Titanium gecoate pannen: voor- en nadelen, keuze en toepassing

Onder de enorme verscheidenheid aan pannen gepresenteerd in winkelcentra, is het niet moeilijk en verward. Tegenwoordig bieden fabrikanten gerechten met coatings niet alleen van populaire polymeren, maar ook van sommige andere materialen. Een van de meest voorkomende opties wordt beschouwd als een niet-klevende titanium coating.

Titanium is een redelijk duurzaam, maar tegelijkertijd licht metaal, dat bestand is tegen hoge temperaturen. Het wordt gekenmerkt door corrosieweerstand en veelzijdigheid van gebruik. Dit is een erg duur materiaal, omdat het in zijn pure vorm alleen wordt gebruikt in dergelijke industrieën waar er geen ander alternatief is - bijvoorbeeld in de vliegtuigbouw (sommige onderdelen zijn gemaakt voor vliegtuigen) en in de geneeskunde (hartkleppen zijn gemaakt van titanium).

De gerechten zijn niet volledig gemaakt van titanium, omdat de kosten van dergelijke keukengerei zo hoog zouden zijn dat slechts een paar eenheden dergelijke potten en pannen zouden kunnen betalen. Daarom meestal in winkels vertegenwoordigd toeristische schotels gemaakt van titaniumlegeringen - het is dun en licht, het is optimaal voor gebruik in veldomstandigheden, maar ook voor het huis is het een goede optie.

Houd er rekening mee dat Er zijn geen GOST-normen of -voorschriften met betrekking tot antikleef-titaniumcoatingdaarom bepaalt elke fabrikant onafhankelijk welke additieven om metaal te combineren om de pan te bedekken. Sommigen gebruiken formuleringen op basis van microdeeltjes van titanium en teflon, anderen maken producten op basis van keramiek en weer anderen binden het metaal met polymeren.

Titanium-keramische gebruiksvoorwerpen zijn het best geschikt voor gebruik in het dagelijks leven - de combinatie van twee milieuvriendelijke materialen is optimaal, zowel voor frituurproducten als voor het roosteren ervan in de oven.

In ieder geval moet dit worden begrepen het opschrift op het servies "titanium coating" is een marketingtruc, in de praktijk zijn de doses van dit metaal verwaarloosbaar.

Kookgerei van niet-klevende materialen heeft veel voordelen, waaronder de volgende.

• Met titanium gecoate braadpannen kenmerken zich door hun optimale dikte door een goede thermische geleidbaarheid, waardoor de producten snel worden gekookt en goed worden gekookt.
• Het oppervlak wordt gelijkmatig verwarmd, wat de tijd van bakken en braden aanzienlijk verkort.
• Wanneer u een titaniumpan gebruikt, hoeft u geen plantaardige olie of ander vet toe te voegen om te frituren, aangezien de coating zelf antikleefparameters heeft.
• Titanium gecoate producten kunnen worden gebruikt op elk type gas-, elektrische of inductiefornuis.
• Titanium keukengerei is eenvoudig te reinigen, een vaatwasser kan worden gebruikt voor het reinigen.
• In een pot bekleed met titanium, kunt u gebak maken - de gekookte schaal blijft moeiteloos achter op het oppervlak.
• Producten van dit type worden gekenmerkt door slijtvastheid.
• Voedsel dat in een met titaan gecoate bakplaat is gekookt, blijft lang warm.

Het was echter niet zonder nadelen. In de regel hebben de meest praktische pannen een verdikte bodem en dichte wanden. Titaniumpannen vormen geen uitzondering - de massaliteit maakt op veel manieren het product als geheel zwaarder, en dit voegt geen comfort toe wanneer je in de keuken werkt.

Laten we stilstaan ​​bij de beoordeling van de meest populaire fabrikanten van titaniumpannen.

Het wereldberoemde Franse bedrijf beheert de productie van titaniumpannen, die multifunctioneel zijn. Hiermee kunt u vlees- en visproducten en groenten bakken en stoven. Bovendien is de pan zeer smakelijke pannenkoeken en pannenkoeken, elk model heeft ingebouwde speciale elementen waarmee u de temperatuur van het kookoppervlak kunt aanpassen.

