Wat is de beste hoes voor de pan?

Koken is geenszins een noodzaak geworden - nu geeft het veel mensen de gelegenheid om zichzelf te uiten of om hun naaste en dierbaren te plezieren. Om het eten smakelijk en gezond te maken, is het belangrijk om in de juiste gebruiksvoorwerpen te koken, zodat voedsel niet kan verbranden, plakken en ook schadelijk is voor de persoon met schadelijke stoffen die vrijkomen bij het verwarmen van materialen van lage kwaliteit. Het is vooral belangrijk om pannen met een hoogwaardige coating te kiezen, zodat koken veilig is en het verzorgen van de gerechten snel en eenvoudig is.

Met de ontwikkeling van technologie veranderen veel dingen - er zijn materialen die helpen het leven gemakkelijker en handiger te maken. Een van deze technologieën was het ontstaan ​​van een antikleefcoating, die voorkomt dat voedsel tijdens het koken op de bodem van de pan blijft hangen. De meest voorkomende is Teflon laag die aluminium gerechten bedekken. Dit product is gemakkelijk en gemakkelijk te gebruiken, omdat het voedsel niet blijft plakken en u de afwas zonder veel moeite kunt doen.

De volgende optie voor antiaanbaklaag is keramiek. De bakplaat is bekleed met een nanocomposiet-polymeersubstantie die microdeeltjes van zand bevat. Het materiaal van de pan zelf kan anders zijn en de hoeveelheid gerechten zal ervan afhangen. Het gebruik van een keramische coating maakt een succesvolle bereiding mogelijk zonder angst voor oververhitting van de pan, maar voor het verlaten is alleen manuele reiniging en zorgvuldige behandeling nodig, omdat de keramische laag wordt gemakkelijk beschadigd door vallen of ruwe behandeling.

Nog een niet-hechtende coatingoptie - marmer. Het verschilt niet veel van Teflon, maar marmer marmer is een extra component. Deze coatingoptie wordt beschouwd als de hoogste kwaliteit en is gemakkelijk te gebruiken, omdat de schalen niet bang zijn voor oververhitting, vallen en contact met scherpe voorwerpen. Het is mogelijk om koekenpannen waarop zich een lange tijd een marmeren bedekking bevindt, te bedienen zonder er problemen mee te hebben.

De meest duurzame en sterkste pannen met een beschermende coating zijn producten met titanium / diamant / granietlaag. Dit type heeft een snelle opwarming, het is gemakkelijk om er voor te zorgen, je hoeft je geen zorgen te maken over de temperatuur, het gebruik van messen en vorken veroorzaakt geen aanzienlijke schade aan de vaat. Deze optie is handig en goed voor iedereen, behalve de enige nuance in de vorm van een verbod op koken op inductiekoken.

Bij het kiezen van een pan met een antiaanbaklaag, er moet speciale aandacht worden besteed aan de dikte van deze laag, omdat dit het belangrijkste criterium is voor de duur van de service en het gebruiksgemak van de pan. De totale dikte van de antikleeflaag mag niet minder zijn dan 2 mm, en in hoogwaardige en dure modellen is dit aantal veel groter.Elke laag heeft zijn eigen doel, omdat de aanwezigheid van elk in de hoeveelheid het gewenste resultaat zal geven, en de afwezigheid zal de nuttige levensduur van het product verkorten en het risico van emissie van schadelijke stoffen verhogen.

Ter dekking, bescherming van het product tegen verbranden, meestal gebruikt:

• aluminum;

• gietijzer;

• roestvrij staal.

Meestal zijn het aluminiumproducten die te vinden zijn, omdat ze licht, goedkoop en snel opwarmen. Er zijn echter twee soorten materiaal:

• gestempeld;

• gegoten.

De eerste optie is gemaakt door een braadpan van een dikke aluminiumplaat te stampen, waarvan de dikte niet minder dan 2,7 mm mag zijn, anders zal het product van korte duur blijken te zijn. De gegoten versie is gemaakt van een dikkere laag materiaal met een dikte van 5 mm, waardoor gerechten langer dan 7 jaar kunnen worden gebruikt.

