Alles wat u moet weten over de komfoor

Een braadpan kan niet in elke keuken worden gevonden, maar degenen die besluiten om het snel te kopen, waarderen de waarde van een aankoop. Met dit gerecht kun je heerlijk vlees, gevogelte, groenten koken. Braziers verschillen van ketels en potten om te roosteren, ze hebben verschillende soorten en doelen, en wat we in dit artikel moeten uitzoeken.

Een braadrooster is een soort pan. Het kan vlees en visproducten bakken, groenten fruiten, het kan goed omgaan met het stoven van gerechten en het bakken van brood. Het verschilt van een conventionele koekenpan in snelheid en hoge kwaliteit quenching. Dit effect wordt gecreëerd door dikke muren en bodem met een groot werkoppervlak. De hitte wordt geleidelijk en gelijkmatig verdeeld, waardoor het gerecht, zonder te branden, goed kan stoven.

Een ander voordeel van de vuurpot is de mogelijkheid om voedsel te bakken. Door de aanwezigheid van kleine hittebestendige zijhandgrepen kunt u het product eenvoudig in de oven plaatsen.

Een belangrijke toevoeging aan de grill is een deksel. Het is strak, zonder openingen op het oppervlak van de schaal en creëert het effect van convectie in de container, wat bijdraagt ​​aan de snelle en uniforme verwarming. Het deksel mag niet samenvallen met het productiemateriaal met een vuurpot, het is glas, steen, aluminium. Ze worden plat en bol bevrijd, ze herhalen altijd de vorm van de schotels.

En de vorm van de vuurpot kan heel verschillend zijn:

• in de ronde is het handig om groenten te doven;
• vierkante noodzaak om vlees te braden;
• bak hele vis, eend of gans in het ovaal. Ze worden zo utyatnitsy of gosyatnitsy genoemd.

De prototypen van moderne vuurpotten waren containers die onze voorouders kookten op een open vuur. Sommige moderne producten en vandaag kunnen een vergelijkbare functie vervullen, ze kunnen worden gebruikt tijdens openluchtrecreatie. Maar in de meeste gevallen worden ze gebruikt voor koken op een gas-, inductie- of elektrisch fornuis, evenals in de oven.

Chafing dishes kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdtypen.

• diep tafelpan met een dikke brede bodem en hoge wanden, met een goed sluitend deksel.
• stewpot - boven de pan, maar net onder de pan. Dergelijke vuurpotten zijn er in verschillende vormen - in de vorm van potten of ovale zwanenhalzen met een zwaar deksel.

Met name de moeite waard om de brander voor inductieovens te belichten. De bodem van dergelijke producten heeft een speciale toevoeging waardoor ze gevoelig zijn voor een magnetisch veld en een verbeterde thermische geleiding hebben. Als u inductiekookgerei kiest, moet u letten op de parameters van de bodem en de grootte van de branders.

Interessante kansen zijn de braziers, die ongeglazuurd worden genoemd. Ze hebben een poreuze structuur, ze moeten vóór gebruik worden doorweekt om de muren te verzadigen met vocht.

Moderne industrie gebruikt voor de vervaardiging van verschillende materialen van vuurpotten. Naast verschillende kwaliteiten van metaal, glas, klei, keramiek, evenals aanvullende coatings worden gebruikt.

Dit metaal werd door onze voorouders als keukengerei gebruikt. Het is milieuvriendelijk en met de juiste werking heeft het geen houdbaarheid. De enorme bodem en wanden van gietijzeren producten dragen bij aan een snelle en hoogwaardige bereiding van gerechten, die wegkwijnen in hun eigen sap.

Gietijzer behoort tot poreuze metalen en absorbeert aanvankelijk plantaardige olie en dierlijke vetten in de wanden. Maar een natuurlijke niet-klevende laag wordt geleidelijk gevormd en de vetconsumptie tijdens het koken wordt aanzienlijk verminderd. Soms produceren modellen bedekt met hittebestendig glazuur, in dit geval daalt het olieverbruik onmiddellijk. Tegenwoordig geven onze grootmoeders de voorkeur aan gietijzer voor alle moderne materialen.

De nadelen van dergelijke producten omvatten zwaar gewicht. Het materiaal reageert op een zure omgeving en kan de smaak van gerechten veranderen met tomaat, citroensap of azijn.

Het gewicht van titaniumproducten ligt dicht bij gietijzer. Ze reageren goed op een zure omgeving en veranderen de smaak van voedsel niet bij het toevoegen van tomaten of het stoven van zuurkool. Pde partijwanden van het product houden de uniforme temperatuur goed en lange tijd, Maaltijden worden gemakkelijk gekookt, ze zijn sappig.

Voor de fabricage van aluminium roosters met hogedrukgietwerk. Breng voedsel aan, onschadelijk metaal. Kies een gesmeed product met dikke wanden, noodzakelijk gegoten of met een keramische laag.

Zo'n koffiebrander wordt als universeel beschouwd, het wordt gebruikt voor het koken van vlees, vis, groenten, bakken, enz. Het kan lange tijd worden gebruikt om gekookte gerechten te bewaren waarvan de smaak niet zal veranderen in roestvrij staal. Het product is lichtgewicht en duurzaam, goede verzorging.

Als het model een antiaanbaklaag heeft, worden schuurmiddelen niet aanbevolen.

Zo'n product kan zowel op het fornuis als op een open vuur worden gebruikt. Clay is een milieuvriendelijk, onschadelijk product.

