Pannen voor inductiefornuizen: kenmerken, types, merken en tips bij het kiezen

De opkomst van fundamenteel nieuwe soorten technologie breidt niet alleen de mogelijkheden van mensen uit, maar laat hen ook begrijpen hoe ermee om te gaan. Dit geldt ook voor inductie-effectplaten. Het is belangrijk om te weten welke gerechten op dergelijke zakken kunnen en moeten worden gezet, wat zijn de geschikte materialen.

Inductieplaten omgeven door een groot aantal mythen. Je hoort vaak dat ze zulke negatieve punten hebben:

• een enorme hoeveelheid stroom spenderen;
• een sterke brom maken en neerstorten;
• bereid voedsel te langzaam klaar in vergelijking met traditionele opties.

Maar in feite is dit alles verre van waar. Inductiekooktoestellen hebben een aantal belangrijke praktische voordelen en het grootste deel van het misverstand houdt verband met bedieningsfouten. Een daarvan is precies de verkeerde selectie keukengerei. Het principe van verwarming op dit type foci omvat de overdracht van warmte naar het kookgerei met behulp van geïnduceerde elektrische vortexpulsen.

Het verschil tussen afzonderlijke inductieve platen houdt verband met de volgende factoren:

• type besturingskaart;
• kenmerken van elektrische stroom;
• andere ontwerpeigenschappen;
• waarde;
• het formaat van inbedden in meubels;
• set verwarmingselementen.

Ingenieurs zorgen ervoor dat alleen de gerechten die geschikt zijn voor hen op het fornuis worden gezet. Zorg voor automatisering, die geschikte en ongeschikte capaciteit herkent. Zodra de vaat van het oppervlak van de kookplaat is verwijderd, stopt de verwarming onmiddellijk. Maar het kookgerei zelf voor inductiekoken verschilt van het gebruikelijke omdat het strengere eisen stelt.

In de technische beschrijvingen wordt opgemerkt dat producten gemaakt van bepaalde materialen kunnen worden gebruikt voor een inductieve focus:

• gietijzer;
• gemaakt van roestvrij staal;
• gemaakt van ferrometaal met een emaille laag en een vlakke bodem.

Het is belangrijk om op te merken dat het magnetisch veld geen schade toebrengt aan geëmailleerde coatings. Maar houd er rekening mee dat speciale gerechten als veiliger worden beschouwd dan geëmailleerde variëteit. Als dezelfde pan beweegt ten opzichte van het midden van het verwarmingsoppervlak of kleiner is dan de brander, creëren speciale schotels een gevaarlijk elektromagnetisch veld in een straal van 0,12 m en geëmailleerd in een straal van 0,2 m. Opgemerkt wordt dat dit geïnduceerde veld mogelijk is kan het centrale zenuwstelsel schaden.

Als resultaat van langdurig onderzoek hebben experts dat gevonden moderne inductiekookplaten zijn veiliger dan eerder werd gedacht. Binnen de limieten van gevaarlijke radii is het stralingsniveau (als apparaten van goede kwaliteit worden gebruikt) vele malen minder geworden dan de limieten die medische normen toestaan. U hoeft dus alleen de zeer oude modellen inductiekookplaten te kopen - en dan kunt u de capaciteit zelf veilig kiezen.

Bovendien moet u op 3 belangrijke componenten letten bij het kiezen van keukengerei voor het inductievlak:

• gebrek aan duidelijke misvormingen;
• volledig vlakke voet;
• exacte afdekking van het bedieningsgedeelte van de brander (met plaatsing in het midden ervan).

De inductie-inscriptie moet zowel op de bodem van de schaal als in de documentatie aanwezig zijn. Maar als er geen speciale benamingen zijn, is het soms nog steeds mogelijk om containers te gebruiken. Controleer ze met een magneet. De producten waarnaar de magneet wordt aangetrokken, verschillen precies in ferromagnetische eigenschappen. Absoluut niet in staat om deze types toe te passen:

• glas;
• keramische;
• aluminum;
• gemaakt van messing;
• gemaakt van koperen schepen.

