Pannen bakken voor het serveren van warme gerechten

Deelpannen zijn gerechten die warme maaltijden serveren. Als een heerlijk en zelfs gastronomisch schilderachtig, een "dorpsdiner" in dergelijke gerechten ziet eruit als: krokante worstjes met eekhoorn roerei en plakjes gouden aardappel, of gouden pannenkoeken met champignons en uien. In de plaat ziet hetzelfde diner (of lunch) er niet zo authentiek uit, en in feite draagt ​​de juiste portie bij aan de culinaire geneugten.

De eenvoudigste (qua voorspelbaarheid) versie van de batchpan is gietijzer. Het ruwijzerproduct is het meest duurzaam, het gaat langer mee dan andere en het ziet er representatief gewichtig uit.

Gietijzer heeft andere voordelen:

• Het materiaal heeft natuurlijke antikleefeigenschappen., omdat hij geen kunstmatig spuiten nodig heeft;
• duurzaam - in veel gezinnen worden gietijzeren pannen overgebracht van de oudere generatie naar de jongere;
• veelzijdig - past op bijna alle soorten kachels en ovens;
• zwaar, dus, het is problematisch om per ongeluk de gietijzeren pan aan te raken en te draaien.

Het is oneerlijk om de tekortkomingen van gietijzeren pannen niet op te merken. Ondanks de kracht is gietijzer bang voor sterke slagen. Temperatuurcontrast kan de kwaliteit van het materiaal nadelig beïnvloeden. Als de vaat nat wordt, zal het gietijzer roesten. Toegegeven, er zijn varianten van gietijzeren koekenpannen met antiaanbaklaag en emaillaag: dergelijke gerechten zijn bestand tegen vocht.

Deze mini-braadpannen zijn voorverwerkt, in hun kwaliteiten bevinden ze zich in de buurt van gietijzer. Maar het uiterlijk verliest natuurlijk: juist vanwege onvoldoende esthetiek worden kleine aluminium pannen zelden gekocht om voedsel op tafel te serveren.

Als u besluit dat dergelijke gerechten geschikt zijn in uw interieur, kies dan een koekenpan met een resistente coating om haar te krassen waren niet verschrikkelijk. De eigenaardigheid van een deel van soortgelijke gerechten is dat het erin zit dat je voedsel snijdt, en niet met plastic vorken en messen.

In de uitverkoop zag je zeker keramische vormen met handvatten die op pannen leken. Ze zien er leuk uit, maar meestal bakken ze gewoon voedsel. Dit is echter geen ironische regel, zodat het niet kan worden verbroken.

Aardappelschotels, lasagne, gebraden - dit alles ziet er geweldig uit in een keramische pan, geserveerd op de tafel. Als je boos bent dat je dergelijke gerechten niet op het fornuis kunt zetten, kun je het gerecht eerst in een gewone koekenpan koken en het vervolgens in een keramiek zetten en een paar minuten in de oven bakken.

Glazen mini-braadpannen zijn geschikt om te bakken, maar zelfs hittebestendig glas is bang voor plotselinge temperatuurveranderingen. Daarom is het, als de gerechten koud zijn, absoluut onmogelijk om het in een voorverwarmde oven te plaatsen.

Hoogstwaarschijnlijk zag je in het restaurant dat gefrituurde of gebakken vis wordt geserveerd in langwerpige pannen, roerei met spek - in rond, met hoge randen en aardappelen met champignons - in ovaal. Er kunnen veel opties zijn, wat erg handig is voor de gastvrouw, die gelooft dat er geen kleinigheden in de keuken zijn.

In principe kun je ronde en ovale pannen kopen. Ovaal is meer geschikt voor het koken van kleine vissen in het algemeen, maar niet alleen deze bestemming is mogelijk. Als je een braadpan voor vis nodig hebt, kun je gerechten vinden in de vorm van vis met een staart.Als zo'n formulier op een houten standaard op tafel wordt gezet, willen zelfs kleine kinderen een rooskleurige vis proberen.

En ook pannen kunnen zijn:

• met een gladde bodem;
• met een reliëfbodem (als grillschotels).

Besteed aandacht aan het type pen: dit is ook belangrijk. Het moet comfortabel, mooi en niet erg lang zijn.

Het volume en de diameter van een geportioneerde koekenpan is belangrijk, omdat je waarschijnlijk al een voorbeeldlijst hebt van gerechten die je in zo'n koekepan gaat bereiden en serveren.

De volgende tips zullen informatief zijn.

• De bakpan voor het bakken mag niet meer dan 15 cm in diameter zijn en het volume mag niet groter zijn dan 300 ml. Anders heeft de persoon eenvoudigweg niet zo'n dichte maaltijd onder de knie.
• Als je vis, vlees, groenten gaat serveren, mogen de wanden van de pan niet erg hoog zijn, ze moeten voelbaar zijn en comfortabel op de helling staan.
• Bij twijfel over de grootte, onthoud dat groenten en vlees in de pan kunnen worden geplaatst om niet alles te vullen. Daarom, als het lijkt dat u meer gerechten moet nemen, kunt u dat doen.

