Houten schotels: herkomst, soorten, bediening en onderhoud

Hout is een van de eerste materialen die een persoon beheerst. Het is eenvoudig te verwerken, veelzijdig en ziet er prachtig uit, dus het is niet verrassend dat de eerste gerechten er van zijn gemaakt.

Hout is gemaakt in het oude Rusland, het grootste deel van het keukengerei en niet alleen. Zoals archeologische vondsten aantoonden, was houten aardewerk in de 8e eeuw een groot succes. De duurste exemplaren hadden decoratief houtsnijwerk aan de buitenkant.

Hardhout werd als basis gebruikt omdat dit materiaal de noodzakelijke eigenschappen heeft. Er waren verschillende productiemethoden. Gebruiksvoorwerpen werden vertegenwoordigd door verschillende types:

• gebeiteld;
• beitelen;
• ingesneden;
• cooper;
• van klinknagels;
• verzamelde hoepels.

Gebruikelijker was geworden ware, het was niet alleen mokken, maar ook borden, lepels, mortieren en nog veel meer. De boerderij gebruikte houten wastafels, kuipen. Ambachtslieden behielden hun geheimen en gaven ze van generatie op generatie door.

Lepels werden in een grote verscheidenheid gepresenteerd, ze verschilden van vorm, zoals de ene werd gebruikt voor salades, de andere voor soep en de derde - apart voor mosterd of dessert.

Tegenwoordig zijn dit soort gerechten niet meer erg populair en zijn het meer decoratieve items in de keuken. Suikerbakken, broodbakken, aardappelpuree, tolkushki en snijplanken zijn onmisbare accessoires voor moderne gastvrouwen.

Lang voordat de eerste zilveren vork werd uitgevonden, gingen mensen smullen van primitief houten bestek. De lange levensduur van zilveren eetlepels en vorken, evenals het eenvoudig recyclen van plastic apparaten, duwde uiteindelijk houtproducten opzij.

Van de voordelen kan een aantal factoren worden geïdentificeerd.

• Hout is een natuurlijk materiaal.
• Hout is een hernieuwbare hulpbron. Bamboeproducten zijn bijvoorbeeld zeer milieuvriendelijk, maar de plant zelf vult snel het verkleiningsgebied.
• In vergelijking met olie, niet-afbreekbare plastic apparaten die de stortplaatsen van de wereld teisteren, is hout veilig voor de mens.
• Dergelijke producten kunnen worden gemaakt van elk type massief hout, inclusief berken en esdoorn.
• Het recyclen van houten bestek helpt bij het oplossen van het groeiende probleem van het recyclen van kunststoffen en andere niet-afbreekbare en gevaarlijke materialen die al in grote hoeveelheden in de grond aanwezig zijn.
• Houtbestek kan erg mooi en kostbaar zijn als het wordt geverfd.

Ondanks dit aantal voordelen zijn er houten producten en hun nadelen.

• Hout is een absorberend, poreus materiaal dat vocht absorbeert, dus het is een uitstekende voedingsbodem voor bacteriën. Om deze reden is houten bestek onhygiënisch en ongeschikt voor langdurig gebruik.
• Kookgerei gemaakt van bepaalde houtsoorten, zoals ceder of cipres, kan de smaak van voedsel bederven met zijn sterke geur en pik.
• Houtbestek gemaakt van bijproducten, geïmporteerd of verwerkt hout kan tijdens de productie aan chemicaliën worden blootgesteld.
• De meeste van dit bestek zijn zorgvuldig gemalen voor veilig gebruik. Wanneer het materiaal uitdroogt, kunnen er scheuren op het oppervlak ontstaan, respectievelijk verschijnen kleine spanen die in de mondholte blijven steken.
• Dergelijke producten zijn van korte duur en kunnen bij verkeerd gebruik en opslag slechts enkele maanden meegaan.

Geschilderde set van gerechten voor de keuken, gemaakt van hout, met aan beide zijden geschilderde Khokhloma - een kunstwerk. Zo'n product kan alleen een decoratieve rol spelen en niet worden gebruikt. Om een ​​ongewoon keukeninterieur te organiseren, kun je geen betere toevoeging bedenken, omdat dergelijke gebruiksvoorwerpen kleur toevoegen.