Pannen worden vaak op inductiekookplaten geplaatst. Ze onderscheiden zich door de volgende parameters:

• toegepast materiaal;
• totale diameter;
• de diepte van de kom;
• geometrie;
• ontwerpen hanteren;
• de aanwezigheid of afwezigheid van antiaanbaklaag.

De meeste pannen zijn rond. De hoes voor hen kan gemaakt zijn van transparant of ondoordringbaar voor lichte materialen. De antiaanbaklaag is overwegend gemaakt van polytetrafluorethyleen (beter bekend als teflon). Naast pannen worden vaak pannen gebruikt.

De breedte van de pan is van invloed op hoe handig het is om de inhoud te mengen en hoe snel de vloeistof van het oppervlak zal verdampen. Bescheiden porties worden bereid met behulp van pannen met een inhoud van 1-3 liter. Producten variërend van 3 tot 5 liter worden gebruikt om soepen en pappen, pasta en dumplings te koken. De grootste exemplaren (met een capaciteit van meer dan 5 liter) helpen om compotes te koken, komkommers of tomaten te maken, jam te maken.

In sommige gevallen gebruikte emmers en melkkannen. Met deze vaten kunt u snel een kleine hoeveelheid water, melk en andere vloeistoffen koken of zelfs koken. Natuurlijk, om nog te zwijgen van keukenketels - ze werken heel goed op een inductiekookplaat. Een stoofpan (een soort hybride van een pan en een hoge bakplaat) wordt gebruikt wanneer u voedsel wilt stoven. Het is ook handig om verdikte soepen te bereiden.

De steelpan met dubbele bodem is ontworpen om pap te maken. De opening tussen de twee bodem van elkaar, vul met water. Zo'n oplossing elimineert het verbranden van producten. Als resultaat wordt de smaak van voedsel zacht, aangenaam, alsof een Russische kachel wordt gebruikt. Stoomboten en fornuizen worden ook vaak gebruikt; ze zijn verdeeld in een onderste bak gevuld met water en in rasters of manden voor voedsel.

Het verschil tussen mantovarki en stoomboten bestaat uit het plaatsen van beuglijnen en in verschillende systemen voor stoomtoevoer. Speciale pannen voor pasta zijn uitgerust met een speciale container waarin gaten zitten. Voordat de bereiding wordt gestart, wordt de interne container in de externe container geplaatst en wordt water gegoten. Zodra de gereedheid komt, wordt de binnenkant opgetild en wordt de vloeistof uitgestort.

De universele regel: gerechten die kleiner zijn dan een ring kunnen worden gebruikt. Maar de capaciteit van een grotere diameter kan niet categorisch worden gebruikt. Met de juiste selectie van afmetingen, is het mogelijk om extra besparingen tot 10-20% te bieden. Er moet rekening worden gehouden met het feit dat hoe meer gerechten worden verwarmd, hoe lager de kosten per eenheid van elektriciteit zullen zijn. Daarom is het noodzakelijk om de hoeveelheid gerechten zorgvuldig te selecteren, zodat er niet te veel of te weinig wordt verwarmd.

Kenners worden daarom geadviseerd om geen afzonderlijke exemplaren te kiezen, maar hele sets. Hiermee kunt u met vertrouwen verschillende taken oplossen. Selectie moet gebaseerd zijn op familiesamenstelling en culinaire voorkeuren.

Speciale aandacht wordt besteed aan een onderwerp als de grootte van de pannen. Normaal worden ze niet op de bodem gemeten, maar op de bovenrand.Dergelijke informatie wordt altijd gegeven in de beschrijving in de winkels. Als u dus een braadpan met een diameter van 25 cm aanschaft, lijdt het geen twijfel dat het deksel precies dezelfde maat heeft. Wat betreft de bodem, de grootte is als volgt ingedeeld:

• kleine pannen worden overwogen met een bodemdiameter van 14,5 cm;
• 18 cm brede producten vallen in de middelste groep;
• Groot zijn erkende kopieën van schalen met een breedte van 22,5 cm (dit zijn de afmetingen van de branders).

