Hoe de veiligste pan kiezen?

Tegenwoordig gebruiken huisvrouwen en koks verschillende keukengerei om te koken. Onder zijn diversiteit kan worden onderscheiden koekenpan, die vaak wordt gebruikt voor verschillende soorten warmtebehandeling producten. In het licht van zijn veelzijdigheid moet men goed georiënteerd zijn in het aangeboden assortiment om niet alleen hoogwaardige, maar ook veilige gerechten te kiezen voor bediening.

Keukengerei, dat het frituren van vlees, groente en andere producten mogelijk maakt, wordt al lange tijd door de mens gebruikt, daarom zijn er vele wijzigingen met betrekking tot het uiterlijk, de vormen en afmetingen, evenals de grondstoffen die voor de vervaardiging worden gebruikt. De classificatie van braadpannen door koks en fabrikanten is gebaseerd op de hoofdtaak van het kookgerei en het type kookoppervlak waarop het zal worden gebruikt.

Tegenwoordig zijn er verschillende soorten koekenpannen, vertegenwoordigd in het assortiment van binnenlandse en buitenlandse fabrikanten.

In de regel worden pannen van deze categorie gemaakt met ronde de basis. Dergelijke gerechten worden als universeel beschouwd en kunnen daarom worden gebruikt voor de warmtebehandeling van verschillende producten. Meestal in een klassiek pan gekookt gefrituurd voedsel, is het materiaal voor de productie ervan in de meeste gevallen gietijzer.

Deze optie verschilt van de klassiekers in zijn indrukwekkende massa en vorm. Meestal maken braadpannen van dit type vierkant met een geribbeld bodemvlak. Met deze functie kunt u mooie stukken vlees of vis braden met gelijkmatige groeven, en geeft u ook de mogelijkheid om de hoeveelheid vet die wordt gebruikt te verminderen. De grill is gemaakt van verschillende metaallegeringen.

Het zijn meerlaagse roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen, waarin dat wel is uniforme verdeling van warmte tijdens verwarming. In zo'n pan kun je het voedsel bakken, sudderen en zelfs bakken volgens verschillende recepten.

Kookgerei is een bak met hoge wanden en een zeer kleine bodem in diameter, en het kan vlak of afgerond zijn. Zo'n braadpan wordt niet zo vaak gebruikt, maar alleen in het geval dat het belangrijk is om producten zo veel mogelijk op de bodem te braden of te stoven, die meer verwarmt dan de wanden.

Dit soort combineert de kenmerken van de pan en de klassieke pan. De wanden van een steelpan worden meestal dik gemaakt, waardoor je met gesloten deksel gezonde voedingsmiddelen in hun eigen sap kunt bereiden. In dergelijke gerechten wordt het risico van het verbranden van de ingrediënten tegen de wanden vrijwel geëlimineerd, omdat de bodem, zoals in de grill, gegroefd zal zijn.

Het belangrijkste doel kan worden bepaald aan de hand van de naam, in de vorm van schalen rond met lage muren, waardoor het handiger is om te bedienen. Fabrikanten maken dergelijke pannen met antiaanbaklaag, waardoor het niet nodig is om extra vetten te gebruiken.

Op basis van de basisfuncties varieert de afmeting van de gerechten. De diameter van de crêpe-maker is dus meestal niet groter dan 16 centimeter. Voor klassiekers is de optimale diameter 24-25 centimeter.Braadpan, grill en wok kunnen groot zijn. De gemiddelde hoogte van de wanden van de pan is 3-4 centimeter.

Natuurlijk, voor de productie van keukengerei, inclusief pannen, beproefde fabrikanten die geven om hun reputatie, gebruik makend van de veiligste materialen. Ze verschillen allemaal in hun kenmerken, maar het zal niet misstaan ​​om de kenmerken van elk type grondstof te kennen om werkelijk gemakkelijke en ongevaarlijke gerechten te verkrijgen.

Meestal worden pannen gemaakt van verschillende bekende materialen.

Universele grondstoffen, die het meest gevraagd worden voor de productie van keukengerei. Een gietijzeren pan met een handvat van hetzelfde metaal of een verwijderbare versie kan zowel op het fornuis als in de oven worden gebruikt. De legering is inert voor zure media en geeft bij verhitting geen schadelijke stoffen af. Dergelijke gerechten kunnen als milieuvriendelijk worden beschouwd, het is gemakkelijk schoon te maken.

Bovendien tijdens het verwarmen is voedsel bovendien verrijkt met ijzerionen, wat als gunstig voor de menselijke gezondheid wordt beschouwd. Omdat het metaal zich onderscheidt door zijn poreuze structuur, absorbeert het olie-microdeeltjes, dus een natuurlijke antiaanbaklaag wordt in de pan gevormd. Een gietijzeren pan heeft echter een indrukwekkende massa, wat niet altijd handig is tijdens het gebruik.

Een ander neutraal en duurzaam metaal dat perfect is voor het maken van pannen. Roestvrij staal kookgerei niet gevoelig voor roest en corrosieHet is deze variant van keukengerei die veel koks het liefst gebruiken. In het proces van verwarming en interactie met producten, geeft roestvrij staal geen schadelijke verbindingen af ​​en heeft daarom geen invloed op de organoleptische eigenschappen van het voedsel dat erin wordt bereid.