Elke huisvrouw in de keuken kan eenvoudigweg niet zonder een koekenpan. Op het oppervlak worden producten geroosterd en gestoofd, wat betekent dat ze een ernstige warmtebehandeling ondergaan. Om gezond en smakelijk eten te zijn, is het belangrijk om gerechten te gebruiken die niet schadelijk zijn voor de gezondheid, geen agressieve stoffen uitstoten bij verhitting en geen schade aanrichten aan het gebruik van messen, messen of vorken van metaal. Omdat gietijzeren pannen steeds minder populair worden, krijgen antikleefproducten een ongekende populariteit.

Om zulke gerechten goed te kunnen kiezen, moet je weten wat voor soorten er zijn, wat hun kenmerken en verschillen zijn.

Het is de vergelijking van antikleefcoatings die de mogelijkheid zal bieden om een ​​kwalitatief hoogwaardig en veilig product te kiezen dat een lange tijd zal meegaan. Elke coating en materiaal waaruit de pan is gemaakt, hebben bepaalde positieve en negatieve kanten, die in aanmerking worden genomen.

Teflon antiaanbaklaag wordt aangebracht op de bodem en wanden van het product. De voordelen ervan kunnen worden beschouwd:

• Het is mogelijk om de coating op gerechten van elke grootte en configuratie aan te brengen;
• hoogwaardige antiaanbaklaag;
• gemakkelijke verzorging van het product;
• lage kosten

Naast de positieve kanten werden in de teflon-gerechten duidelijke tekortkomingen gevonden, waaronder:

• beperking van de opwarming van de pan (een temperatuur van meer dan 200 graden stimuleert de afgifte van giftige stoffen);
• gebruik geen vaat zonder olie;
• er is geen mogelijkheid om lang te koken bij hoge temperaturen;
• de integriteit van de bovenste laag verslechtert gemakkelijk;
• in geval van schade aan de bovenste laag, kan de pan niet meer worden gebruikt;
• Het wordt niet aanbevolen om een ​​contrast van temperaturen te creëren door koud water te gieten op een pan die onlangs uit de kachel is gehaald.

De meest acceptabele optiepannen, die de veiligheid van het materiaal combineren, van hoge kwaliteit, gebruiksgemak, worden beschouwd als gerechten met een coating van keramiek. Als gevolg van blootstelling aan hoge temperaturen zal het product geen schadelijke stoffen afgeven, en de laag zelf is gemaakt van natuurlijke componenten: klei, zand en steen. Keramische coating kan worden gemaakt door spuiten en rollen. Tijdens het spuiten wordt een laag op het eindproduct aangebracht, waardoor de gelijkmatigheid en uniformiteit worden bereikt.

Keramisch gecoate gerechten zijn praktischer en duurzamer, maar kosten iets meer. Een bijkomend voordeel is ook sproeien aan de binnen- en buitenkant van de pan. De kleur van de coating kan verschillen, het is niet nodig om te zoeken naar wit keramiek, de kleur van het product kan op verzoek van de fabrikant worden gewijzigd, wat de kwaliteit niet beïnvloedt. De voordelen van braadpannen met keramische coating zijn onder andere:

• het vermogen om producten te gebruiken bij hoge temperaturen, verwarming tot 400 graden en hoger, waardoor u vlees kunt koken;
• beter contact met vreemde voorwerpen verdraagt, is krasbestendiger dan teflon;
• onderhoudsgemak, omdat het oppervlak schoon blijft, is er geen inspanning nodig om het schoon te maken;
• tijdens het frituren volstaat het om de minimale hoeveelheid olie te gebruiken, je kunt er niet zonder doen: het zal de coating voor altijd ruïneren.

Als we het hebben over de tekortkomingen van de keramische laag, dan moeten ze het volgende bevatten:

• angst voor contrasterende temperaturen van zeer heet tot koud, wat gebeurt bij het verzorgen van gerechten na het koken;
• risico van beschadiging van de antikleeflaag met metalen of harde voorwerpen;
• u moet de afwas niet weken, vooral met de toevoeging van reinigingsmiddelen, het wordt aanbevolen om het product onmiddellijk te wassen;
• Was de pan niet met behulp van agressieve reinigingsmiddelen, poedervormige formuleringen en gebruik harde washandjes.

