Enamelware: de beste fabrikanten, selectiecriteria

De enamelware die al tientallen jaren bekend is voor iedereen, heeft niet toegegeven aan zijn posities in het arsenaal van hostesses, en overtreft nog steeds in populariteit zulke nieuwerwetse materialen als hittebestendig glas en hoogwaardige legeringen. Potten en andere containers gemaakt van dit hittebestendige materiaal zijn optimaal voor het bereiden van een breed scala aan gerechten, en kunnen met een zorgvuldige houding als een trouwe en zeer lange tijd dienen.

Zoals uit de statistieken blijkt, groeit vanaf het begin van de nieuwe eeuw in Rusland de verkoop van serviesgoed langzaam maar zeker. Tegelijkertijd is een dergelijke neiging vooral merkbaar met betrekking tot keukengerei dat is gemaakt van een grote verscheidenheid aan metaallegeringen en dat is gecoat met speciaal email. Het geheim van de populariteit van dergelijke producten is te wijten aan verschillende factoren:

• veelzijdigheid van keukengerei - ze zijn geschikt voor het koken van de eerste, tweede en derde gangen;
• een ruime keuze aan kleuren en ontwerpen - iedereen zal in staat zijn om dergelijke gerechten te kiezen die volledig in de stijl van de keukenruimte passen;
• relatief lage prijzen, waardoor het kopen van dergelijke gerechten geen opvallende kloof in het gezinsbudget vormt.

Ondanks de overvloed aan voordelen van enamelware, beschouwen velen het nog steeds als een onmisbaar attribuut van de keukens van de Sovjetperiode. Zo'n look is volkomen ijdel - daarom staat de technologie niet stil Tegenwoordig wordt de beschouwde categorie goederen alleen gemaakt van materialen van de hoogste kwaliteit: gietijzer, koolstofstaal of roestvrij staal, en het email wordt aangebracht om het metaal te beschermen tegen corrosie en roest.

Bij de vervaardiging van potten met emailleerlaag maken fabrikanten vaak gebruik van een tamelijk onpraktische methode om het mengsel aan te brengen - dergelijke gerechten zijn goedkoop, maar de coating wordt snel gewist, scheuren en schilfers verschijnen erop. Producten van betrouwbare merken worden op een andere manier gemaakt, meestal door onderdompelingstechnologie - dergelijke gerechten onderscheiden zich door prijs, evenals door de aanwezigheid van 3-4 donkerkleurige stippen verspreid over het buitenoppervlak van pannen op die plaatsen waar bevestigingsmiddelen werden bevestigd vóór verwerking.

Vanwege de aanwezigheid van verschillende oxiden, kunt u gerechten van verschillende tinten krijgen. Dus, wanneer de componenten van het mengsel met chroomoxiden worden gemengd, wordt een rode kleur verkregen en blauw kan worden bereikt door tinoxiden in de coatingstructuur op te nemen.

De belangrijkste voordelen van emailwaren zijn:

• verhoogde weerstand tegen alkaliën en zuren;
• Email is eenvoudig te reinigen met de meest voorkomende reinigingsproducten en een zachte spons;
• de coating heeft uitgesproken hittebestendige eigenschappen die blijven bestaan ​​gedurende de hele gebruiksperiode;
• schotels geschikt voor zowel traditionele gas- als elektrische kachels, en voor inductiekookplaten;
• democratische prijs;
• esthetisch ontwerp.

Het was echter niet zonder gebreken:

• zuivelproducten en viskeuze producten kunnen verbranden als ze in een vergelijkbare verpakking worden gekookt;
• bij het reinigen met schuurmiddelen en metalen borstels is de coating beschadigd;
• Emaille tolereert geen temperatuurveranderingen, die leiden tot de vorming van scheuren.

Vergeet niet dat het glazuur relatief kwetsbaar is, dus als het wordt geraakt of valt, breekt het vaak af en is afgestoken coating een van de meest voorkomende problemen bij het werken met potten en waterkokers.

Zoals ervaren huisvrouwen getuigen, heeft enamelware vele voordelen in vergelijking met soortgelijke producten gemaakt van gietijzer, roestvrij staal zonder coatings, evenals aluminium en andere grondstoffen. Potten gemaakt van aluminium, bij interactie met organische verbindingen beginnen ze donkerder te worden, dus wanneer ze producten opslaan verliezen ze snel hun aantrekkelijke uiterlijk.

