Bestek: soorten, merken, keuze en verzorging

Ontbijt, lunch en diner moeten vreugde brengen aan mensen - dit is een axioma. Succes hangt echter niet alleen af ​​van producten, culinaire vaardigheden, meubels en design, maar ook van de stemming van mensen. Het is erg belangrijk om het bestek te kiezen dat direct invloed heeft op het psychologisch comfort tijdens de maaltijd.

Onder het bestek wordt meestal verstaan ​​gereedschap dat wordt gebruikt voor het eten aan tafel. Afhankelijk van het materiaal worden deze apparaten gebruikt in een normale of plechtige atmosfeer. Bestek wordt alleen verkocht of in sets voor 6 personen (of een ander aantal consumenten). De belangrijkste hulpmiddelen die tijdens de maaltijd afzonderlijk worden gebruikt. Hulprol wordt gespeeld door tools die door veel mensen worden gebruikt. Ze zijn gewend om:

• in stukken snijden;
• lay-out;
• verschuiven;
• producten sorteren.

De belangrijkste groep bestek omvat:

• eetlepels en theelepeltjes;
• pluggen;
• Chinese stokken;
• tafelmessen;
• vismessen;
• snack-apparaten;
• dessertuitrusting (set van vorken, messen en lepels).

Een mes voor desserts is ongeveer gelijk aan de diameter van de dessertbord. De lepel moet iets korter zijn. Een vork in dit geval is bekroond met 3 tanden. Dessertmessen en vorken worden gebruikt voor:

Extra bestek omvat:

• messen voor boter;
• messen vorken en messen-zagen;
• vorken voor sprot, voor oesters en mosselen, voor schijfjes citroen;
• kreeft naalden;
• lepels voor zout, voor salades;
• pollepels;
• suikerwerktang, notenkraker, voor asperges;
• spatels voor kaviaar, voor paté, voor warme en koude visgerechten, voor zoetwaren.

Natuurlijk kunnen al deze functies alleen worden uitgevoerd wanneer bestek uit een geschikt materiaal wordt gebruikt. Houten of met houten handgrepen armaturen zien er goed uit, maar niet geschikt voor dagelijks gebruik. De redenen zijn eenvoudig:

• ongemak;
• neiging om vocht te absorberen;
• onvoldoende duurzaamheid.

daarom houten lepel kan worden gebruikt voor periodieke feesten of voor uitstapjes naar de vissen buiten de stad. De thuiskeuken heeft meer duurzame en stabiele producten nodig. En een van de kandidaten voor deze rol is al lang aluminiumapparatuur. Nu zijn dergelijke tools echter hopeloos verouderd. Je kunt ze alleen in geïsoleerde gevallen ontmoeten.

De meeste van deze producten zijn gemaakt van roestvrij staal. Deze legering wordt "medisch" genoemd vanwege het minimale risico op reacties met:

• zuren;
• logen;
• zouten.

De optimale score is 18/10, wat wijst op de aanwezigheid van 18% Cr en 10% Ni. Met deze combinatie kunt u garanderen:

• hoge vesting;
• aantrekkelijke glans;
• weerstand tegen agressieve omgeving;
• minimaal risico op corrosie.

Elite bestek van roestvrij staal, natuurlijk niet.Melchior (een combinatie van nikkel met koper en mangaan) werd in het verleden bij hun productie gebruikt. Het gebruik van een dergelijke legering voor keukengerei is in de jaren vijftig gestopt. Nikkelzilver is bijna hetzelfde nikkelzilver, maar met de toevoeging van zink, en deze legering is zachter dan nikkelzilver.

Duits zilverwerk wordt altijd gemaakt met vergulding, met een zilverlaag of met zwart worden. En als consumenten onberispelijke klassiekers nodig hebben, dan moeten ze de voorkeur geven aan zilveren bestek. Ze worden vaak opgenomen in exclusieve kits. Het ontbreken van zilveren producten (en natuurlijk ook goud) is een grote last. Maar als in de eerste plaats voor een persoon zijn prestige en reputatie van een solide gastheer is, is de keuze duidelijk. Als u alleen uw veiligheid wilt laten zien en de smaak is niet zo belangrijk, dan kunt u de keuze op vergulde apparaten stoppen.

