Koperen schotels: de fijnere zorgpunten, voordeel en schade

Vandaag maakt de keuken gebruik van gerechten gemaakt van verschillende materialen. Er zijn items uit de nieuwste generatie grondstoffen en producten die al meer dan een eeuw door de mens worden gebruikt. De laatste categorie zou koperschalen moeten omvatten.

De kwaliteit en het uiterlijk van keukengerei, die actief worden gebruikt in het dagelijks leven of als een decoratief item in de kamer, zijn van groot belang voor elke gastvrouw. Een dergelijke houding ten opzichte van dergelijke objecten in huis bepaalt een speciale benadering van de keuze van producten, in het bijzonder tot het materiaal waaruit het keukengerei zal worden vervaardigd. Omdat het uiterlijk en de duurzaamheid van gekochte huishoudelijke artikelen grotendeels afhankelijk zijn van de eigenschappen van de grondstoffen.

Dit is te wijten aan het feit dat de legering perfect te behandelen is, en dit laat ambachtslieden toe om koperen gerechten in alle soorten en maten te maken. Bovendien passen koperen voorwerpen goed in elk keukeninterieur in een woonwijk of in een openbare instelling. Kopergereedschap kan van verschillende kleuren zijn. Tegenwoordig zijn de volgende kleurvariaties gebruikelijk:

• roze en rode servies, dat evengoed geschikt is voor dagelijks gebruik en decoratie van de kamer;
• gele en oranje producten - antieke producten imiterend.

Een dergelijke kleurendiversiteit wordt door veel interieurontwerpers en door koks gevraagd, voor wie een harmonieuze combinatie van gerechten met het externe ontwerp van het werkgebied in de keuken belangrijk is. Een ander kenmerk van koperproducten is hun aantrekkelijke uiterlijk. zelfs met de eenvoudigste vormen en de afwezigheid van extra decoratie. Vanwege dergelijke eigenschappen is de hoge prijs van koperen keukengerei voor veel kenners van mooie dingen volledig gerechtvaardigd. Tegenwoordig bieden fabrikanten koks en huisvrouwen niet alleen pannen van dit metaal, omdat er koperlettertypen, stoofpannen en Turken te koop zijn, evenals ketels, pannen en nog veel meer.

Desserts en hartige sauzen zijn begiftigd met een speciale smaak. Zoals de praktijk laat zien, blijkt het grootste deel van de "grillige" verwerking van producten in potten en pannen van koper te koken. In de gerechten van dit metaal vormen de meest mals en weelderig geklopt wit.

Er zijn geen beperkingen aan het gebruik van bepaalde ingrediënten en producten met koperen gebruiksvoorwerpen, omdat moderne producten binnenin een speciale coating van roestvrij staal of blik hebben en fabrikanten ook nikkel gebruiken in hun werk. Een dergelijke specificiteit van productie is te wijten aan de eigenaardigheden van koper om te reageren met een zure en enigszins zure omgeving, die beladen is met de vorming van verbindingen die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Gezien de individuele eigenschappen van koper, is het ook vermeldenswaard dat bij direct contact van metaal met voedsel op hoge temperatuur verliest voedsel het grootste deel van het ascorbinezuurdaarom is een coating van een andere legering aan de binnenkant vereist om het goed te behouden.Ook wordt onder invloed van hoge vochtigheid het metaal geoxideerd, wat leidt tot de vorming van een patina.

Aangezien het gebruik van koperen kookgerei in de keuken in veel landen in trek is, worden gele en rode metalen gebruiksvoorwerpen ook gebruikt voor het koken in het dagelijks leven van meer dan een eeuw, er zijn voor- en nadelen van dergelijke producten voor koks en huisvrouwen. Dus tot de voordelen van gerechten uit koper behoort het volgende.

• Grondstoffen zijn overdreven tot temperatuurwaarden. Opgemerkt wordt dat de thermische geleidbaarheid van het metaal 2 keer hoger is dan dat van aluminium, en ook 10 keer meer dan dat van roestvrij staal. Dergelijke eigenschappen veroorzaken een snelle verwarming en, indien nodig, koeling. Daarom is het belangrijkste voordeel om de mogelijkheid te bieden om alle stadia van het koken in koperen containers te regelen.
• Warmteoverdracht van koper elimineert het verbranden van voedsel in het warmtebehandelingsproces, u kunt er ook zeker van zijn dat het gerecht aan alle kanten gelijkmatig aan temperaturen wordt blootgesteld.
• Metaal heeft antibacteriële eigenschappen. Zo vermindert het gebruik van koperen gebruiksvoorwerpen de kans op infectie door schadelijke microben, waaronder salmonellose en E. coli.

Een van de nadelen van dergelijke producten voor koken is dat.

• Kookgerei zonder behandelde interne oppervlakken kan schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. In het bijzonder gaat het om het vrijkomen van vrije radicalen bij de interactie met vitamine C.
• Ook bij de minnen is het noodzakelijk om de slechte weerstand van het metaal tegen hoge luchtvochtigheid te benadrukken. In het licht van constant contact met vocht, kunnen producten gemaakt van dit metaal worden bedekt met een groen patina, wat de externe kenmerken van de producten nadelig beïnvloedt, daarnaast zal het het gebruik en koken van voedsel daarin onmogelijk maken.
• De nadelen van koperen schotels moeten worden toegeschreven aan hun hoge kosten in vergelijking met soortgelijke producten gemaakt van roestvrij staal en andere legeringen.

In het licht van de vraag naar dergelijke producten voor decoratie en huishoudelijk gebruik, zijn veel bedrijven bezig met de vervaardiging van koperen producten. Onder de meest populaire binnenlandse en buitenlandse merken zijn de volgende.