Dit zijn producten van binnenlandse producenten, die qua technische en gebruikerseigenschappen op geen enkele manier onderdoen voor koekenpannen van het Franse merk. Het is belangrijk op te merken dat deze onderneming het meest uiteenlopende keukengerei met een titanium coating produceert, het onderscheidt zich door een dikwandig oppervlak en verhoogde sterkte. Dergelijke producten hebben een vrij hoge weerstand tegen mechanische schade en dienen minstens 4-7 jaar.

Het Duitse bedrijf heeft de introductie van aluminium kookgerei met een titanium hittebestendige coating vastgesteld. Vergelijkbare producten onderscheiden zich door lichtgewicht en bruikbaarheid. Het voedsel kleeft niet aan hen en blijft niet bij het kookproces.

Anti-aanbaklaag, inclusief titanium, is een zeer belangrijk feit voor de pan en is zonder twijfel een van de basiscriteria in de selectie. Deze indicator is echter verre van de enige waarmee rekening moet worden gehouden bij het evalueren van de uitvoerbaarheid en duurzaamheid van het product.

Bij het kiezen van gerechten is het noodzakelijk om rekening te houden met een aantal andere factoren.

• Bodemdikte Het is bekend dat hoe langer een braadpan op een verwarmd oppervlak moet staan, hoe dikker de bodem moet zijn. Dus voor het braden van vlees en vis is de minimaal toegestane dikte 5 mm.
• Size. In dit geval volgt het uit de kenmerken van de kookplaat en het aantal gerechten dat u in uw nieuwe gerecht wilt bereiden.
• De schuine kant van de muren en de vorm van de bodem. Als u een braadpan koopt, vooral voor het braden, is het beter om producten met een vlakke bodem te gebruiken, en als stoofschotels vaker in uw menu verschijnen, is het beter om de voorkeur te geven aan gerechten die enigszins afgerond zijn aan de zijkant.
• Form. De klassieke pan heeft een ronde vorm, maar in het arsenaal van een goede huisvrouw zijn er ovale producten (ze zijn optimaal voor het bereiden van hele vis) en vierkant (ze moeten worden gebruikt om steaks en gehaktballen te grillen).
• Handvat. Het is raadzaam om een ​​model met een afneembare handgreep aan te schaffen, omdat u in dit geval uw vaat kunt gebruiken voor het bakken van producten in de oven.

Het is belangrijk om dat in gedachten te houden inductiekookplaat vereist een braadpan met een magnetische bodem. Om het gewenste product te selecteren, volstaat het om op de bijbehorende symbolen, pictogrammen onderaan of verpakking te letten.

Besteed speciale aandacht aan de meest titanium coating. Als het niet genoeg is, is het gewoon in een maand gekraakt. Om een ​​verkeerde keuze te voorkomen, inspecteert u het sputteren zorgvuldig en zorgt u ervoor dat het consistent en uniform is.

Zoals we al vermeldden, gebruik voor de productie van titanium gerechten een verscheidenheid aan metaallegeringen en verschillende materialen. Elk heeft zijn eigen kenmerken van gebruik.

Pannen met antikleeflaag van aluminium - dit zijn nogal logge gerechten. Het is meestal gemaakt met een verdikte bodem en dichte wanden, meestal varieert hun dikte van 5 tot 10 mm. Vanwege de grote veelzijdigheid kan het product elke dag worden gebruikt voor de bereiding van een breed scala aan gerechten.Het verandert niet van vorm, behoudt zijn prestaties bij het werken op alle soorten kookoppervlakken, inclusief gas en elektriciteit.

De coating van titaniumdeeltjes vereenvoudigt het kookproces aanzienlijk, omdat de producten nooit aan het oppervlak kleven en niet verbranden.

De belangrijkste voordelen van aluminium pannen zijn:

• verhoogde sterkte;
• gemak van zorg;
• weerstand tegen corrosie;
• gerechten kunnen worden gebruikt voor de bereiding van verschillende producten;
• de gebruiksperiode is 10-25 jaar;
• mogelijkheid om warmte te weerstaan ​​tot 400 graden.

