Tips voor het kiezen van de Turken voor inductiekookplaten

Bij het verwisselen van keukenapparatuur kunnen liefhebbers van de klassieke benadering van het maken van koffie met een zeer ongebruikelijk probleem geconfronteerd worden. Inductieplaten, ter vervanging van traditionele elektrische apparatuur, zijn alleen aangepast voor het gebruik van kookgerei, waarvan de bodem ferromagnetische eigenschappen heeft. Zijn gewone Turken geschikt voor inductiekookplaten? Kun je doorgaan met het zetten van koffie op de traditionele manier, zelfs na het installeren van de innovatieve kookplaat? Welk jazz-pak voor inductie?

Het is de moeite waard om al deze problemen te begrijpen als de kachel al is gekocht en als een dergelijke acquisitie alleen gepland is. In sommige gevallen zullen de parameters van de gebruikelijke capaciteit voor het zetten van koffie moeten worden herzien of moet er een vervanger voor worden gevonden. In elk geval is het de moeite waard om van te voren na te denken over uw eigen comfort, zodat u niet achterblijft zonder een favoriet drankje na het installeren van het inductiepaneel.

Inductiekookplaten zijn een relatief nieuwe oplossing waarmee u de vaat kunt opwarmen zonder het oppervlak van de brander zelf te verwarmen. De interactie met de bodem van de pan, braadpan, waterkoker of ander voorwerp vindt plaats door middel van de vorming van een magnetisch veld, waar elektrische stroom wordt gecreëerd. De spoel bevindt zich onder het beschermende scherm van gehard glas of glaskeramiek en werkt als een transducer.

In het proces van inductie is er een versnelling van deeltjes - elektronen, wat leidt tot het vrijkomen van een grote hoeveelheid thermische energie. De voorwerpen op het fornuis worden opgewarmd, gekookt, verdampt en alle andere processen die gepaard gaan met koken vinden plaats. Voor succesvol gebruik van gerechten, moet de legering waaruit het is gemaakt ferromagnetische deeltjes bevatten. Bovendien reageert de plaat alleen op objecten van voldoende grootte.

Koffie is een speciale drank die een geleidelijke en langzame opwarming van het brouwproces vereist. Niet alle platen zijn klaar om te werken in deze modus. Inductieverwarmingsmodus maakt gebruik van gepulseerde stroomtoevoer, die omstandigheden creëert voor het versneld verwarmen van vloeistoffen. Om problemen te voorkomen, moet u letten op speciale ferromagnetische schijven die op het paneel zijn geplaatst en waarmee u de grootte van zelfs kleine Turken aan elk type brander kunt aanpassen. Dankzij de extra laag kunt u zich geen zorgen maken over het oververhitten van de drank binnenin - de warmte zal gelijkmatiger worden verdeeld.

Als er geen adapter is, kun je ermee zonder. Om dit te doen, zullen de potten boven de kookplaat moeten komen op het moment dat de koffie begint te rijzen. Houd hem op een hoogte van ongeveer 0,5 mm en wacht tot het schuim eraf valt. Het is de moeite waard eraan toe te voegen dat het verwarmingsniveau dat overeenkomt met de verwarming wordt ingesteld in het bereik van 1 tot 4 afdelingen op het bedieningspaneel.

Inductieplaten zijn gericht op verschillende bedrijfsmodi. Wanneer het vermogen niet meer dan 50% is, vindt verwarming plaats in een gepulseerde modus, zoals tijdens verwarming, dat wil zeggen, de stroom onder de bodem is niet altijd aanwezig. Goed gebrouwen koffie in dergelijke omstandigheden is onmogelijk - de smaak van de drank wordt volledig onthuld alleen met een uniforme en soepele temperatuurverhoging. Het wordt geleverd in inductieplaten met een vermogen van 70-80%.

Wat te doen als met sterk verwarmingsschuim buiten de Turken begint te streven? Natuurlijk kunt u de container tijdelijk uit het vuur verwijderen. Maar het zou veel eenvoudiger zijn om simpelweg de kracht van de plaat te veranderen, tot een niveau van 50%. Met dergelijke indicatoren zal het eerste schuim eraf vallen, het zal nodig zijn om te wachten op zijn tweede toename. Daarna wordt de Turk uit het fornuis gehaald, 30 seconden gelaten om de smaak en het aroma van gemalen bonen van gebrande koffie volledig te verzadigen, essentiële oliën in zo'n korte tijd om te verdampen hebben ook geen tijd.