In het echte leven is alles echter iets gecompliceerder. Platen van modern ontwerp kunnen ovale en rechthoekige ringen hebben. Voor hen is het noodzakelijk om specifieke gerechten te selecteren. Bolvormige wokken, met een kleine platte bodem, vanwege de grote afmetingen van de wanden, zullen andere gerechten afdrijven, het gebruik ervan beperken.

Zoals reeds vermeld, moet bij gerechten voor een inductiekookplaat de bodem strikt uit ferromagnetische materialen bestaan. De meest voorkomende opties zijn:

• staal;
• gietijzer;
• combinatie van staal en aluminium.

Koperen kookgerei voor inductiekoken is niet geschikt. Puur aluminium kookgerei voor de inductiekookplaat kan niet worden gebruikt. Maar als de bodem is gemaakt van ferromagnetisch materiaal en non-ferrometaal alleen wordt gebruikt voor de wanden en het deksel, verandert de situatie. Zeker, het vertraagt ​​enigszins de verwarming van het vat als geheel. Het voordeel van aluminium is dat het duurzaam en licht is. De oxidefilm die vormt bij contact met lucht elimineert de penetratie van giftig metaal in de bereide producten.

Als je een ferromagnetische bodem hebt, kun je zelfs glaswerk gebruiken. Hiermee kunt u het bereidingsproces continu controleren. Chemische neutraliteit van het glas elimineert de schadelijke effecten op producten. Vrij wijdverspreid zijn stijlvolle glazen theepotten met een ferromagnetische basis. Veel bedrijven maken dergelijke producten.

Maar de meest gebruikelijke oplossing blijft nog steeds gietijzeren kookgerei. De magnetische eigenschappen van gietijzer zijn voldoende voor het oplossen van elementaire culinaire problemen. Het belangrijkste is dat de bodem volledig glad moet zijn en niet de minste mechanische gebreken vertoont. Zonder een volledige fusie van pannen of potten met kookstructuren, kan niets worden bereikt. Problemen kunnen alleen worden veroorzaakt door een grote hoeveelheid gietijzertanks, die moeilijk te houden kunnen zijn.

Geëmailleerde producten vinden ook een vrij brede toepassing. Maar om perfect op het inductieoppervlak te kunnen werken, moet u de juiste metaallaag op de wanden en de bodem kiezen. Precies dezelfde eis wordt gesteld met betrekking tot roestvrijstalen vaten. Ze hebben de volgende kenmerken:

• goed schoongemaakt van het resterende voedsel;
• vrij eenvoudig;
• zijn erg duur.

Om kennis te maken met de gerechten voor inductiekookplaten, moet men niet alleen op de beste praktische kenmerken letten. Van bijzonder belang is het specifieke merk waaronder het product wordt gemaakt. De rangorde van optimale monsters omvat producten merk rondell. Dit bedrijf maakt gebruik van gietijzer en roestvrij staal. Rondell-gerechten onderscheiden zich door een perfecte verwarming van voedsel en zijn niet vatbaar voor oxidatie. Rondell biedt een lange garantie op zijn producten.

Rondell's eigen aanpak omvat het afdekken van gietijzer binnen en buiten met speciaal email. Volgens de ontwikkelaars zijn deze producten geschikt voor elk soort platen. Ze waren oorspronkelijk ontworpen met de verwachting dat ze in de vaatwasser zouden worden gewassen. Pakket bevat gedetailleerde instructies en een boek met recepten. Het nadeel is er slechts één - een solide prijs.

Onder de populaire gerechten Tefal-merken voor inductieplaten geschikt Ingenio Expertise-serie. Alle modellen keukengerei die deze serie binnenkomen, zijn uitgerust met verwijderbare handgrepen. De fabrikant beweert dat dergelijke producten gemakkelijk in de oven, op het bureaublad, in de koelkast, in de keukenkast kunnen worden geplaatst.

