Meningsverschillen: wat zijn en hoe kies je ze?

Het koken van culinaire meesterwerken in de oven vereist het gebruik van speciale gerechten.

Goed gekozen gerechten manifesteren zich perfect tijdens gebruik en gaan lang mee. Voor de vervaardiging van trays met verschillende materialen, die elk hun eigen kenmerken hebben.

Een bakplaat voor de oven is nodig voor het bakken van gerechten. Het is een rechthoekige of vierkante vorm met gebogen randen of een blad (standaard) voor kleinere vormen.

Afhankelijk van de vorm en hoogte van de zijkanten, kan het worden gebruikt om verschillende soorten gebak, vlees, vis en groentengerechten te bereiden. Het object is gemaakt van verschillende materialen, waarvan de basiseigenschappen van verwarming afhankelijk zijn.

Bakplaat kan worden gebruikt voor het bakken, koken van pizza of brood, barbecue. Specifiek gebruik is afhankelijk van de vorm van het product. Van groot belang is de hoogte van de muren. Als de rand hoog staat, kunt u gerechten bereiden die rauwe vloeistof zijn (deeg, vlees met saus, etc.). Met de lage rand aan alle kanten of met slechts twee kunt u het product als blad gebruiken om te bakken.

Koken is in dit geval comfortabeler.

Typen vormen kunnen bakken.

1. Universal. Geschikt voor alle gerechten. Ze hebben een gemiddelde randhoogte en een vlakke bodem.
2. Flat. Heeft geen zijden of slechts 1-2 kleine afmetingen. Geschikt voor het maken van verschillende droge koekjes. Wordt vaak gebruikt als standaard voor andere vormen.
3. Deep. Ontworpen voor het maken van deeg (bakken), vlees en groenten. Het heeft een hoge rand.
4. Met grilloppervlak (grill). Hiermee kunt u sappen bewaren bij het koken van vlees en groenten. Heeft een reliëfbodem.
5. Geperforeerd. Het heeft gaten in de bodem. Geeft het uiterlijk van goudbruin van onderaf. Gebruikt voor het drogen en drogen van producten, het maken van gist en kwark.
6. Round. Het is bedoeld voor de bereiding van gerechten uit gist en zoet deeg, pizza.

Bij het kiezen van een pan voor thuis of commercieel gebruik, moet u rekening houden met de grootte.

Het bakken van opties in dit geval kan zo zijn.

1. Volledige grootte 18 * 25 inches. Ze worden alleen gebruikt in combinatie met commerciële ovens.
2. half 18 * 13. Algemeen beschouwd, komen echter vaker voor in professionele keukens.
3. KWARTAAL 9 * 13 inches. Meestal te vinden in het dagelijks leven. Zelden gebruikt voor commerciële doeleinden voor de bereiding van kleine hoeveelheden producten.

Bakplaten voor het bakken in de oven worden in een groot bereik gemaakt.

Ze hebben een aantrekkelijk ontwerp, maar niet erg praktisch. Het product kan breken als gevolg van een val of stoot. Voordat u de pan naar de oven stuurt, moet u deze iets opwarmen. Glas tolereert geen plotselinge temperatuurveranderingen en kan breken. Zulke modellen kunnen de temperatuur van een gekookte schotel lang behouden. Alleen gebruikt in het dagelijks leven.

Het materiaal is milieuvriendelijk, het is veilig om dergelijke pannen te gebruiken.Praktische modellen zijn gemakkelijk te wassen, ze hebben een betaalbare prijs. Zijn de meest voorkomende. Metaal bederft de smaak van producten niet. Kan worden met antiaanbaklaag of geëmailleerd.

Verschilt in de aanwezigheid van antiaanbaklaag. Maaltijden worden snel bereid omdat het materiaal perfect opwarmt. Het lichte gewicht van de pan maakt het gemakkelijk in gebruik.

Een van de moderne opties die snel aan populariteit won. Bestand tegen temperaturen tot 280 ° C. Verschillen in compactheid, veiligheid. Dergelijke pannen worden vooral gewaardeerd vanwege het feit dat ze hun vingers niet verbranden bij het verwijderen van de voltooide schaal uit de oven. Bij correct gebruik is het niet nodig om de vorm overvloedig met olie te smeren voor het bakken. Gerechten warm gelijkmatig, de pan absorbeert geen geuren.

Moderne fabrikanten maken praktisch geen producten van dergelijk materiaal. Het is zwaar, maar duurzaam. Ze warmen lang op, maar houden de temperatuur gelijkmatig en goed. Niet bang voor mechanische schade. Geperforeerde modellen worden vaak gebruikt.

