Doe-het-zelf bruidstaart: populaire recepten en decoratieregels

De belangrijkste versiering van elk huwelijksfeest is natuurlijk de taart. Tot op heden zijn er veel opties om deze feestelijke delicatesse te versieren. Veel bruiden besluiten om het hun eigen handen te maken. Je leert hoe je de basis legt voor een bruidstaart, welke decoropties je kunt gebruiken, hoe je zelf een meerlagige structuur kunt samenstellen.

Als je een idee hebt om zelf een bruidstaart te maken, dan heb je hier veel baat bij. Allereerst zul je een behoorlijke hoeveelheid geld sparen voor een huwelijksfeest. Als je basiskennis en -vaardigheden op het gebied van koken hebt, kun je je talent duidelijk aantonen. Het is geen geheim dat verschillende zoetstoffen en conserveermiddelen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam, vaak worden gebruikt in zoetwaren. U zult er zeker van zijn dat alle ingrediënten die worden gebruikt bij de productie van bruidstaarten alleen nuttige eigenschappen en goede kwaliteit hebben. Daarnaast zijn zelfgemaakte dessertgerechten altijd heerlijker dan die gekocht in de winkel.

Het enige nadeel dat u tegen kunt komen, bij voorkeur zelf-voorbereiding van de bruidstaart, is het ontbreken van noodzakelijke producten in uw stad of regio. Goede banketbakkers zijn niet ongewoon voor megasteden, maar een echte luxe voor kleine steden en dorpen. Maar wanhoop in ieder geval niet, want je kunt altijd een keuze maken voor een eenvoudiger recept waarvoor geen "exotische" ingrediënten nodig zijn. Als u internet hebt, kunt u bovendien de benodigde ingrediënten voor suikerwerk op het netwerk bestellen.

Over parameters zoals grootte en gewicht, moet u in één geval nadenken - als u tijdens uw feest een taart met meerdere lagen wilt zien. Hoogstwaarschijnlijk heeft u al het aantal gasten op uw bruiloft bepaald, wat betekent dat u ongeveer het vereiste aantal porties kunt berekenen. Een grote rol wordt gespeeld door de eetlust van uw gasten. In de regel eten sommige gasten bereidwillig alle gerechten die worden aangeboden, terwijl anderen slechts één of twee lepels "uit fatsoen" eten. De taart moet met een kleine marge worden gemaakt. Neem bij het berekenen van één portie honderdvijftig gram. Vermenigvuldig dit aantal met het aantal gasten en voeg twee of drie porties toe aan het resultaat.

De vorm van de toekomstige bruiloftsnoepjes is afhankelijk van het gewicht. Daarom is het erg belangrijk om dit van tevoren te berekenen. Als de berekening het resultaat is van drie kilo, dan heb je veel geluk. U kunt het zich veroorloven een klassieke stapelbedcake te maken. Zo'n dessert valt op door zijn goede stabiliteit en de kans dat het tijdens het transport in elkaar klapt, wordt tot nul gereduceerd.

Als uit de berekeningen blijkt dat de toekomstige cake vijf of meer kilogram weegt, is het noodzakelijk om nog een niveau te maken. Drie-voudige bruidstaarten onderscheiden zich door elegantie en gratie.

Opgemerkt moet worden dat bij onafhankelijke thuisproductie het toegestaan ​​is om maximaal vijf lagen te maken. Wanneer u probeert een hogere cake te maken, bestaat er een groot risico dat het gehele ontwerp van de zoetwaren ineenstort. Zo'n delicatesse vereist niet alleen meer tijd en producten voor de bereiding, maar ook diepgaande culinaire kennis en vaardigheden. Vergeet niet dat de onderste laag het meest duurzame en dichte element van de hele taart moet zijn. Probeer bij de vervaardiging van de bovenste lagen elk twee tot drie kilo te verlichten. De bovenste laag moet dus de lichtste en meest luchtige zijn in vergelijking met de onderliggende elementen.

We moeten ook letten op de nodige hulpmiddelen die u zeker nodig zult hebben bij het voorbereiden van een bruidstaart. Iets dat je in je keukenkast vindt, en er zal iets in de winkel gekocht moeten worden. Laat dit echter niet vertragen. Het is het beste je van tevoren voor te bereiden, zodat je tijdens dit proces, dat nogal omslachtig zal zijn, niet wordt afgeleid door onbeduidende inspanningen.

U hebt een verscheidenheid aan keukengerei nodig.

• Speciale vorm voor cakelagen. Afhankelijk van het aantal lagen, hebt u mogelijk meerdere vormen van verschillende groottes tegelijk nodig. Als je hebt gekozen voor cupcakes, geef dan de voorkeur aan siliconenvormen. Voor biscuitgebak is de culinaire gesplitste bak de beste keuze.
• Je hebt zeker een mixer nodig. Helaas kan een handklopper met deze hoeveelheid werk het eenvoudig niet aan. Neem het apparaat van een vriend of maak jezelf een geschenk door een kwaliteitsmodel te kopen. In ieder geval zal het vele keren nuttig voor je zijn.

• Om ervoor te zorgen dat je cakes of muffins niet aan de bakplaat plakken, heb je speciaal bakpapier nodig. In winkels wordt dit bakpapier genoemd.
• Je hebt waarschijnlijk een zeef voor het zeven van meel.

• Het is van tevoren aan te raden om meerdere borden met een diepe bodem te bereiden, waarin het handig zou zijn om alle ingrediënten te mengen.
• Maatbeker nodig. In zoetwaren is het uiterst belangrijk om strikt de verhoudingen te volgen.
• Siliconen spatel.
• Goede houten deegroller en plank voor het slachten.

