Hoe kies je de beste pan voor pannenkoeken?

Onze grootmoeders waren in staat om heerlijke pannenkoeken te koken, en de keuze van bakpannen was niet voor hen, omdat de industrie niet in een overvloed aan goederen. Onze tijdgenoten moeilijker. Winkels zijn vol met producten van verschillende materialen met allerlei soorten coatings, die een verschillende dikte en diameter hebben. Hoe verschillen ze en welk model is beter om te kiezen, laten we dit in het artikel bespreken.

Pannenkoeken koken is een delicate zaak die een bepaalde vaardigheid en een betrouwbare pan vereist. Daarom produceert de industrie een speciaal keukengerei voor het bakken van pannenkoeken. Het heeft een dikke bodem, kleine zijkanten en een lange steel. Ze moet aan de volgende vereisten voldoen:

• het deeg in de pan moet gelijkmatig worden verdeeld;
• in ieder geval niet te verbranden;
• pannenkoeken moeten snel gebakken worden, een uniforme structuur hebben;
• het is belangrijk dat ze gemakkelijk worden omgedraaid en verwijderd zonder problemen te veroorzaken;
• in de pan moet net zo goed dun visnet en dikke zachte pannenkoeken zitten.

Om aan de bovenstaande vereisten te voldoen, moet het product verschillende parameters hebben.

• De optimale hoogte van de zijkanten mag niet meer dan 1 centimeter zijn, daarna worden de pannenkoeken eenvoudig omgedraaid. Te koop kunt u modellen vinden met zijden van 2 tot 10 millimeter, indien hierboven aangeboden, dan is de pan niet alleen bedoeld voor pannenkoeken.
• De dikte van de bodem van het product voor het frituren van pannenkoeken is 4-10 mm. Met opgeblazen parameters zal de pan lang opwarmen en langzaam bakken. Een kleine dikte van de bodem zal tot verbranding leiden.
• Om het proces voor het veilig koken van pannenkoeken te maken, moet het handvat lang zijn, handig van vorm en niet worden verwarmd tijdens het frituren. De lengte van de hendel is belangrijk als olie wordt gebruikt tijdens het koken, met spatten die brandwonden kunnen veroorzaken. Voor pannen die geen vet nodig hebben, is de maat van de houder niet fundamenteel.
• De industrie biedt verschillende vormen van koekenpannen. Ronde wordt als een klassieker beschouwd, pannenkoeken zijn universeel. Ze kunnen worden geserveerd met en zonder vulling. De vierkante vorm kan worden gebruikt om gevulde pannenkoeken te maken. Als er kinderen in het huis zijn, zullen ze van gekrulde pannenkoeken houden. Speciale pannen worden gemaakt voor hun vervaardiging, maar het zal moeilijker zijn om ze te beheersen - om zo'n pannenkoek te kunnen draaien, heb je bepaalde vaardigheden nodig.

Om pannenkoeken te maken, worden hoge eisen gesteld aan het materiaal waaruit de pannen zijn gemaakt. De hoeveelheid olie die wordt verbruikt tijdens het frituurproces hangt ervan af. Sommige coatings hebben helemaal geen vet nodig. In het verleden werden pannenkoeken geroosterd in universele gietijzeren pannen. Het proces was ongemakkelijk, maar het gerecht was uitstekend.

Tegenwoordig gebruiken steeds minder fabrikanten gietijzer voor hun producten. De nadruk ligt op lichte materialen met een antikleeflaag, met coatings van marmerchips of een keramische samenstelling. Lichaamsmateriaal kan worden gevonden uit verschillende soorten metalen en keramiek.

Dit gebruikte materiaal heeft zijn voor- en nadelen. De voordelen omvatten de volgende indicatoren:

• ondanks de aanwezigheid van een dikke bodem is de pan vrij licht; het is eenvoudig om ermee te werken, en de verdichte bodem zorgt voor een stabiel, uniform bakproces;
• de aanwezigheid van een antikleeflaag maakt het mogelijk om het product zonder olie te braden;
• pannenkoeken worden eenvoudig gedraaid en verwijderd;
• de braadpan wordt schoongemaakt met een gewone spons, maar deze kan niet worden bekrast met harde borstels en andere schuurmiddelen.

De nadelen omvatten de volgende punten:

• pannenkoekenmaker moet niet worden verwarmd tot een temperatuur van +220 graden; bij een grote brand, na verloop van tijd, is het oppervlak vervormd, kunnen scheuren optreden, de beschermende laag is gebroken, het product zal giftige stoffen afgeven;
• Om met dit type pan te werken, hebt u speciale paddles nodig die zijn gemaakt van hout of siliconen;
• Teflon coating is bang voor mechanische impact - schokken, krassen, schilfers.

