Gietijzeren pannenkoekenpan

Iedereen houdt van pannenkoeken eten. Elke huisvrouw heeft een geheim van hun bereiding en elke huisvrouw weet dat de kwaliteit, smaak en lichtheid van pannenkoeken niet alleen afhangen van het geknede deeg, maar ook van het oppervlak van de pan. Namelijk: op de kwaliteit van het product, van welk materiaal het is gemaakt en wat de mate van calcinatie ervan is.

Tegenwoordig zijn er verschillende manieren om pannenkoeken te bakken: het gebruik van de zogenaamde crêpe-maker of pannen met verschillende soorten coatings. De tweede methode is praktischer. Bijvoorbeeld, gietijzeren pan voor pannenkoeken - de beste manier om te koken, en vooral, de tijd getest.

Deze koekenpan is perfect voor het bakken van pannenkoeken. Pannenkoeken bakken met een dergelijk product levert niet het gewenste resultaat op. Pannenkoeken zullen gewoon niet bakken. Pannenkoekenpan verschilt aanzienlijk van andere soorten. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is een lage kant.

Laten we nu eens kijken naar de nadelen en voordelen van pannenkoekproducten van gietijzer. De belangrijkste voordelen zijn langdurige werking, betrouwbaarheid en weerstand tegen vervorming. Ondanks de dikke bodem kan de gietijzeren pannenkoekmaker de warmte gelijkmatig verdelen. Een ander voordeel van dit product is de weerstand tegen verschillende graden van schade en krassen.En deze koekenpan is ook geschikt voor het koken op alle soorten kachels.

Er zijn echter nadelen. Gietijzeren pannen absorberen snel geuren en het is moeilijk om ze te reinigen van plaque of roest. En het gewicht van een dergelijk product is vrij groot, bovendien heeft gietijzer na verloop van tijd de neiging donkerder te worden.

Bij de vervaardiging van pannenproducenten bedek het product met een speciale antiaanbaklaag. Het is erg handig en maakt het leven van een huisvrouw veel gemakkelijker, omdat je het verbrande vet en voedselresten niet hoeft schoon te maken.

Er zijn verschillende soorten coatings.

• Teflon. Deze coating is het populairst onder fabrikanten. Tijdens het koken kun je geen grote hoeveelheid vet en olie gebruiken, terwijl het eten knapperig wordt. De nadelen van Teflon-coating zijn de onpraktischheid ervan. Teflon is bang voor krassen en sterke hitte. Bij hoge temperaturen begint de zware carcinogene afscheiding.
• Keramiek. Niet bang voor hoge temperaturen, in tegenstelling tot Teflon. Schadelijke verbindingen worden niet vrijgegeven, zelfs niet wanneer ze tot 450 graden worden verhit. Het nadeel van dergelijke producten is hun korte levensduur, tot ongeveer 1 jaar, evenals hun kwetsbaarheid.
• Marmara. Inclusief teflon-coating met toevoeging van marmeren chips. Dergelijke coatings zijn erg lang. De levensduur is maximaal 25 jaar. De bekleding van een marmeren kruimel is niet bang voor temperatuurdalingen, krassen en wordt niet vervormd bij het vallen.
• Titanium, diamant en graniet. Gerechten met een dergelijk oppervlak - uit de categorie premium. De voordelen van dergelijke producten zijn hun duurzaamheid, weerstand tegen elke vorm van schade aan het oppervlak. In dergelijke pannen kun je koken zonder plantaardige olie. De smaak van voedsel zal niet bederven, behalve koken zonder olie is gunstiger voor de gezondheid en geeft het voedsel een pittige smaak. Betrouwbaarheid bewezen door de jaren heen. Het enige nadeel is de hoge kosten en ongeschiktheid voor gebruik op inductiekoken.
• Koperen coating. Het heeft ook hoge kosten.Dergelijke pannen worden snel warm, blijven lang warm, het voedsel kleeft niet, de coating is bestand tegen beschadiging. De kwaliteit en smaak van pannenkoeken, gebakken op het oppervlak van koper, heeft subtiliteit en elegantie. Maar er zijn ook nadelen: afhankelijk van de gebruiksfrequentie hebben koperen gerechten de neiging donkerder te worden.

Voor het bakken van pannenkoeken geen producten gebruiken met een diameter van meer dan 25 cm, ze zijn niet zo handig om te gebruiken. In de meeste gevallen is er vraag naar schotels met een diameter tot 22 cm. Kleine, nette pannenkoeken kunnen worden gebakken in pannen van 15-16 cm en 18 cm breed. Met een breedte van 20 tot 22 cm kun je pannenkoeken van normale grootte bakken, waaraan iedereen gewend is.

De grootte en vorm van de pan kiezen elk naar uw smaak, maar voordat je gaat kiezen, moet je nog steeds letten op de parameters die het gemakkelijkst in de keuken kunnen worden gebruikt. Een productdiameter van ongeveer 35 cm zal bijvoorbeeld niet zo handig zijn voor het bakken van pannenkoeken. Dergelijke gerechten zijn meer geschikt voor het braden van vlees of het stoven van groenten.