Met welke jazz kan je een heerlijke en verkwikkende koffie zetten op een inductiefornuis? Om de geschiktheid van de Turken te bepalen, volstaat het om een ​​magneet aan de onderkant te bevestigen. Als het metaal wordt aangetrokken - gerechten die geschikt zijn voor inductie. In andere gevallen moet koffie een nieuw poker kopen. Niet echt geschikt voor gebruik in combinatie met inductiekookplaten:

• koper Turk - het bezit niet de nodige eigenschappen;
• keramiek - voor de niet-metalen kookgerei zijn nieuwe generatie platen niet aangepast;
• Aluminium - strikt genomen heeft dit metaal paramagnetische eigenschappen, maar ze zijn niet voldoende om een ​​veld te creëren.

Maar je kunt jezelf niet het plezier veroorloven om de gebruikelijke gerechten te gebruiken, waaronder klei en keramische Turken. Het volstaat om de adapter van de gewenste diameter van de ferromagnetische legering in te slaan. In de regel komt dit op een paneel met vier branders overeen met een verwarmingsveld met een diameter van 12-14 cm.

Als u besluit een speciale Turk voor een inductiekookplaat te kopen, moet u rekening houden met een aantal zeer belangrijke punten, zodat u de gerechten gemakkelijk in het dagelijks leven kunt gebruiken. Koffiepot moet zijn:

• uitgerust met een veilige handgreep voor gemakkelijk en snel tillen van de tank uit het paneel;
• volume van 150 tot 500 ml;
• met een bodemdiameter van ongeveer 12 cm, maar niet minder dan 8 cm, anders zal er geen verwarming plaatsvinden.

Natuurlijk, het vermogen om een ​​gearomatiseerde drank te brouwen zonder conventies en adapters lijkt heel aantrekkelijk. Maar er zijn enkele subtiliteiten hier. Solid stalen modellen worden dus voornamelijk verkocht met antiaanbaklaag of roestvrij staal. Deze optie beïnvloedt de smaak niet al te positief. Bovendien is staal vanwege de eigenschappen ervan slecht geschikt om de juiste dzhezv met een smalle hals te maken.

De wijde hals maakt het niet mogelijk om het juiste schuim te vormen dat de verdamping van etherische oliën voorkomt. Als gevolg hiervan zijn de smaakeigenschappen van de drank verre van ideaal. Bovendien loopt koffie uit staalcontainers veel sneller en vaker weg. Koper Turk met een dikke stalen bodem kan een compromisoplossing zijn.

Onder de merken die speciale gerechten voor inductiekookplaten produceren, zijn er die die de mogelijkheid bieden om koffie te koken op moderne panelen. In dit geval zijn individuele versies van een jazz of hele sets gemaakt van meerlagige ferromagnetische legeringen of gewoon staal. Onder de marktleiders kunnen dergelijke merken worden opgemerkt.

1. Tima. Ondanks enkele klachten is dit bedrijf de enige die rekening houdt met de kenmerken van het drankje. Haar Turken zijn gemaakt van koper, maar aangevuld met een ferromagnetische bodem. De keuze van modellen en volumes is klein, maar de cezve heeft de juiste vorm die de smaak van koffie behoudt.
2. Gipfel. Het bedrijf is vrij beroemd, in zijn arsenaal staan ​​gepolijste stalen cezves met een wijde hals. Het volumesvolume is 350 en 500 ml, het is eenvoudigweg onpraktisch om grote formaten te verkrijgen.
3. Errigen. Een bedrijf dat zorgt voor de ergonomie van gerechten, met een comfortabele handgreep. Anders zijn dit klassieke roestvrijstalen turken met een wijde hals.
4. Korkmaz. De fabrikant produceert kits met zowel een miniatuurversie van een 20 ml cezve en grotere versies van 300 en 400 ml.

Het moet meteen zeggen dat de Turks voor koffie, speciaal gemaakt voor inductiekoken en adapterschijven, erg duur zijn. Maar er is één belangrijke nuance: als u eenmaal een pad op de kachel hebt geselecteerd, kunt u deze gebruiken met verschillende soorten koffiezetapparaten. Favoriete dzhezvu of verzamelde collectie hoeft niet te vertalen naar de categorie decoratieve objecten in het interieur. De gerechten zullen de eigenaar doelgericht blijven bedienen en het gebruik van traditionele koffierecepten mogelijk maken.

Bovendien adapters hebben nog een voordeel: je kunt niet-metaalachtige versies van de Turken ermee combineren, inclusief keramiek, waardoor het volledige smaakbereik van de drank volledig zichtbaar wordt.

Voor beginners bij de bereiding van koffie op een inductiefornuis kan een koperen Turk met een hoge, smalle hals de beste keuze zijn;

Hoe je vrienden kunt maken met de Turk en inductie tegel, je zult leren van de volgende video.