Dit materiaal wordt gebruikt om vuurpotten te maken of om metalen producten te bedekken. Als het model volledig van keramiek is gemaakt, zal het voedsel dat in zo'n stoofpot wordt gekookt ongewoon smakelijk zijn, evenals in kleipotten. Dergelijk materiaal creëert een alkalisch milieu en neutraliseert de zuurgraad, wat een eigenaardige smaak geeft aan zure gerechten. Maar het product zelf vereist een zorgvuldige hantering, het kan breken of barsten in een open vuur.

Het is handiger om metalen modellen te gebruiken die gecoat zijn met een keramische laag. Het beschermt voedsel tegen contact met metaal en zorgt ervoor dat de natuurlijke smaak van het product behouden blijft tijdens het blussen. Sommigen geloven dat voedsel gekookt in keramiek of aardewerk nooit zuurbranden zal veroorzaken.

Gebruik voor de productie van glazen roosters speciaal hittebestendig glas (Pyrex), dat bestand is tegen temperaturen tot 400 graden. Kies een stoofpot moet zijn met dikke muren.

In stoofpotjes van hittebestendig glas kun je niet alleen vlees en gevogelte stoven, maar ook pap koken, omeletten maken, taarten bakken. De glazen vuurhaard is gemaakt met kleine glazen handvatten of zonder grepen. Ze worden gebruikt in ovens, op alle soorten kooktoestellen en in de magnetron.

Omdat het glas elementen van keramiek bevat, is het materiaal niet transparant, lijkt het op porselein, maar is het duurzamer en hittebestendig.

Zuid-Koreaanse, Thaise, Italiaanse vuurpotten, evenals sommige modellen van binnenlandse fabrikanten zijn zeer populair. Na het bestuderen van consumentenrecensies, raden we aan om aandacht te besteden aan de volgende opties.

• "Gourmet". De klassieke look van vuurpotten met een deksel van de Russische fabrikant. Materiaal - roestvrij staal, afmeting - 20 cm. Kan worden gebruikt op gas-, elektrische, inductie- en glaskeramische oppervlakken, alsook in ovens. De verdikte bodem braadt het voedsel gelijkmatig en na het uitzetten van de kachel blijft het lang warm. Zelfs niet volledig gekookt gerecht dat uit het vuur is gehaald, zal op een natuurlijke manier volledig klaar zijn. Het product is geschikt om in de vaatwasser te wassen. De braadoven is gemaakt van dik dik staal en weegt 1.250 g.

• Atlanta. Ruime elektrische chafing dish met ingegoten handgrepen, heeft een deksel van hittebestendig glas (productie - China). Het kookproces is duidelijk zichtbaar door de transparante coating. Het metalen product is beschermd tegen oververhitting, begiftigd met een temperatuurregelaar, er is een indicator en een verwijderbare eenheid. Vermogen - 1.700 W, capaciteit - 7 liter, wanddikte - 3 mm, hoogte - 21 cm, gewicht - 4.760 g.

• "Biol." Een gietijzeren komfoor met twee handgrepen, heeft een verdikte bodem, waardoor het kookproces wordt versneld. Het product is verkrijgbaar in twee maten - met een diameter van 26 en 28 cm, heeft een bodemdikte van 4 mm, een wanddikte van 3,5 mm. De brander is geschikt voor verschillende soorten kachels - gas, inductie, keramiek, halogeen, elektrisch. De wanden hebben een handige hoek, het model is ontworpen voor het braden, stoven en bakken van gerechten.

• "Dream". Een klein vuurwerk van gegoten aluminium met een inhoud van 3 liter van een binnenlandse fabrikant. Het is begiftigd met een meerlaagse bodem van aanzienlijke dikte - 6 mm, wanddikte is 4 mm, gewicht - 2 130 g. Het product met antiaanbaklaag, is uitgerust met een glazen deksel met een opening voor stoomafgifte. Het wordt gecombineerd met een elektrische, gas- en glaskeramische kookplaat. Geschikt voor de vaatwasser.

• "Chamber". De vuurpot wordt gemaakt door het Russische bedrijf Gornitsa met behulp van de methode van gegoten aluminium (chill casting). Het heeft een niet-hechtende laag met hoge weerstand, niet gevaarlijk voor de gezondheid. De bodem is 5-6 mm dik, de wanden zijn 4 mm dik en het product weegt 2.650 g. Het model wordt gekenmerkt door een verbeterde warmtecapaciteit die zorgt voor optimale temperatuuromstandigheden waarbij voedsel snel stolt en niet brandt. De brander is ontworpen voor gas-, glaskeramische en elektrische kachels.

• Frybest. Een kleine aluminium vuurpot geproduceerd in Zuid-Korea met een inhoud van 2 liter. Verkrijgbaar in 3 kleuren - roze, bruin, beige. Het product ziet er elegant uit, heeft een goed ontwerp. Aluminium wordt beschermd door een mooie keramische coating, de onderkant heeft een goede afdichting (6,5 mm). Het deksel houdt effectief de warmte vast. Een stoomverwijderingssysteem is voorzien in de vuurpot. Eten wordt snel gekookt, zonder zijn heilzame eigenschappen te verliezen.

De moderne industrie biedt een grote selectie van vuurpotten. De relatief hoge kosten van de gerechten kunnen u ervan weerhouden om te kopen, maar de prijs wordt gecompenseerd door de snelle voorbereiding van sappige, smakelijke gerechten en de lange levensduur van het product.

Over hoe je op de juiste manier voor ijzeren kookgerei kunt zorgen, kun je leren van de volgende video.