Keramiek bij de vervaardiging van pannen wordt op twee manieren gebruikt: ze maken het product volledig van ekolon of thermolon of bedekken het metaal met nanocomposietmateriaal. De eerste producten zijn lichter in gewicht dan de tweede. De voordelen omvatten het volgende:

• milieucomponent die de gezondheid niet schaadt, terwijl de smaak van het product onveranderd blijft;
• bakpannenkoeken kunnen zonder gebruik van vet zijn;
• keramiek is krasbestendiger dan Teflon-coating;
• veroorzaakt geen thermische vervorming van het product;
• de pan warmt snel op en houdt de warmte lang vast;
• het deeg kleeft niet aan de bodem, vormt geen koolstof;
• bij zorgvuldig gebruik heeft het product een lange levensduur.

De nadelen zijn als volgt:

• keramische producten kunnen niet in de vaatwasser worden gewassen, ze zijn bang voor een alkalisch milieu;
• zwaar gewicht hebben;
• zijn duur.

Deze coating is vergelijkbaar met keramiek. Het is gemaakt van marmer en granietkruimels. De basis van het product is gegoten aluminium. De voordelen zijn als volgt:

• marmeren laag is bestand tegen mechanische belasting;
• crêmemeisjes zien er prachtig uit, decoreren elke keuken;
• optimale bodemdikte bevordert uniform bakken;
• pannenkoeken branden niet, gemakkelijk uit de pan te verwijderen;
• het product is duurzaam en universeel, je kunt er andere soorten voedsel op bakken.

Dit is een budgetweergave van keukengerei. Staal heeft een slechte thermische geleidbaarheid en draagt ​​bij aan het verbranden van producten. Om de situatie te verbeteren, worden pannen gemaakt met een bodem bestaande uit vijf lagen. Maar dit bespaart niet altijd. Het is beter om producten te kiezen met een gecombineerde bodem, waarbij stalen lagen worden afgewisseld met aluminium. De voordelen van dergelijke producten zijn onder meer:

• het vermogen om gerechten in een braadpan achter te laten voor opslag, hun smaak verandert niet in de loop van de tijd;
• geschikt voor vaatwasser;
• heeft geen hoge kosten.

Aluminium wordt meestal gebruikt voor lichaamstoepassingen, producten die ervan zijn gemaakt, worden gestempeld of gegoten. De eerste hebben een bodemdikte van 2,7 millimeter, ze zijn minder betrouwbaar en het product kan verbranden, zelfs als u pannenkoekmeel van hoge kwaliteit gebruikt. Gegoten pannen worden geproduceerd met dikke wanden en een bodemdikte van 5-7 mm. Ze zijn zwaarder dan gestempelde, maar zijn meer aangepast om te koken. De voordelen van aluminium omvatten het volgende:

• snelle verwarming;
• lichtgewicht;
• kan in de vaatwasser worden gewassen;
• budget kosten.

De volgende nadelen moeten worden opgemerkt:

• tijdens het frituren is het noodzakelijk om boter te gebruiken;
• na verloop van tijd wordt het metaal vervormd van hoge temperaturen, het effect van een "verpletterde bodem" wordt gecreëerd, wat leidt tot ongelijkmatig bakken van pannenkoeken;
• soms kan het uiterlijk van oxide op het product worden waargenomen.

In gietijzeren pannen wordt elk voedsel op een speciale manier bereid, het kweelt weg en concentreert de smaak. Naast pannenkoeken, kun je er ook vis en vleesproducten op laten bakken, groenten laten sudderen. Als u een universeel product nodig heeft, moet u een model kiezen met hoge zijkanten, maar het gewicht is te zwaar. De pan, die alleen is ontworpen voor het bereiden van pannenkoeken, moet klein zijn, met lage muren en een lange houder. De voordelen zijn als volgt:

• warmt langzaam op, houdt de warmte gelijkmatig vast gedurende een lange tijd;
• de gerechten op deze crêpebrandmaker zijn erg lekker;
• milieuvriendelijk materiaal;
• bestand tegen mechanische belasting;
• duurzaam, geen houdbaarheid.

Er moet worden gewezen op de volgende nadelen:

• het product heeft een groot gewicht;
• het gietijzer heeft een poreuze structuur en de eerste keer in het bakproces is er een hoog olieverbruik, maar geleidelijk krijgt de braadpan een natuurlijke antikleeflaag, terwijl het vetverbruik wordt verminderd;
• gietijzer reageert op een zure omgeving en kan de smaak van voedsel veranderen als tomaten of citroensap worden gebruikt tijdens het koken;
• gekookte schotel mag niet in de pan blijven liggen, het is beter om onmiddellijk te ontbinden in containers.

Koperen pannen kunnen worden gebruikt voor het decoreren van landelijke keukens, Provence, rustiek of chalets. Het is een duur metaal, maar het heeft zulke voordelen als:

• producten van het zijn mooi en helder;
• duurzaam, ze kunnen worden geërfd;
• milieuvriendelijk;
• gelijkmatig en snel opwarmen, warmte lang bewaren;
• braadpannen is perfect;
• de smaak van voedsel bereid in een koperen pan wordt zeer gewaardeerd door fijnproevers.