Gerechten in dergelijke bakplaten behouden veel nuttige sporenelementen vanwege het effect van loomheid. Dit is mogelijk vanwege de porositeit van het materiaal. Keramiek geeft geen schadelijke stoffen af ​​in voedsel. Als er vloeistof in de microscheuren komt, zakken dergelijke bakplaten snel in.

Schotels blijven niet aan dergelijke bakplaten plakken vanwege de aanwezigheid van antiaanbaklaag. Het is noodzakelijk om voorzichtig met de vorm om te gaan, het tolereert geen metalen accessoires, schokken en andere mechanische effecten.

Het assortiment bakplaten is zo groot dat het moeilijk is om de eerste keer iets geschikt te vinden. De volgende fabrikanten verdienen aandacht.

1. Tefal. Universele staalproducten zijn gecoat met een antikleefmateriaal. In dergelijke bakplaten is het aangenaam en gemakkelijk te koken. Speciale zorg is niet vereist, de prijs van producten is betaalbaar. De keuze is vrij breed, u kunt zich richten op uw behoeften.
2. Kukmara. Producten gemaakt van gegoten aluminium met een aanvaardbare dikte. Gerechten warmen snel en gelijkmatig, waardoor voedsel niet blijft kleven. Voor het gebruik van de bakplaat is het noodzakelijk om te bedekken met perkamentpapier of te coaten met boter, omdat er geen antikleefcoating is. Versies met hoge zijden laten toe om gerechten te bereiden en zijn niet vervormd tijdens het gebruik.
3. Bosch. De fabrikant biedt een breed scala aan hoogwaardige producten van verschillende materialen. Er zijn modellen van aluminium, glas, keramiek en email. De kosten zijn veel hoger dan die van tegenhangers. Bakplaten met hoge en lage randen, met een rooster, maken het mogelijk om veel gerechten te bereiden zonder te kleven en te verbranden.
4. Gorenje. De meest populaire modellen zijn gemaakt van duurzaam glas. De fabrikant staat garant voor kwaliteit en duurzaamheid. In het assortiment zijn bakplaten van andere materialen met verschillende doeleinden. Waaronder producten met grillrooster.
5. Elextrolux. Populaire trays met instelbare breedte. Producten zijn universeel, geschikt voor alle soorten ovens. Bovendien is er een antiaanbaklaag die het kookproces comfortabeler maakt. Een geweldige optie voor degenen die vaak gasten uitnodigen.
6. Pyrex. De fabrikant is tevreden over glasproducten met lage zijkanten. De trays zijn universeel en kunnen zowel in ovens als in magnetrons worden gebruikt. Andere modellen in het assortiment zijn gemaakt van roestvrij staal en hebben een antikleefcoating.

De grootte van de pan moet worden gekozen op basis van de grootte van de oven.

Metalen trays zijn geschikt voor het maken van pasteien, broodjes, pasteien en andere gebakken gist. Teflon-producten worden het best gebruikt voor stoofschotels van vlees, vis, gevogelte en groenten. Silicone is het beste om te kiezen voor muffins, muffins, koekjes en koekjes bakken.

Ze hebben het vertrouwen van klanten al verdiend en u kunt vertrouwen op de veiligheid van de gebruikte materialen om ze te maken.

We geven de aanbevelingen van professioneel culinair.

1. Bakplaten met lage zijden (tot 2 cm) of zonder hen zijn alleen geschikt voor koekjes, cakes en aardappelen roosteren.
2. Hoge zijkanten voorkomen dat voedsel de oven in stroomt. Je kunt producten gebruiken voor stokbroden, brood, taarttaarten en andere zoetigheden met vullingen.
3. Voor het koken zijn vlees- en visgerechten beter geschikt producten met deksels. Ook is het de moeite waard om te kijken naar bakplaten met handvatten van een materiaal dat niet opwarmt.
4. Voor een gasfornuis is het beter geen dunne aluminiumplaten te gebruiken voor het bakken. Ze zullen ongelijk warm worden, wat zal leiden tot het vasthouden en verbranden van producten.
5. Als u een bakplaat neemt voor het effect van aerogrill, zou u de voorkeur moeten geven aan modellen met verwijderbare roosters. De gerechten op deze bakken behouden meer sap dan in het geval van een reliëfbodem. Was het product veel gemakkelijker.

Hoe je een pan kiest om te bakken, je kunt van de video leren.