"Uit elkaar staan" zijn de pannen waarop de antikleeflaag is gemaakt van steen, graniet en marmer. Dergelijke schalen worden besproeid met een geschikte kruimel, die langs de bodem en wanden van het product wordt verdeeld. Deze optie wordt als veilig beschouwd omdat het een fluorpolymeerstof mist, die voorkomt in Teflon-modellen. Marmer coating is gemakkelijk herkenbaar, omdat de pannen een donkere kleur hebben, een niet-uniform oppervlak en witte vlekken. De voordelen van deze coating zijn onder andere:

• goede weerstand tegen scherpe voorwerpen, maar bij systematische blootstelling aan vorken of messen kan de coating snel verslechteren;
• snelle, uniforme verwarmingssnelheid;
• houdt het warm en goed voor een lange tijd;
• kan worden gebruikt met sterke hitte;
• bij het braden van vlees met een grote hoeveelheid vet, kunt u doen zonder olie;
• houdbaarheid is meer dan twee jaar.

Er zijn granieten coatings en duidelijke nadelen:

• hoge kosten in vergelijking met vergelijkbare producten;
• tolereer geen scherpe verandering in temperatuur;
• gebruik geen schuurmiddelen en metalen schrapers;
• als de vaat valt of een mechanische schok krijgt, kan de integriteit beschadigd raken;
• Niet elke pan kan in de vaatwasser worden gewassen.

Een braadpan met een titanium-, graniet- of diamantcoating wordt als zeer sterk en duurzaam beschouwd. Dergelijke producten bederven niet, geven geen chemisch gevaarlijke stoffen en vreemde geuren af. Dit gerecht kan tot 25 jaar worden geserveerd, wat ongetwijfeld een voordeel is. Als je een braadpan kiest, is het de moeite waard om de samenstelling te onderzoeken en deze op nikkel te controleren, wat als gevaarlijk wordt beschouwd voor dergelijke producten. Minus deze pannen alleen in hoge kosten.

Om een ​​geschikte braadpan te vinden met een niet-klevende coating die lang mooi blijft en die tegelijkertijd slechts positieve indrukken van het gebruik oplevert, moet het product van een binnenlandse of buitenlandse onderneming worden gekozen. De beste producten kunnen worden gevormd in de top van de meest gewilde posities.

• Tefal - gerechten van het Franse merk, die begonnen met de massaproductie van niet-klevende pannen. Om het grootste assortiment producten te leveren, gebruikt Tefal alle materialen waaruit pannen kunnen worden gemaakt. Elke dag verbetert het bedrijf zijn technologie, op zoek naar nieuwe vormen, ontwerp. Het belangrijkste kenmerk van dit merk kan de indicator Termo-spot worden genoemd, die helpt bepalen hoe de pan wordt verwarmd. In de uitverkoop vindt u producten van gemiddelde en hoge prijscategorie.

• "Biola" - braadpannen met Oekraïense productie, die sinds het begin van 2000 op de markt zijn verschenen. De belangrijkste materialen waaruit producten worden gemaakt zijn aluminium en gietijzer. Een kenmerk van dit merk is de aanwezigheid van siliconen en houten handvatten, die, indien nodig, kunnen worden verwijderd. Je kunt zo'n koekenpan meteen kopen met een deksel, wat veel handiger is. De gemiddelde kosten van dit product zijn ongeveer 1,5 duizend roebel.

• Rondell - Dit zijn pannen van Duitse kwaliteit, maar geproduceerd in China. Dit bedrijf is het meest populair bij professionele chef-koks. De eigenaardigheid van de producten is dat hun bodem een ​​drielaagsstructuur heeft, die het mogelijk maakt om de kom snel en gelijkmatig te verwarmen. Dit merk produceert pannen met alle antikleefdeklagen, maar de meest populaire en veelgevraagde keramiek is keramiek.