Bakken in een bakpan is niet nodig. Je kunt het hoofdgerecht in een grote kom koken, en dan wordt alles mooi in porties ontbonden.

Mogelijkheden voor dergelijke gebruiksvoorwerpen zijn geweldig, en de recepten worden na elkaar geboren, zodra de pannen voor het eerst door de gasten worden getest. Zieke feesten met dure gerechten en een elegante bediening zijn niet altijd geschikt. Vaak willen vrienden of familieleden komen tot hart-tot-hart bijeenkomsten, waar het eten heerlijk zal zijn (hoewel bij de laagste calorie), en het voer zal gezellig en echt zelfgemaakt zijn.

Het is in dergelijke gevallen mini-pannen en help. En als je een deel van het avondeten klaar hebt staan, helpen pannen je snel om de resterende menu-items te achterhalen. Je hoeft niet te denken dat dit nog steeds op tafel ligt, zodat het er niet schaars uitziet. Elke gast - in een bakplaat, maar een bord met groentesnijder of een gepartitioneerd gerecht (indien nodig).

Laten we eens kijken naar wat er smakelijk uitziet in geportioneerde gerechten.

• Ribben gestoomd in een saus met groenten. Je kunt de ribben van tevoren koken en ze vervolgens in de oven stoven met tomatensaus, wortels, bonen en een mengsel van kruiden. Serveer warm!
• Rustieke worsten, aardappelcirkels en gefrituurde groenten - aardappelen en worsten kunnen worden voorgekookt, groenten (wortels, uien, paprika's, tomaten) stoven in sojasaus. Vervolgens wordt het gerecht in pannetjes ontbonden: worsten en aardappelen worden bruin, groenten worden nog sappiger. Bijna voordat de bereiding van het gerecht kan worden bestrooid met kaas.
• Fried Potatoes Als de tijd kort is en het eten in de koelkast niet overvloedig is, kunt u altijd spontane gasten met heerlijke gefrituurde aardappelen met groene zure roomsaus behandelen. Het is simpel - in een gebruikelijke ruime pan gebakken aardappelen in dunne reepjes. Als ze klaar is, leg het in geportioneerde pannen. Rechtstreeks op de aardappels een paar lepels zure room. En erin (naar keuze) ofwel fijngehakte groenen of verkruimelde, fijn gezouten komkommer. Een smakelijk en zelfvoorzienend gerecht dat gasten zeker zal aanspreken en verzadigen.
• Draniki en getemperd Broiled pannenkoeken, gestoofde uien, champignons en zure room in een aparte pan (u kunt greens en sojasaus toevoegen). Ze verspreiden ze op mini-pannen: elk 4-5 pannenkoeken plus een paar eetlepels urine. Het is moeilijk om zo'n smakelijk gerecht te weerstaan!

Met de inzending is het belangrijk om niet te slim te zijn. Als je van plan bent om het diner in een rustieke stijl te maken, leg dan een mooi servet op de tafel met borduurwerk en / of ornament. Als u besluit een stevig diner te serveren, kunt u soep maken (bijvoorbeeld water of aardappel met dumplings) en giet u deze in keramische potten die op gietijzer lijken.Strooi de soep royaal met groente, je kunt brood croutons met kaas en knoflook serveren op een schaal.

Op de tweede zal een gerecht worden geserveerd in pannen. Mes en vork - standaard bevestigd. Idealiter, als het gerecht nog steeds "ademt", borrelt, verdraait, smelt de kaas en blijven de blozende zijden van aardappelen of vlees nog steeds helder schijnen. Serveer als een drankje cranberrysap of appelcompote.

Als de braadpannen klein zijn, dan zijn de porties klein, dat wordt gewaardeerd door degenen die niet van te veel eten houden. Maar uiteindelijk wordt zo'n presentatie niet elke dag verwacht en soms is een stevig diner de beste remedie tegen verdriet en de mogelijkheid om een ​​gezin bij elkaar te krijgen.

Mini-pan - een sluw wapen in het arsenaal van elke gastvrouw. Het helpt in het geval van niet-geplande gasten, helpt bij het maken van een gewoon diner iets feestelijker, maakt een verscheidenheid aan culinaire flow. Ja, en er zijn miniatuurpannen goedkoop: eerst kun je een paar kopen en dan een geheel op een rij krijgen. Er is slechts één nadeel: gasten komen vaker naar u toe voor gezellige en zeer smakelijke diners en lunches. Alleen is het een minpuntje?

Zie de volgende video over het kiezen van de juiste pan.