Keramische artikelen indien gebruikt, vereist het gebruik van een vlamdeler, bovendien zijn de kosten van dergelijke gerechten vele malen hoger dan de prijs van geëmailleerde houders. Gietijzeren schalen kunnen uitsluitend met de hand worden gereinigd, omdat bij het snel roesten van vaatwassers. Medisch staal vereisen te veel tijd om op te warmen, dus na verloop van tijd verschijnen er vlekken en onaantrekkelijke vlekken op het oppervlak.

Heel vaak worden geëmailleerde pannen vergeleken met analogen roestvrij staal - Beide materialen zijn gelijk vertegenwoordigd in keukens. Roestvrij stalen pannen met dunne wanden worden echter snel vervormd en met dikke pannen zijn ze erg duur.

Roestvrijstalen keukengerei wordt vaak aangevuld met plastic handgrepen en houders op het deksel, waardoor het onmogelijk is om de container in de oven te gebruiken. Tegelijkertijd koelen dergelijke gerechten langer af en zijn resistent tegen chemische reagentia. Bij het kiezen van een product speelt een rol en een lijst met gerechten die je gaat koken.

Enamelware van de hoogste kwaliteit is producten uit Japan. Dit is echter een verkeerde fout - zoals het geval is met Russische fabrikanten, kunnen Japanse producten ook van slechte kwaliteit zijn, daarom moet men vooral niet letten op het land van de fabrikant, maar op het merk. Van de gevestigde industrieën zijn de volgende.

Een van de grootste Japanse bedrijven die zich bezighouden met de productie van gerechten met emaille coating. Extern wordt het goed herkend door de overvloed aan patronen en florale ornamenten op een lichte achtergrond. Dergelijke gerechten zijn van hoge kwaliteit, wat te wijten is aan het gebruik van glasemaille met de toevoeging van poedersuiker.

De serie van deze gerechten is ontworpen in de stijl van de Provence, daarom onderscheidt het zich door het gebruik van delicate verven en een overvloed aan romantische bloementekeningen. Email voor de productie van dergelijke geproduceerde potten van de hoogste kwaliteit en natuurlijke materialen.

Er is veel vraag naar het Finse servies, vooral het merk Termosol, dat een van de wereldleiders is op het gebied van keukengerei. De basis voor de vervaardiging van enamelware is koolstofstaal, en het is bedekt met een dikke laag glazuur, die bestand is tegen redelijk hoge temperaturen zonder enige vervorming en schade aan de integriteit van de coating.

In Europa is Metrot (Servië) al lange tijd in constante vraag, waarvan de belangrijkste voordelen zijn uitzonderlijke kwaliteit, milieuveiligheid, stijlvol kleurrijk ontwerp. De emaillaag is gemaakt van natuurlijke materialen, aangebracht in een gelijkmatige laag en vereist geen speciale zorg. Onder dit merk worden niet alleen potten geproduceerd, maar ook waterkokers, Turken en de meest gangbare pollepels en pollepels.

De beste gebruikersrecensies verdienden producten uit Duitsland.

Trouwens, binnenlandse fabrikanten maken ook de gerechten, die in hun kwaliteit bijna net zo goed zijn als hun geïmporteerde tegenhangers. Een van de meest populaire kan worden genoemd "Novomoskovskoye dishes" en "Lysva emaille". Onderscheidend kenmerk van producten - hoge kwaliteit, die al bijna honderd jaar wordt onderhouden.

Onder andere binnenlandse ondernemingen zijn de volgende twee.

• "Enamel" - Dit is een bedrijf uit Magnitogorsk dat gespecialiseerd is in de productie van hoge kwaliteit en zeer interessant, qua inrichting, gerechten. Door het gebruik van high-tech apparatuur, heeft de fabrikant de mogelijkheid om de kosten van gerechten op een betaalbaar niveau te houden.
• "Stalemal" - een dochteronderneming van een belangrijke metallurgische magnaat, Severstal. Het ware van dit merk wordt gepresenteerd in het ruimste bereik en verschilt nogal Europese kwaliteit.