Tefal Ingenio is gepositioneerd als een geweldige optie voor het verbeteren van culinaire vaardigheden. Aan de binnenkant bevindt zich een gepatenteerde Titanium Excellence-coating die voorkomt dat voedsel verbrandt. De titaniumlaag helpt bij het elimineren van de schadelijke effecten bij aanraking met een metalen bestek. Het vermindert ook het gevaar van andere mechanische vervormingen.

In vergelijking met eerdere versies, de levensduur Tefal ingenio veel meer verklaard - van 10 tot 12 jaar. Speciaal apparaat biedt nauwkeurige temperatuurindicatie. De serie bevat drie sets. Ze zijn in verschillende configuraties inclusief:

• pannen met een diameter van 22 en 26 cm;
• 24 cm steelpan in de snede;
• emmer met een diameter van 16 cm;
• wok en pollepel.

Goede resultaten, te oordelen naar schattingen van consumenten, geeft gerechten Kukmara-merken. Dit bedrijf produceert vuurpotten en pannen, stoofpotten en potten, eendengevogelte en koffiebrander. Branded policy omvat het gebruik van granieten coating, die uitstekende antikleefeigenschappen biedt. De productie van serviesgoed wordt ingezet in de fabriek in Kukmorsky in Tatarije, en een handelsmerk is vernoemd naar het bedrijf.

Gegoten aluminium wordt daar gebruikt voor de vervaardiging van keukengerei. Het is erg dik - de muren kunnen 0,6 cm groot worden. Met deze eigenschap kunt u langdurig gebruik van keukenapparatuur realiseren. De van binnenuit aangebrachte coating wordt geleverd door een toonaangevende Duitse fabrikant - door Weilburger Coatings GmbH. De samenstelling wordt in 5 lagen aangebracht.

Marmercomponenten worden aangevuld met deeltjes mineraalkeramiek. De keuze voor spuiten zorgt voor de hoogste betrouwbaarheid en duurzaamheid. De toegepaste antikleefcoating voldoet niet alleen aan de Russische kwaliteitsnormen, maar ook aan de normen die in de EU en de VS zijn vastgesteld.

Ga door met het bekijken van de merken gebruiksvoorwerpen voor inductieve platen die geschikt zijn voor bijvoorbeeld producten bedrijf Woll. Volgens de fabrikant zijn zijn producten optimaal geschikt voor beginnende amateurkoks en voor solide koks. Hoogwaardige Duitse producten gemaakt met de nieuwste technologie. De productie is 100% geconcentreerd op de onderneming alleen, waar een zeer strikte kwaliteitscontrole wordt uitgevoerd. Het hele proces van handmatige productie zelf (zonder geautomatiseerd stempelen) wekt echter vertrouwen. Woll-ontwikkelaars hebben een unieke aluminiumsamenstelling voorgesteld, bedekt met een betrouwbare antiaanbaklaag.

Dankzij deze laag kun je absoluut absoluut elk gerecht bereiden. Tegelijkertijd wordt de consumptie van vetten en oliën tot het uiterste beperkt. Omdat voedsel veel gezonder is dan bij het gebruik van andere structuren. Het Woll-assortiment omvat:

• emmers;
• pannen;
• stoofpannen en vele andere soorten gerechten.

Van Russische handelsmerken aantrekkelijk "Gourmet", aanwezig op de markt sinds 1991. Dit merk is het intellectuele eigendom van de onderneming. "VSMPO-Ware". Het gebruik van hoogwaardig roestvrij staal maakte het mogelijk om niet minder hoogwaardige gerechten te maken dan die gepromoot door de legendarische "Zepter".

Het is ook de moeite waard om aandacht te schenken aan de volgende parameters:

• vrij dikke bodem;
• hoogwaardige assemblage;
• het vermogen om te koken zonder toevoeging van water (als het eigen sap voldoende is toegewezen);
• de geschiktheid van vaatwerk voor ovens (vanwege de afwezigheid van plastic);
• ruime keuze (het bereik van de Russische onderneming omvat pannen tot 8 l).