De enorme reeks modellen van pannen is de reden dat veel kopers gewoon niet weten wat ze moeten kiezen. Daarom is het de moeite waard om een ​​lijst van de beste fabrikanten en hun modellen te overwegen.

• "Vrolijke lach" - Russisch gemaakt product. De naam is om een ​​reden gekozen. Met zo'n pan kun je nette pannenkoeken bakken in de vorm van een glimlach. De diameter van de klassieke bakplaat, 22 cm, dikte van de onderkant - 6 mm. Antikleefcoating en uniforme warmteverdeling maken pannenkoeken bakken aangenamer en eenvoudiger.
• Tefal tendance - fabrikant uit Frankrijk. Op de markt heeft dit bedrijf zich al lang gevestigd en heeft het zich gevestigd als een kwalitatief hoogstaand bedrijf voor de productie van pannenkoekenpannen. Teflon coating geeft geen schadelijke metalen en verbindingen af, absorbeert geen geuren en zorgt voor een gelijkmatige calcinatie van het product. Diameter - 20 cm.
• Rondell mocco - beroemd Duits bedrijf. Producten van dit bedrijf hebben een titaniumcoating met antikleefeigenschappen. Diameter - 22 cm, dikte van de onderkant - 4,5 mm. In zo'n pan is het geweldig om pannenkoeken, omeletten, roerei en pannenkoeken te koken. De koekenpan met een verwijderbare roestvrijstalen handgreep heeft een stijlvolle uitstraling die een uitstekende aanvulling is op het interieur van elke keuken.
• Een andere Russische fabrikant - bedrijf "Traditie". De productie van dit bedrijf is volgens de normen van de USSR, de producten hebben een gegoten uiterlijk en keramische coating. Kook in een pan met de minste hoeveelheid vet. Diameter - 26 cm.

Bij het kiezen van een pannenkoekenpan is het belangrijk om een ​​idee te hebben over de materialen en fabrikanten van producten. U kunt vertrouwen op de ervaring van vrienden en familieleden en u kunt de keuze op een meer verantwoorde manier benaderen. Voor frituurpannenkoeken past het product niet meer dan 24 cm in diameter, met lage zijkanten. De hoogte van de zijkanten mag niet meer dan 6 cm bedragen. Zorg ervoor dat u een pan met een antiaanbaklaag kiest. Dit zal het koken aanzienlijk vereenvoudigen. Het is ook de moeite waard om de eigenschappen van verschillende coatings te onthouden.

Voordat pannenkoeken worden gebakken, moet de pan worden voorbereid. Het is de moeite waard eraan te denken dat deze pan alleen bedoeld is om pannenkoeken te bereiden, want vlees, aardappelen en groenten moeten een ander gerecht pakken. Als de keuze viel op een product van gietijzer, is het na elk gebruik raadzaam het niet te wassen, maar af te vegen met een doek of spons. Bij verhitting vormt zich een speciale laag op het oppervlak, die voorkomt dat de pannenkoeken branden.

Als het product nieuw is, moet het worden gewassen en laten drogen. Daarna moet de pan gedurende een uur met zout worden gecalcineerd. Hiervoor kunt u de oven gebruiken. Wanneer een uur voorbij is, moeten de gerechten afkoelen en zout schenken. Giet na deze manipulaties een beetje olie en houd het ongeveer 20 minuten op het vuur. Deze stappen zijn vereist voor het bakken van pannenkoeken op gietijzeren gerechten.Als de schotels niet nieuw zijn, dan is elke keer als je pannenkoeken bak, de bak voldoende om eerst snel te calcineren met zout en dan plantaardige olie, alle manipulaties duren 10-15 minuten.

Vrouwen met veel ervaring huisvrouwen kiezen in de meeste gevallen producten gemaakt van gietijzer. De coating is niet vervormd en de pannenkoeken branden niet door een gelijkmatige warmte. Ook worden gietijzeren pannen gekozen door degenen die voor een groot gezin of bedrijf koken. Het is handig om voedsel te verwarmen, vlees of vis te bakken, gehaktballetjes erin te koken.

Aan de beoordelingen te zien, is gietijzer geschikt voor de meeste koks. Het is duurzaam, het product dient lange tijd, breek niet. Het eten is lekker. Niet iedereen vindt het echter leuk dat de pan regelmatig wordt gebakken en dat deze niet onmiddellijk na gebruik wordt gewassen.

Hierop kunt u ervoor zorgen dat de keuze aan gerechten voor het bakken van favoriete pannenkoeken vrij divers is. Iedereen kiest zichzelf, afhankelijk van voorkeuren, en op basis van zijn eigen ervaring. Maar als het gezin vaak pannenkoeken bakken, moet u aandacht besteden aan de gietijzeren pan.

Zie voor gietijzeren pan-pannenkoeken de onderstaande video.