Messing bestekgereedschap geleidt de warmte zeer goed en ziet er tegelijkertijd bijzonder aantrekkelijk uit. Onder invloed van koper wordt de vitale activiteit van pathologische micro-organismen onderdrukt. Maar het is belangrijk om te begrijpen dat contact van Cu met groenten, fruit (meestal met veel zuren) de vernietiging van vitaminen veroorzaakt.

Af en toe vind je tafelgereedschap gemaakt van titanium. Dit metaal wordt zeer gewaardeerd om zijn buitengewone sterkte en weerstand tegen destructieve, bijtende stoffen. Andere voordelen van titanium keukengerei zijn:

• milieu- en gezondheidsveiligheid;
• gebrek aan buitenlandse smaken van gekookt voedsel;
• nul-gevaarallergieën;
• aangename tactiele sensaties;
• uiterlijke schoonheid (vooral als de producten ook geanodiseerd zijn).

Een aparte discussie verdient tin-apparaten. Tin is volkomen veilig en heeft op geen enkele manier invloed op geuren en smaaksensaties. Alles dat is gemaakt van tin, roest niet. Zelfs veranderingen in het blikoppervlak (het uiterlijk van een patina) als gevolg van contact met lucht zien er aantrekkelijk uit. Maar alles dat van tin is gemaakt, moet grondig worden schoongemaakt en in warm water worden gewassen.

Porselein kan een zeer goede aanvulling zijn op de keuken. Bij het beoordelen van hun kwaliteiten moet men op het oppervlak van het object kloppen en de zuiverheid en melodie van het geluid bepalen. De kleur van goed porselein is kristalwit en alleen heel goedkope dingen hebben grijs of bruin eb. Hoogwaardig materiaal kan heel lang meegaan. Maar dit zal duur bestek moeten kopen dat wordt geleverd door gerenommeerde fabrikanten.

Om te besparen, geven de meeste mensen de voorkeur aan metalen keukengerei. Maar zelfs daaronder staat een speciaal "elite" -groep - gesmeed servies. Ze zien eruit alsof ze net zijn afgedaald van een museumraam of van illustraties tot speciale historische literatuur.

Verschillende werkplaatsen en privé-meesters bieden vorken en andere huishoudelijke apparaten volgens de patronen van de XIV-XVI-eeuw. Het overweldigende deel van deze vorken eindigt in twee tanden, enkele tanden zijn uiterst zeldzaam. De specificiteit van een bepaalde optie is:

• heeft decor-handgrepen;
• plaatsing van tanden en andere elementen;
• de lengte van het apparaat.

Maar naast het materiaal van het grootste deel, is het materiaal van het handvat belangrijk. Hout wordt vrij veel gebruikt voor de vervaardiging van handvatten voor keukentoebehoren. Dichte houtsoorten zijn erg mooi en koelen de hand niet af als metaal. Ze plakken niet aan bloed en andere vloeistoffen. Slechts een paar houtsoorten (erg duur) zijn echter bestand tegen mechanische vernietiging. Het beste hout is wenge, haagbeuk en Karelische berk.

Heel vaak in het budget segment zijn er bestek met plastic tips. In principe is het ABS (volgens de Russische classificatie - styreen-butadieen).Plastic is relatief duurzaam en licht, staat geen stroom toe, accumuleert geen statische elektriciteit. Dit product ziet er echter onnodig "goedkoop" uit. En je kunt ook mat bestek vinden met handvatten:

• bot;
• keramische;
• gemaakt van organisch glas;
• gemaakt van nylonrubber, acetaatrubber, elastische thermoplasten.

Ongeacht de materialen, bestek kan een zeer ongewone verschijning hebben. Veel ontwerpwijzigingen kunnen elke tafel versieren met een eigen look. Maar steeds vaker hebben ontwerpers zich recent gericht op praktische kenmerken. Er zijn bijvoorbeeld versies ontworpen voor kinderen. Ze zien er zo aantrekkelijk uit dat de kinderen niet hoeven te overtuigen om eten te nemen. Zo'n ongewoon en stijlvol bestek zal zelfs volwassenen verbazen, terwijl ze volkomen veilig zijn voor iedereen die ze gebruikt.