Het kopen van keukengerei en keukengerei is een zeer verantwoordelijke oefening, dus je moet de keuze serieus nemen. Deskundigen geven verschillende aanbevelingen om hoogwaardige emailwaren te onderscheiden van zijn goedkope en kortlevende tegenhangers.

• De glazuurlaag moet glad en glanzend zijn.
• Als u vlekken op de coating, verschillende soorten zwelling, scheuren, chips en gedeeltelijk kaal metaal opmerkt - moedig niet te kopen, zullen de voordelen van het voedsel dat erin wordt gekookt, klein, misschien zelfs gevaarlijk zijn.
• Als u voor dikwandig geëmailleerd werk kiest, is het veel beter bestand tegen schokken, maar tegelijkertijd zal het veel zwaarder wegen.
• Besteed aandacht aan de methode van het aanbrengen van het materiaal - door sproeien of onderdompelen. De tweede heeft ongetwijfeld meer de voorkeur.
• Wanneer u geëmailleerd gereedschap koopt, kijk dan zonder problemen naar de binnenkant van de container en waardeer de schaduw van de coating - normaal gesproken moet deze wit, blauwgrijs of zwart zijn. Maar als u een gelige of roodachtige coating voor u heeft, bevat deze hoogstwaarschijnlijk chemische verbindingen die mogelijk gevaarlijk zijn voor het menselijk lichaam.

Huisvrouwen zijn vaak geïnteresseerd in de vraag - is het mogelijk om producten in een glazuurpan te bakken? Het is mogelijk, maar de ingestelde temperatuur en de kwaliteit van de coating zijn van groot belang. Er kan geen geëmailleerde pan in de oven worden geplaatst.

• Voor het bakken zijn alleen schalen met dikke wanden geschikt, de coating moet intact zijn, er mogen geen barsten of schilfers zichtbaar zijn.
• Zet de pot niet recht in een hete oven, het is beter om hem geleidelijk op te warmen.
• Enamelware kan alleen worden gebruikt bij temperaturen tot 250 graden.

Niet minder relevant is de vraag of het mogelijk is voedsel in een dergelijke pan te pekelen. Het is een feit dat gewoonlijk bepaalde concentraties van organische zuren aanwezig zijn in marinades, daarom zal niet elk metaal geschikt zijn voor dergelijke doeleinden.

Lees de aanbevelingen voor het gebruik van dergelijke gebruiksvoorwerpen.

• Vóór het eerste gebruik van emaillewerk, moet het worden verhard. Giet hiervoor geconcentreerde zoutoplossing (2 eetlepels zout per liter water) en breng aan de kook.Vervolgens natuurlijk afgekoeld en gewassen.
• Stel het glazuur niet bloot aan plotselinge temperatuurschommelingen, anders kan het barsten.
• Laat geëmailleerde pannen en andere containers niet in de kou staan, want in het proces van kristallisatie van water begint de vernietiging van glazuur.
• Tijdens het koken mag er geen voedsel worden afgetapt met een metalen lepel of schep aan de zijkanten van de container.
• Houd rekening met het volgende: gerechten met een grote capaciteit hoeven niet op een zwakke kookplaat te worden geplaatst.
• Als er zich problemen voordoen en er voedsel in je nieuwe pan brandt, vertwijfel dan niet. Vul het gewoon met een oplossing van zout en water met een snelheid van 1 eetl. l. 1,5 liter en laat 2-3 uur trekken, dan kun je gemakkelijk alle vast voedsel met een gewone spons afwassen.
• Verwijder bezinksel en maak de pan thuis schoon van de schaal met behulp van poeders "Komet" en "Pemolyuks." Eerst moet je de pan wassen, schuurpoeder op de vlekken aanbrengen, de harde kant van de spons wrijven en het een paar uur in een kom met heet water laten staan, daarna gewoon wegspoelen onder stromend water.

Als alle gebruiksvoorschriften van keukengerei met geëmailleerde coating worden nageleefd, zal het u en uw gezin gedurende een zeer lange tijd van dienst zijn, met behoud van het oorspronkelijke uiterlijk.

Zie de volgende video voor meer informatie over het reinigen van geëmailleerde pannen.