Maar hoe beroemd het merk van de serviesset ook is, de selectie van de set eindigt daar niet. Andere overwegingen spelen een zeer belangrijke rol.Uiteraard de wens om de ferromagnetische eigenschappen van gerechten te controleren. Om minder items met een magneet te testen, of minder vaak om naar een markering van een speciaal monster te zoeken, kunt u eerst het uiterlijk evalueren. Een ferromagnetische steelpan lijkt bijvoorbeeld massiever dan een gewone sample. Het is mogelijk om de waarheid en de prijs te bepalen - kwaliteitsgereedschap voor inductiekookplaten is niet goedkoop om te verkopen. Kenners wordt ook geadviseerd na te denken over de grootte van keukengerei. Ze moeten op zijn minst een van de branders passen. Maar het is niet zo belangrijk om te weten welk materiaal is gebruikt om de muren te maken. Het is voldoende om de aanwezigheid van magnetische eigenschappen onderaan te oefenen.

Inductiekookplaten kunnen zelfs worden gebruikt om koffie in een jazz te maken. In dit geval is het echter nodig om een ​​adapter te gebruiken (soms wordt deze, afhankelijk van de bron, een pad of een adapter genoemd). Zonder speciale adapters kunt u alleen schotels gebruiken met een bodem die niet smaller is dan 0,12 m. Zelfs schotels met een breedte van 0,09 m mogen op individuele inductiekookplaten worden geplaatst.

De definitieve instructies over dit onderwerp zijn echter alleen te vinden in de technische documentatie. Niet acceptabel:

• gebruik gerechten met afgebroken randen en mechanische schade;
• zet te veel zware containers op de inductiekookplaat;
• om onnauwkeurigheid toe te staan ​​bij het hanteren van de gietijzeren accessoires.

De basisaanbevelingen voor het verzorgen van gerechten voor inductiekokers zijn heel eenvoudig. Het is noodzakelijk om alle middelen voor sanitaire en milieuveiligheid te evalueren. Het is het beste om de afwas met je handen te doen, en niet om deze manipulatieafwasmachine te vertrouwen. Poedervormige formuleringen moeten met voorzichtigheid worden gebruikt.

Deskundigen adviseren:

• gebruik alleen warm water om te wassen;
• week de gerechten vooraf in water om de bovenste laag vuil te verzachten;
• vet bestrijden met azijnsupplementen;
• was de eerste minder vervuilde vaat, en dan meer verstopt;
• giet geen koud water in hete gerechten (en vice versa);
• minimaliseer het gebruik van stalen borstels of harde schuursponsjes, evenals metalen schrapers.

Dankzij de platte schijf, die tussen de kachel en de afwas wordt geplaatst, zal het zelfs de meest gebruikelijke gerechten op een inductiekookplaat blijken te zijn. Inclusief potten, koffiezetapparaten, pannen. De schijfinductie dikte bereikt 3-6 mm. Het is altijd een meerlagig product. Dit accessoire vervangt de ferromagnetische bodem.

Bij het kiezen van adapters denken ze na over de totale dikte, de structuur van de lagen, de buitenste kleur, de diameter (met de verwachting dat de onderkant van de schaal 80% van het oppervlak is), de aanwezigheid van een verwijderbare handgreep (biedt extra gemak).

Zeer goede cijfers voor consumenten geven ware Rondell. Het werkt geweldig met de meeste inductiekookplaten. Zelfs de hoge prijs is volledig gerechtvaardigd. Er komen behoorlijk goede recensies binnen voor Thomas-producten. Als alternatief wordt meestal het advies gegeven om rekening te houden met Woll of het Tsjechische merk Tescoma.

Maar de producten van Tefal worden enigszins minder enthousiast gewaardeerd. Zepter-producten zijn van hoge kwaliteit, maar soms onredelijk duur. Consumentenvraagclassificaties omvatten ook consequent merken zoals BAF, Hackman, Lodge.

Zie onderstaande video voor het kiezen van het juiste kookgerei voor inductiefornuizen.