Maar er zijn meer solide sets, waarvan de auteurs waren geïnspireerd door geheel andere ideeën. Exclusieve kits in de oude Egyptische stijl zullen mensen niet onverschillig laten, als ze gezond en zorgvuldig worden gemaakt. En zelfs een enkel voorwerp kan letterlijk een echt meesterwerk worden.

Mooie elite lepels kunnen worden gemaakt:

• gestileerde schoenen;
• in de hightech-sfeer;
• gecombineerd met werkende hulpmiddelen;
• in de "gebeten" vorm (ziet er erg leuk uit).

Als een geschenk kan persoonlijk bestek met een gravure een zeer goede keuze zijn. Soms zijn ze ook gemaakt met individuele groeten, wensen of slogans. Soms is deze oplossing zelfs beter dan de goederen met de naam. Een tafelaccessoire met persoonlijke inscripties kan nuttig zijn als een geschenk voor zowel kleine kinderen als volwassenen. Het is redelijk om dergelijke geschenken te geven aan:

• bruiloften;
• jubilea;
• verjaardagen van kinderen;
• de verjaardag van de oprichting van het bedrijf of de functie;
• hoger onderwijs volgen.

Als u bestek uit roestvrij staal wilt kopen, moet u heel voorzichtig handelen. Een aantal fabrikanten uit Aziatische staten zet stempel "18/10" voor producten van metaal met een onbekende samenstelling. Een andere belangrijke factor bij het kiezen van bestek van hoge kwaliteit - glans staal. Het kan wit of grijsachtig zijn. In sommige gevallen maakt het ontwerpconcept het doen van dingen zonder schittering, maar als dat niet het geval is, dan karakteristieke reflectie zou moeten zijn. In dergelijke gevallen is het metaal ofwel slecht gepolijst of van slechte kwaliteit.

Ze bederven niet alleen het uiterlijk, maar vormen ook een gevaar voor de gezondheid. Bij het kiezen van een vork, wil je kijken naar de prestaties van zijn tanden, meer precies, de delen die ze scheiden. Het is erg moeilijk om deze plaatsen goed te behandelen en om te besparen, voeren veel fabrikanten dergelijke bewerkingen niet uit of voeren ze oppervlakkig uit. Noch tupiz-tanden, noch hun ongerechtvaardigde scherpte. Hoogwaardige vorken en lepels hebben een dik gebogen deel. Dit is belangrijk omdat Anders kan het product onder sterke druk beschadigd raken.

Lepels en vorken worden beoordeeld op hevigheid in de hand. Ze moeten handig in gebruik zijn. Normale metaaldikte 1,5-4 mm. Als het staal te dun is, zal het erg weinig werken. Je moet ook kijken naar de diepte van het stempelen - bijna platte schep 100% betekent Aziatische producten van lage kwaliteit. De diepte van de uitstekende lepel is 7-10 mm. Als u een mes kiest, kunt u de voorkeur geven aan producten met zowel geharde als niet-geharde messen. De tweede optie is goedkoper, maar vergelijkbaar staal degradeert sneller.

Let op: een goed bestek met zowel een ronde als een rechthoekige of anders gevormde handgreep mag geen vreemde geuren afgeven. Sommige verkopers verkopen dingen met rijke aroma's van motorolie of zelfs metaal.Dit is een zeker teken van slechte kwaliteit en gebrek aan bruikbaarheid van een bepaald object. Nog een nuance - Vereist om conformiteitscertificaten en hygiënische conclusies te vragen.

In het officiële certificaat schrijven ze:

• volledige bedrijfsnaam;
• zijn wettelijke en feitelijke adres;
• De volledige naam van het merk en productwijziging.

Belangrijk: vergelijkbare, volledig samenvallende informatie moet worden gegeven op het pakket, in de cheque en op het prijskaartje. Het is raadzaam om bestek niet alleen te kopen, maar in sets. Het is dan gemakkelijker om ze te verzoenen met uiterlijk en alle functionele posities te sluiten. Kenners wordt geadviseerd om elk gekocht product zorgvuldig te inspecteren. Als er enige twijfel is, is het beter om iets meer tijd te verliezen dan om slechte goederen te kopen.

Naast de gebruikelijke praktische parameters, moet u letten op de plaats van de fabrikanten in de rangorde. De duurste producten van toonaangevende fabrikanten zijn gemaakt met goud. Koop dus een set voor 6 personen Arthur Price van Engeland kan minstens 1 miljoen roebel zijn. De set voor 12 personen zal nog duurder zijn. Empire Flame All Gold Clive Christian.