• De koper. Frans bedrijf dat is gespecialiseerd in de productie van goederen voor de keuken. Tegenwoordig worden in Frankrijk vervaardigde koperproducten wereldwijd geïmporteerd. Het belangrijkste voordeel wordt beschouwd als een hoge kwaliteit, evenals de introductie van nieuwe ontwikkelingen in de productie, die een positief effect hebben op het koken.

• TM MACO. Niet minder populair bedrijf dat koperen gerechten produceert. De producten van deze fabrikant zijn goed voor hun betaalbare prijs, in het licht waarvan er veel vraag naar is, niet alleen bij huisvrouwen die mooie stoofpotten, potten en pannen waarderen, maar ook bij eigenaren van restaurants en cafés.

• Supra. De structuur van deze grote onderneming omvat de oudste familiebedrijffabriek, die al heel lang koperen gerechten produceert. Dat is de reden waarom producten van het Japanse merk worden gekenmerkt door hun ontwerp, een grote assortimentslijn en het behoud van eeuwenoude productietradities.

• TVS. Italië is niet aan de kant gebleven wat betreft het maken van koperen producten voor het werken in de keuken. Tegenwoordig worden merkproducten met succes wereldwijd verkocht, Rusland is geen uitzondering. Fans van mooie gerechten van de Italiaanse fabrikant kunnen het vinden in de schappen van de grootste hypermarkten van het land.

• Basilico. Veel gevraagd merk, waarvan de producten in het middensegment vallen, maar opvalt met bewezen kwaliteit.

• Bioflon. Een bedrijf dat is opgericht in Portugal, vandaag worden zijn producten met succes op de Russische markt verkocht. Koperen kookgerei van deze fabrikant is geschikt voor elke keuken en fornuis, in het licht van het ontwerp wordt gebruikt voor het interieur van elite cafes.

• Ruffoni. Italiaans merk dat zich toelegt op de vervaardiging en verkoop van keukengerei uit koper. In het assortiment van het bedrijf zijn er producten die kunnen worden gebruikt als decorartikelen in restaurants, maar ook als kookgerei. Alle producten ondergaan kwaliteitscontrole, daarom absoluut veilig voor de menselijke gezondheid.

Naast de bovengenoemde merken zijn Aziatische, Indiase en Turkse bedrijven betrokken bij de vervaardiging van koperproducten, die consumenten hoogwaardige producten bieden, evenals opties die een budgetwaarde hebben.

Ongeacht of de vaat zal worden gebruikt voor het beoogde doel of als meubelstuk, Bij het kopen moet u zich houden aan de volgende aanbevelingen.

• Koperproducten moeten alleen bij gerenommeerde fabrikanten worden gekocht. In dit geval moet u niet streven naar goedkope goederen, omdat een dergelijke kost waarschijnlijk het gevolg is van het gebruik van grondstoffen van lage kwaliteit in het productieproces. Meestal zijn goedkope potten, turks en andere gebruiksvoorwerpen niet gemaakt van koper, maar van legeringen van onbekende oorsprong, die met ernstige problemen kunnen worden beladen.
• Vaak, onder het mom van koperen kookgerei, bieden gewetenloze distributeurs koper-gecoate producten. Om het ene product van het andere te onderscheiden, is het de moeite waard om het een beetje te krassen om de integriteit van het gebruikte metaal te waarborgen.
• Gehamerd of gesmede producten zullen veel langer in gebruik zijn.
• Koper is meerdere malen zwaarder dan roestvrij staal en andere legeringen, dus je kunt je favoriete gerechten bekijken door het gewoon op te pakken.
• In de marktleidende posities met betrekking tot de kwaliteit van servies bezetten handelsmerken uit Italië, Iran en India.
• De binnencoating moet worden geselecteerd op basis van verder gebruik van gerechten. Voor het frituren zijn staal of nikkel dus beter geschikt, voor het koken - blik. In het algemeen is koperen kookgerei universeel, maar er kunnen enkele beperkingen zijn in termen van gebruik met verschillende soorten kookoppervlakken, bijvoorbeeld met inductiekookplaten.

Voor koperen producten zullen de voorwaarden waaronder ze verder worden geëxploiteerd en opgeslagen bepalend zijn voor hun levensduur.

Gebruik gerechten met een vleugje gevaarlijk. Daarom moeten gastvrouwen en koks met vergelijkbare kookapparatuur in hun arsenaal de basisrichtlijnen voor zorg volgen.

• Ongeacht de grootte van de producten en de mate van verontreiniging, moeten ze alleen handmatig worden gewassen zonder het gebruik van agressieve chemische verbindingen en afwasmachines. Het is ook verboden in het reinigingsproces chloor en samenstellingen op basis van zure media te gebruiken.
• Voor de verzorging van koperen producten, zou het juister zijn om meel en zout te gebruiken, wat een goed middel is voor het reinigen van oppervlakken van verschillende verontreinigingen. Als alternatief voor bulkproducten kunt u tomatenpuree, vers geperst citroensap benadrukken. Alle schurende samenstellingen en sponzen kunnen niet worden gebruikt.
• Als de container droog is, is het verboden om er kokend water en alleen zeer hete vloeistof in te gieten.
• Om schade aan de vaat te voorkomen, wordt het niet aanbevolen om het in het vuur of in een lege oven te plaatsen.
• Alle kookprocessen waarvoor het mengen van de ingrediënten in een container nodig is, moeten worden uitgevoerd met houten lepels, geluiden en andere apparatuur. U kunt ook siliconen accessoires gebruiken.
• Om het aantrekkelijke uiterlijk van gerechten te behouden, kunt u het metalen oppervlak behandelen met een speciale glans, die antioxiderende eigenschappen heeft.

Hoe koperwaren te reinigen, zie hieronder.