• Verschillende messen met hoge kwaliteit.
• Diepe bodem pan voor het maken van verschillende stropen.
• Voor decoratie heb je per definitie kookzakken met een mondstuk nodig.

Er is een klassiek recept voor het maken van een cake, die vaak wordt gebruikt voor bruiloften. Afhankelijk van uw smaakvoorkeuren, kan het recept variëren. Dus voel je vrij om de fantasie aan te zetten en wees niet bang om te experimenteren. Hieronder is de traditionele manier om de basis te maken

Scheid eerst de twaalf kippeneieren van de eiwitten. Meng alle dooiers grondig met 0,5 kg bloem en 0,5 kg kristalsuiker. Voeg vervolgens een theelepel nootmuskaat, citroenschil en 0,5 kg gemalen amandelen toe. Plaats de gescheiden eiwitten in de mengkom en klop goed. In dit stadium wordt zout en gezeefd bloem toegevoegd. Het resulterende mengsel moet grondig worden gemengd.

Dan moet je de oven opwarmen tot tweehonderd graden. Giet het deeg in een speciale vorm en plaats het in de oven. Bak twintig tot dertig minuten. Controleer periodiek de bereidheid van het koekje met een tandenstoker. De voltooide basis heeft twaalf uur nodig voordat je het ontwerp en de assemblage van de constructie kunt uitvoeren.

Smeer om de room te maken, honderdvijftig gram boter en laat tien zakjes gelatine weken. Klop zes dooiers, voeg citroenschil toe en citroensap verkregen van zes citroenen. Vervolgens wordt de resulterende massa verwarmd in een waterbad. Onder voortdurend roeren wordt kristalsuiker gegoten. Wanneer de laatste volledig is opgelost, wordt gezwollen gelatine toegevoegd. De hele massa is grondig gemengd. Vergeet niet dat alle gebruikte producten van dezelfde temperatuur moeten zijn.Eieren worden van tevoren uit de koelkast gelegd en de gesmolten briket van de boter wordt gekoeld. Gekookte room kan koekjes, cakes of muffins laten weken.

Het verzamelen van een gelaagde bruidstaart kan in eerste instantie een wetenschap lijken, maar je kunt het eenvoudig zelf regelen. Er zijn verschillende eenvoudige manipulaties die ervoor zorgen dat de bovenste lagen niet door de lagere gaan, terwijl de stabiliteit van de hele structuur behouden blijft. Plaats om te beginnen elke laag cake op speciale substraten van papier. Maak onderaan een laag gat (in het midden). Voor duurzaamheid ontwerpen gebruikt cocktail buizen en een dunne stok gemaakt van hout. De laatste moet stevig in plasticfolie worden gewikkeld.

Op het bovenste oppervlak van de onderste laag is een gat gemaakt (in het midden). Gebruik hiervoor een houten stok in de voedselfilm. Meet vanuit het midden twee tot drie centimeter in een cirkel en maak nog een paar gaten met cocktailkokers. De resterende delen van de buizen moeten zorgvuldig met een schaar worden gesneden. Haal de tubes uit de taart. Met gesmolten chocolade giet je alle gaten. Vertraging met dit proces wordt niet aanbevolen, omdat de chocolade na een paar seconden hard wordt.

Hierna steek je snel een houten stok in het midden en de buizen in andere gaten. In de holtes van de buizen moet ook chocolade worden gegoten. Hiermee wordt de basis van de bovenste laag stevig bevestigd. Zodra de chocolade hard wordt, installeert u de bovenste laag en legt u deze op een houten stok. Herhaal de procedure voor alle volgende niveaus.

Dressing is misschien wel het meest fascinerende deel van zelfgemaakte bruidstaart. De enige limiet hier is je fantasie. Alles kan aan de gang gaan - van kokosnootchips en glazuur tot marsepein, fudge of room. Ornamenten hoeven niet eetbaar te zijn. Op internet zijn er veel voorbeelden van interessante ontwerpopties. Het wordt niet aanbevolen om alleen verse bloemen als decor te gebruiken. De aanraking van een plant met een dessert, die later wordt gegeten, kan bij een van de gasten een allergische reactie veroorzaken.

De gemakkelijkste manier om de hoofddecoratie van een avond van elegantie te geven, is glazuur. Iedereen zal zijn voorbereiding aankunnen. Suikerpoeder, boterbriketten, melk en vanilline worden grondig gemengd. Het mengsel blijft twintig minuten staan. Door het toevoegen van kleurstof, kunt u de cake de gewenste schaduw geven.

Als u een voorstander bent van minimalisme, neem dan een notitie mastiek. Het heeft een unieke structuur waarmee je het elke vorm kunt geven. Het kan in een doorlopende laag worden gelegd, waarbij alle cakes worden ingepakt. Zodat ze een netter uiterlijk krijgen. Je kunt de taart ook versieren met bloemen of mooie vormen die je kunt maken met mastiek.

Het is aan te raden om zelf witte mastiek aan te schaffen of te maken, alsof u een schaduw nodig heeft, kunt u deze gewoon mengen met een bekende kleurstof. Voor de bereiding zijn suiker, kippeneiwit en gelatine nodig. Je kunt ook ervaren mastiek gemaakt van gesmolten marshmallow. Het is echter vermeldenswaard dat het veel moeilijker is om met zo'n massa te werken.

Hoe je thuis een bruidstaart kunt maken, zie de volgende video.