Aan de tegenovergestelde pool van het roestvrijstalen model. Ze zijn gemaakt door bedrijven zoals:

• apollo;
• Eternum;
• rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Van de Russische bedrijven geven zeer goede beoordelingen "Nytva". Het wordt gewaardeerd voor de optimale verhouding tussen kosten en prestaties. In het assortiment zijn er standaardsets en stukmodellen. Consumenten kunnen ook souvenir apparaten bestellen, gewijd aan een bepaalde datum, of gewijd aan een bepaald onderwerp. Kenners zeggen dat de spullen van Nytva bijna nooit verslijten en dat de vergulding ervan niet wordt gewist.

U kunt ook kiezen voor een Brits productmerk, Robert Welch. Dit merk wordt geprezen om zijn uitstekende slijtvastheid en geschiktheid voor de meest veeleisende consument. Het bedrijf heeft een lange ervaring in de productie van kwaliteitsproducten, die zelfs deel uitmaakten van een aantal musea voor decoratieve en toegepaste kunst. Robert Welch was een van de pioniers in de productie van gepolijste roestvrijstalen keukenaccessoires.

U kunt geld besparen bij het kiezen van producten van het Duitse concern BergHOFF. Het bedrijfsbeleid is gericht op compromisloze kwaliteit en plezierige uitstraling van afgewerkte producten. Ze zijn zo goed dat het extreem moeilijk is om deze dingen met de sets van andere bedrijven te verwarren. BergHOFF maakt ook stands van de originele uitvoering, die lang duurt. Consumenten zeggen:

• beschikbaarheid in de reeks posities voor elke smaak en budget;
• het gemak van het schoonmaken;
• betrouwbaarheid en efficiëntie van goederen.

GGS Solingen is een ander Duits bedrijf. In verschillende landen worden zijn producten geprezen door internetgebruikers. Zoals het een traditioneel Duitse onderneming betaamt, bewaakt GGS Solingen nauwlettend de parameters van alle gebruikte materialen. Een kenmerk van het merk is dat hetzelfde staal wordt gebruikt voor bestek als voor chirurgische scalpels. Ontwikkelaars besteden veel aandacht aan de ontwerpkenmerken van voltooide dingen.

En u kunt ook de producten van merken overwegen:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• fortuna;
• boker;
• gude;
• rosenthal;
• WNK;
• "VSMPO-Oeral"
• "Trud-Vacha".

Maar hier is een set bestek geselecteerd en gekocht. Nu is het belangrijk om goede zorg voor hen te creëren. Ongeacht het materiaal, moet je:

• verwijder voedselresten en voorkom dat ze uitdrogen;
• gebruik speciale producten voor het wassen;
• gebruik alleen sponzen of vodden gaas.

Een oplossing van azijn helpt om de vlekken te verwijderen die na een lang verblijf van de apparaten in zout water zijn achtergebleven. Als alternatief kunt u een vaatwasser gebruiken. Aanbeveling: om uw leven te vereenvoudigen, wilt u afzien van de aankoop van bestek met plastic handvatten. Op de kruising van metaal en plastic hoopt heel wat vuil zich snel op. Wasproducten die plastic bevatten, mogen alleen koud of warm zijn (niet heet!) Water. Ze doen hetzelfde met gereedschappen die houten handvatten hebben.

Op nikkel-zilver, nikkel-zilver en zilver gebaseerde ontwerpen worden op ongeveer dezelfde manier behandeld als sieradenproducten. Gebruik voor het reinigen een speciale pasta of een oplossing van ammonia of bakpoeder. Uiteraard moeten de meest exclusieve sets zo grondig mogelijk worden gereinigd en gewassen, uitsluitend met de hand. Als het handvat is gemaakt van keramiek, hout of porselein, Gebruik geen water dat heter is dan 45 graden tijdens het wassen. Idealiter zou het in het algemeen beperkt moeten zijn tot 40 graden.

Messen worden apart van andere keukenaccessoires gewassen. Kennis van deze eenvoudige regels kan de levensduur van het keukengerei aanzienlijk verlengen.

Zie de volgende video voor meer informatie over het correct gebruiken van bestek.