• "Neva-metaal tafelgerei" - dit zijn Russische braadpannen met een verbeterde wand- en bodemdikte, en antiaanbaklaag van keramiek en titanium. Hoogwaardige monsters zijn gepatenteerd voor een garantie van twee jaar op productonderhoud. Voor een groter publiek worden gewone teflonpannen met een prijs van 1 tot 2000 roebel geproduceerd.

• TVS - pannen uit Italië, die in veel landen populair zijn vanwege hun eigenschappen. Te koop kunt u gerechten met verschillende antikleefcoating vinden. Het was dit merk dat als een van de eersten begon met het produceren van pannen met een titaniumlaag, evenals een graniet. Vanwege de hoge kwaliteit van producten en een adequate prijs, die varieert tussen 1-3 duizend roebel, neemt dit merk een leidende positie in bij de beoordeling.

• Swiss Diamond - Dit zijn Zwitserse pannen met zeer hoge indicatoren voor de kwaliteit van dit product. Het is dit gerecht dat als het meest duurzaam en duurzaam wordt beschouwd onder vergelijkbare producten. Dankzij voortdurende innovatie is het bedrijf altijd in de trend en biedt het zijn klanten hoogwaardige goederen. Het was dit bedrijf dat begon met de productie van niet-klevende pannen met diamantcoating. Ondanks de voor de hand liggende voordelen heeft dit merk een groot nadeel - dit is de prijs, die kan variëren van 7 tot 25 duizend roebel.

De keuze van braadpannen met een antiaanbaklaag wordt altijd overgelaten aan de koper, maar wetende de belangrijkste trends, de kenmerken van elk merk, de voor- en nadelen van deze of die onzin, het land van de fabrikant, kunt u bewust een keuze maken en een kwalitatief en duurzaam product krijgen.

Om een ​​koekenpan met een antiaanbaklaag goed te kunnen kiezen, is het noodzakelijk om te begrijpen waar het de moeite van het letten op is. Alvorens de voordelen of nadelen van bepaalde modellen te overwegen, is het belangrijk om duidelijk te begrijpen welke kachel in contact zal komen met de pan. De artikelen voor gas, een elektrisch fornuis en ook een inductieoven kunnen cardinaal van elkaar verschillen.

Als de kansen het toelaten, is het beter om meerdere pannen tegelijk te kopen om verschillende soorten voedsel te bereiden en wees niet bang voor het resultaat:

• eenvoudige teflon - voor het koken van zazharok tot soep en borsch, roerei, roerei, beignets en pannenkoeken;

• keramisch gecoat - Om groenten en gehaktballetjes te kunnen bakken, kookt u groenten;

• steen bedekt - zodat er op elk moment gelegenheid was om vlees, karbonades of biefstuk te koken.

Als u een teflonproduct kiest, moet u op de bodem letten: het is beter om degene te nemen waar het het dikst is. Bovendien moet het, net als de muur, soepel en glad zijn, zonder chips en huwelijk. Om ervoor te zorgen dat voedsel niet in contact komt met het hele bodemoppervlak, is het beter om producten met een gegroefd oppervlak te kopen, zoals in grillpannen. Als er een keuze is tussen aluminium en stalen teflonschalen, is het beter om de tweede te kiezen, omdat deze langer meegaat.

Let bij het kiezen van een keramische bakplaat op de kosten: hoe lager het is, hoe slechter de kwaliteit. Lees voor gebruik de instructies voor correct gebruik van het product. De onderkant van deze pan mag niet minder dan 4 mm zijn. Bij het kiezen van een product is het de moeite waard om de integriteit van de keramische coating na te gaan, die glad, glad en vrij van vlekken en beschadiging moet zijn.

Bij het stoppen van uw aandacht in stenen beklede pannen, is het belangrijk om een ​​belang te stellen in een dergelijke parameter als het aantal lagen sproeien: hoe meer er zijn, hoe langer de vaat zal duren. De optimale dikte van de bodem moet binnen 6 mm liggen, en de wanden - 3-4 mm. Elk product heeft zijn eigen kenmerken en daarom zou je eerst zoveel mogelijk moeten leren over het model van interesse, evalueren of het geschikt is voor een bepaald fornuis en voedsel dat erop gekookt moet worden.

Zie de volgende video voor tips over het kiezen van een pan.