Bij de vervaardiging van dergelijke pannen wordt titaniumoxide aan de keramische coating toegevoegd, het product krijgt ultrahoge antikleefeigenschappen. Gegoten aluminium wordt gebruikt voor het basisframe. De volgende voordelen moeten worden opgemerkt:

• het product is veilig voor de gezondheid;
• heeft een klein gewicht;
• bestand tegen mechanische belasting;
• materiaal is duurzaam, kan meer dan 20 jaar dienen;
• warmt snel op, geeft langdurig warmte af;
• geschikt voor verschillende soorten platen;
• geschikt voor gebruik in de oven;
• Pannenkoeken kunnen gebakken worden zonder boter toe te voegen.

De diameter van de pan kan onderaan en bovenaan het product worden gemeten. Als de nadruk ligt op de grootte van pannenkoeken, zijn de onderste parameters belangrijk. Als u de crêpe-maker op de plank moet plaatsen die eraan is toegewezen, wordt de capaciteit bovenaan gemeten. Houd bij het kopen rekening met de grootte van de branders. Dit geldt niet voor gasfornuizen, maar voor keramiek, inductie. De standaardafmetingen van de branders zijn 14,5, 18 en 22,5 cm. Bij het kiezen van een pan wordt rekening gehouden met familievoorkeuren: voor kleine donzige pannenkoeken mag de diameter van het product niet meer dan 15 cm zijn, voor gevulde pannenkoeken is de optimale grootte 25 of 26 cm.

De beoordeling van de modellen van de crêpe-maker is gebaseerd op beoordelingen van consumenten, degenen die de pan in de praktijk hebben gekocht en geprobeerd. We bieden de populairste modellen.

• "Biola" - deze pannenkoekenpan is gemaakt in Oekraïne. Het heeft een diameter van 24 cm, een dikte van de onderkant - 4 mm, een houten handvat van het verwijderbare type. Gietijzeren product zorgt voor uniforme verwarming. Het model heeft budgetkosten. Het is niet voorzien van een antiaanbaklaag, het vereist voorverwarming.

• Pannenkoekenpan Nadoba - Dit is een modern type keukengerei dat geen olie nodig heeft om te koken. Het is begiftigd met een comfortabele siliconen handgreep.

• Tefal - koekenpan gemaakt in Frankrijk met een teflon coating. De diameter van het product - 20 cm, begiftigd met een indicator die de mate van verwarming bepaalt.Aanwezigheid van olie is niet vereist tijdens het koken, de bodem warmt gelijkmatig op, zorgt voor uniformiteit van het roosteren van de pannenkoek.

• Kukmara "Traditie" - Gebakken koekenpan uit Rusland (Tatarstan). Het hoort bij de aluminium modellen beschermd door een keramische coating. De bodemdikte is optimaal gebalanceerd voor het frituren van perfecte pannenkoeken. De braadpan heeft hoge zijkanten (6 millimeter), waardoor u deze kunt gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten. De hoeveelheid olie die wordt gebruikt bij het frituren wordt licht gebruikt, de bodemdiameter is 26 cm Het model is uitgerust met een transparant deksel en een paar verwijderbare houders.

• Rondell mocco - het is een product van Duitse kwaliteit met een prachtig ontwerp. Het heeft een heavy-duty anti-aanbaklaag van titanium op een aluminium basis. De diameter van de pan is 22 cm, de dikte van de onderkant is 4,5 millimeter. Comfortabel gevormd handvat voorzien van antislip siliconen onderdelen. Het nadeel kan alleen de hoge kosten van de goederen zijn.

Afgaande op de beoordelingen zijn pannenkoekenpannen erg populair, mensen delen hun indrukken en advies. Na analyse kunnen we concluderen dat voor velen de beste producten nog steeds gietijzermodellen zijn, waarop onze grootmoeders pannenkoeken gebakken. Ze zijn zwaar, maar goed gebakken. Er waren verschillende negatieve recensies over corrosie, die soms voorkomt bij dergelijke crêpe-makers.

Pannen werden zeer gewaardeerd tefal, en ook dure producten met een keramische en marmeren bekleding. Ze voldoen letterlijk aan iedereen, met uitzondering van een paar gebruikers met buitensporige eisen. Ze zochten bijvoorbeeld naar een braadpan, waarin de minimale hoeveelheid deeg zich onmiddellijk in een dunne laag over de pan kan verspreiden en zo snel kan bakken. Kocht Tefal, het product kon de taak niet aan.

Te oordelen naar de beoordelingen een ideale pan hoeft niet duur te zijn. Als het u goed gaat, zal elk product lang meegaan.

Op welke pannenkoekpan je beter kunt kopen, zie hieronder.