Goedkope producten, dus vervalsingen op de markt zijn vrij zeldzaam. Metaal inherent hoge thermische geleidbaarheiddat is waarom tijdens het koken moeten ze constant worden gecontroleerd. Het metaal kan echter gemakkelijk mechanisch worden beschadigd, bovendien kan aluminium uit de interactie met verschillende alkalische of zure media worden geoxideerd. Meestal wordt een aluminium braadpan gebruikt voor het braden van vlees.

Naast het type grondstof dat wordt gebruikt voor de vervaardiging van gerechten, is een belangrijk punt voor de veiligheid het type antiaanbaklaag op de bodem van de pan. Tegenwoordig bieden fabrikanten producten met de volgende soorten dekking:

• Teflon;
• keramiek;
• titanium;
• diamanten beplating;
• marmer.

De eerste optie wordt het vaakst gebruikt. Dergelijk niet-klevend materiaal kan echter geen warmte boven + 200 ° C weerstaan.

Keramische coatings voor braadpannen zijn een vrij nieuw uiterlijk, maar veel gastvrouwen hebben de verdiensten van dergelijke gerechten al op prijs gesteld. Allereerst onderscheiden dergelijke containers voor frituren en blussen zich door milieuvriendelijkheid, omdat zand de hoofdcomponent van keramiek is. Evenals gerechten verschillen van Teflon-resistentie tot temperaturen binnen + 450 ° C.

Zonder schade aan de gezondheid, kunt u koken in pannen met duurdere niet-hechtende coatingopties titanium en diamanten beplating. Gebruiksvoorwerpen zijn duurzaam, braadpannen met dergelijke verwerking zijn eenvoudig schoon te maken.

Graniet (marmer) coating impliceert het gebruik van de meest populaire teflon, maar met toevoeging van steenslag. Pannen met een vergelijkbare coating vallen op uniforme verdeling van warmte over het bodemgebiedHierdoor zal de schotel lange tijd behoorlijk warm zijn.

In de lijn van keukengerei voor frituren, stoven en bakken, zijn er enkele merken die zich positief hebben bewezen in het licht van de hoge kwaliteit en veiligheid van hun producten. De leidende posities in de lijst zijn dus:

• tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Pannen bakken Tefal staan ​​al geruime tijd in de ranglijst van de beste producten om te koken. De gerechten gepresenteerd door de fabrikant vallen op door hun visuele aantrekkingskracht, evenals de hoge kwaliteit en milieuvriendelijkheid van de gebruikte materialen.

Gipfel zenit biedt de consumentenproducten met een antikleeflaag van steen, waarvan de vervaardiging het gebruik van de meest geavanceerde technologieën omvat. Producten in dergelijke pannen zijn vatbaar voor een uniforme warmtebehandeling, de producten onderscheiden zich door een grote operationele hulpbron.

Duits merk Fissler Biedt veelzijdige gerechten voor frituren, stoven en andere vormen van voedselwarmtebehandeling. Het assortiment van het bedrijf omvat aluminiumproducten met een keramische antikleeflaag. In het proces van het gebruik van de pan onderscheiden zich door snelle verwarming, evenals onderhoudsvriendelijkheid.

Frans merk Vitesse produceert hoogwaardige braadpannen, die erg populair zijn in het licht van hun visuele aantrekkingskracht. De producten onderscheiden zich door hun lage kosten, maar in termen van kwaliteit zijn ze niet onderdoen voor producten van wereldberoemde merken.

Om een ​​echt hoge kwaliteit te kopen, en dus veilig te gebruiken en in contact te komen met de voedselpan, Het wordt aanbevolen om aandacht te schenken aan een aantal belangrijke nuances.

• Het feit dat de voorgestelde producten schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid, zal wijzen op een aantal stoffen die kunnen worden gebruikt voor de productie van gerechten door gewetenloze fabrikanten. Het is dus noodzakelijk om af te zien van de aankoop van een pan als deze lood, cadmium of perfluoroctaanzuur bevat.
• Kwaliteitsproducten zullen opvallen in het gehele bereik van hun uiterlijk, goede deksel en handvat. De gerechten mogen zelfs geen minimale gebreken vertonen. Fabrikanten bieden meestal pannen met originele covers aan. Deze set zorgt voor een goede pasvorm aan de muren, wat een positieve invloed heeft op de smaak van gerechten en het kookproces. Het handvat moet stevig op de basis zijn bevestigd. Sterke mount wordt nog steeds beschouwd als cast-optie. Een groot pluspunt is de aanwezigheid van een speciale bekleding van hout of plastic, die het gebruik van gerechten zal vergemakkelijken. Braadpannen met een afneembare handgreep worden als een handige optie beschouwd, omdat dergelijke gerechten in de oven kunnen worden gebruikt.
• Zoals de praktijk laat zien, is het het beste om gerechten met een keramische coating voor het bereiden van sappige en grote stukken vlees te kopen, een koekenpan met een steencoating is geschikt. Voor frequent gebruik kunt u goedkope teflongerechten kopen.
• Een belangrijk punt is de compatibiliteit van gerechten met het type kookplaat of fornuis.

Hoe je een pan kiest, zie de volgende video.