligheid voor de menselijke gezondheid.
Door de dikke muren, de kegelvormige vorm en de optimale verhouding van de diameters van de nek en de bodem, wordt de drank gelijkmatig gestoomd en verbluffend. Bovendien kunt u altijd een ongebruikelijk ontwerp kiezen, ideaal voor een specifieke keuken.
Van de minnen van keramiek, is het de moeite waard om de broosheid en het onvermogen om zware lasten te verduren te vermelden. De prijs van dergelijke gerechten is aanzienlijk hoger dan die van koper en, bijgevolg, aluminium. Een overmatig volumetrisch decor kan het moeilijk maken om voor de container te zorgen. Als de vaat niet bedekt is met glazuur, absorbeert het oppervlak bovendien zeer snel geur en kleurstoffen.
Glassnijder, vereist een speciaal borosilicaatmateriaal, dat zijn stabiliteit behoudt bij verhitting. De productie ervan is alleen mogelijk in industriële omstandigheden. Glasjazz ziet er erg stijlvol uit en vereenvoudigt het proces aanzienlijk, omdat het dankzij de transparante wanden mogelijk is om het proces te regelen. Standaardcapaciteit, waarvan het volume 500 milliliter is, kost 350 tot 500 roebel. Het is gemakkelijk te verzorgen en comfortabel in gebruik.
Hieraan moet worden toegevoegd dat zo'n Turk ook kan worden gebruikt om vloeistoffen te verwarmen of zelfs om soep te koken.
Helaas kunt u de resistente glazen dzhezva niet noemen en is het standaardvolume te groot, wat overlast kan veroorzaken. Water kookt vrij snel, wat de smaak en het aroma van koffie negatief beïnvloedt. Hetzelfde neveneffect treedt op als gevolg van een te brede nek.
Silver Cezve, gemaakt in industriële omstandigheden of in speciale workshops, worden vaak gepresenteerd als cadeau voor grote datums. Dergelijke gerechten hebben de nodige vorm van een kegel, zijn resistent en zien er erg mooi uit. Zilverwerk vereist echter nogal moeilijke gebruiks- en zorgomstandigheden. Het water in het water kookt te snel, wat slecht is voor de smaak van het drankje.
Een zilveren vat is vrij duur en blijkt vaak verwend door buitensporig decor.
Voor het maken roestvrijstalen potten gebruikt gelegeerd staal, chroom of zink. De laatste twee metalen zijn verantwoordelijk voor het voorkomen van oxidatie. Dergelijke gerechten worden alleen in de fabriek gemaakt. De kwaliteiten van roestvast stalen Turken omvatten duurzaamheid, gebruiksgemak en goedkoop- heid.
Van de negatieve, moet melding worden gemaakt van een onaangenaam volume van meer dan 400 milliliter, een onjuiste verhouding van hals- en bodemdiameters, evenals een gebrek aan voldoende bodemdikte, resulterend in een te snel koken van de vloeistof.
Overzicht fabrikanten en modellen
In feite zijn de meest interessante cezves, niet gemaakt op het werk, maar in kleine workshops zonder grote namen. Dergelijke gerechten blijken altijd uniek te zijn, te herkennen aan hoge kwaliteit, ongebruikelijk ontwerp en zelfs ziel.Er zijn echter een aantal bewezen bedrijven die ook uitstekende gereedschappen voor het brouwen van koffie maken.
De lijst van goede fabrikanten omvat dergelijke marktspelers als Village, Vitesse, TimA, Bekker en Regent. Hun Turken zijn gemaakt in verschillende ontwerpen en uit verschillende materialen, waardoor elke klant de beste optie voor zichzelf kan kiezen.
Natuurlijk is er geen enkele beoordeling van modellen van dzhev, omdat elke gebruiker en elke site zelf bepaalt wie hij erin moet opnemen. Niettemin zijn sommige modellen te vinden in de aanbevelingslijsten van verschillende betrouwbare bronnen, die hun hoge kwaliteit en goed ontwerp bevestigen. Bijvoorbeeld Turk "Moscow", gemaakt in Rusland, heeft een zeer ongebruikelijke "granaat" vorm en een comfortabele houten handgreep. Ware gemaakt van porselein met een hoge thermische weerstand, en wordt in verschillende maten verkocht.
In Pyatigorsk wordt een compacte jazz gemaakt, gedecoreerd met een geslagen beeld van een tros druiven die niet groter is dan 120 milliliter. Verdubbeling van de dubbele bodem stelt u in staat om het op een dagelijkse basis comfortabel te gebruiken. Turken van roestvrij staal Gipfel-merken Geschikt voor inductiekookplaten. Het handvat is gemaakt van een materiaal dat niet opwarmt tijdens gebruik, waardoor het gebruik aanzienlijk wordt vereenvoudigd. Het volume van het vat varieert van 170 tot 680 milliliter.
Waarop moet je letten bij het kiezen?
Als je een Turk in de winkel kiest, is het handig om te bepalen hoe de ideale gerechten eruit zien. In vorm zou het op een kegel moeten lijken en een handig volume hebben voor bediening - dat wil zeggen, het zou geschikt moeten zijn voor het aantal mensen dat van plan is om het te gebruiken. Het is belangrijk dat de dikke bodem wordt geleverd met een robuust handvat van thermisch isolatiemateriaal. Als je naar de Turk kijkt, moet de verhouding tussen de nek en de onderkant er als 1 op 2 uitzien. En als dit verschil groter blijkt te zijn, zal het nog beter zijn, omdat de smaak van de drank zal verbeteren.
Het materiaal waaruit de Turk is gemaakt, kan verschillend zijn, maar altijd met een hoge thermische geleidbaarheid. ten slotte, we mogen niet vergeten dat de gerechten eenvoudig en veilig te gebruiken zijn voor het zetten van koffie. Hoewel het ontwerp wordt bepaald afhankelijk van de vereisten van de koper, zijn er nog enkele algemene aanbevelingen met betrekking tot dit aspect. Cezves in donkere tinten hebben veel langer een aantrekkelijk uiterlijk.
Om het effect te vergroten, versieren de koperen Turken zelfs met een coating die een patina simuleert, zodat de donkerder wordend die in de loop van de tijd optreedt niet zo merkbaar is.
De aanwezigheid van bulk en niet alleen decoratieve elementen speelt niet altijd in het voordeel van de Turken. Misschien wordt haar ontwerp interessanter, maar zorg en onderhoud zijn moeilijk. In het ideale geval moet een minimumaantal holten en verdiepingen aanwezig zijn op het oppervlak van de schotels.
Zie de volgende video voor informatie over welke Turk beter kan kiezen voor het zetten van koffie.