Dergelijke schalen hebben hun nadelen, in het bijzonder een hoge prijs, vooral als het gaat om producten met een dikte van ongeveer 10 mm. Zorg er bovendien voor dat u na het koken de inhoud van de gerechten in een andere container schuift.

Roestvast staal wordt gekenmerkt door een vrij snelle verwarming en een goede slijtvastheid. In dit geval is het product duur en bovendien niet geschikt voor koken op inductievlakken.

Titaanbekleding verhoogt de levensduur van deze producten aanzienlijk, sommige fabrikanten beweren zelfs dat de pan, indien correct behandeld, ongeveer acht decennia zal meegaan.

Houd er echter rekening mee dat, als titanium, sputteren nikkeladditieven bevat, het beter is om te weigeren dergelijke gerechten te kopen, omdat bij verhitting oxidatieve processen optreden, waardoor voedsel onveilig is en schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

Gietijzeren pannen zijn nu gebruikelijk, zoals in de Sovjettijd. De kwaliteit van voedsel dat in dergelijke gerechten wordt bereid, is uitzonderlijk hoog. Dergelijke producten kunnen op elke plaat worden gebruikt.

Gietijzeren pannen hebben hun nadelen. Ze zijn zwaar en geschikter voor blussen dan voor frituren. Maar hun kosten, zelfs met titanium coating, zijn relatief klein.

De pannen zijn vaak gemaakt van legeringen, het beste wordt beschouwd als een materiaal dat bestaat uit 72% staal, 10% nikkel en 18% chroom.

Om ervoor te zorgen dat de met titanium gecoate pan je zo lang mogelijk kan dienen, Het is de moeite waard om aan enkele aanbevelingen te voldoen.

• Het is onwenselijk om de schotels te gebruiken in de modus van sterke verwarming. Optimaal was de vlam zwak of medium.
• Bij het reinigen van een met titanium gecoate pan wordt het niet aanbevolen om metalen sponzen en schuurmiddelen te gebruiken, omdat in dit geval de antikleeflaag gedeeltelijk zal slijten.
• Het is niet nodig om met een vork of mes te schrapen om stukjes kleverig voedsel te verwijderen. Een dergelijk mechanisch effect vernietigt snel het oppervlak van het materiaal.
• Om het voedsel gelijkmatig te roosteren, moet u het koken met gesloten deksel.
• Het reinigingsveld moet grondig worden afgeveegd met een zachte, droge doek.
• Direct na de aankoop, voor het eerste gebruik, moeten de gerechten onder stromend water worden gewassen met gelwasmiddel, waarna het moet worden gedroogd en afgeveegd met licht verwarmde plantaardige olie. Een dergelijke verwerking is wenselijk om eenmaal per maand te herhalen.
• Voor het mengen van het voedsel in de container tijdens het koken, moet je houten lepels en spatels gebruiken.

Door al deze tips in de praktijk toe te passen, kunt u de prestatiekenmerken van gerechten tientallen jaren behouden.

Eigenaren van titanium pannen merken allereerst hun hoge kosten - het prijskaartje voor hoogwaardige gerechten begint vanaf 3000 roebel. Hoe groter de pan, hoe duurder. Bijvoorbeeld, volgens de gegevens van vorig jaar, kost een koekenpan met een hoogte van 7 cm en een afneembare handgreep 4-5,5 duizend roebel, en een product met een diameter van 20 cm en 5 cm hoog kost iets minder dan -3 - 3,5 duizend.

Tegelijkertijd, zoals blijkt uit de beoordelingen, Titanium kookgerei is in de eerste plaats betrouwbaarheid, bruikbaarheid en duurzaamheid en, het belangrijkst, een garantie voor hoogwaardige kookproducten. Door vandaag voor een koekenpan te veel te betalen, kunt u in de toekomst aanzienlijke besparingen realiseren.

Zie de volgende video over het kiezen van een bakplaat.