Op zoek naar iets ongewoons op de markt, zie je houten producten in een breed scala. Hier zijn de gerechten van de volgende fabrikanten:

• Russisch;
• Fins;
• Chinese;
• Japans.

Elk aangeboden type heeft zijn eigen kenmerken. Japans is bijvoorbeeld ideaal voor sushi. Het is radicaal anders dan de Finse en Russische vorm, ontwerp, zagen.

Soms worden borden en lepels gemaakt van olijfhout, vaker van ander hardhout. De kwaliteit van hout hangt af van de kosten van dergelijke producten. Gesneden, waarop een schilderij is, is duur en alleen geschikt als kado-set. Hoe moeilijker de draad, hoe duurder zo'n geschenk. Op bepaalde platforms te koop oude gerechten.

Afzonderlijk is het noodzakelijk om de soorten houten gebruiksvoorwerpen te vermelden die in Rusland werden gebruikt. Alles opsommen is moeilijk, maar je kunt stilstaan ​​bij degene die het meest worden gebruikt in de economie.

• Tub. Deze capaciteit was nodig voor het bewaren van wijn en honing, soms werd er water in vervoerd, mocht het drinken. Het belangrijkste gebruikte materiaal was de stam van bomen zoals berken en esp. De dop had een cilindrische vorm, daarboven waren kleine "oren", waaruit een dergelijke naam tevoorschijn kwam.

• Stavets. Een soort bord met een deksel en een platte bodem. Het werd niet gebruikt voor het serveren van gerechten, maar voor het bewaren van brood en ander keukengerei.

• Bratina. Zo'n kruik was vaak te vinden op de tafel, omdat deze samen met een drankje aan de gasten werd geserveerd. Er waren altijd mokken en borden met een snack eromheen.

• Lepels. Producten die we gewend waren, waren heel anders dan die we in het begin hadden gemaakt. Na de archeologische opgravingen in de Oeral werden exemplaren van een zeer ongewone vorm gevonden. Antieke gerechten verschilden van decoratieve schoonheid, gesneden in de vorm van vogels en dieren. Historici hebben vele soorten lepels genoemd, die onderling van vorm verschillen, zoals vissen, mezheumki, polubaski en wrijven.

• Emmers. Er waren ook verschillende soorten. De naam is overgenomen van de plaats waar het item is gemaakt. De emmers van Moskou en Tver waren bijvoorbeeld populair, er waren ook Kostroma, Volgograd en anderen. Meestal kon je emmers op de feesttafel ontmoeten, omdat ze eten serveerden. Moskou-producten waren anders dan alle andere materialen, omdat ze waren gemaakt van een mondstuk. Van de zijkant waren dergelijke gerechten heel erg op een boot met een platte bodem en een spitse neus. De sterkte van een dergelijk product kon alleen benijd worden gemaakt, de wanddikte bereikte 0.8 cm. De Tver-emmers, die van de wortel waren gemaakt, verschilden van die in Moskou. Dergelijke gebruiksvoorwerpen waren laag, lang en hadden een decoratie aan het uiteinde in de vorm van een paardenhoofd.Masters liet zich niet leiden door het ontwerp van de draad.

• De platen. Ze worden ook in een grote verscheidenheid gepresenteerd. Er waren diep en ondiep, groot en klein. Toen de prinsen besloten dat het serveren van voedsel aan hen op een tafel in een gerecht waarmee gewone mensen ook eten een uiting van gebrek aan respect is, worden houten gebruiksvoorwerpen vervangen door zilver en goudproducten.

Bij het kiezen van een kwaliteitsproduct moet u vertrouwen op het advies van professionals, omdat er veel modellen in de schappen liggen in winkels en ze niet allemaal voldoen aan de eisen van veiligheid en duurzaamheid.

• Als u een dergelijk artikel voor de keuken koopt, is het beter als het op het grondgebied van ons land wordt gemaakt. Deze producten worden gecontroleerd op kwaliteit en milieuveiligheid.
• Zorg ervoor dat u de vaat zorgvuldig inspecteert, zodat de impregnering gelijkmatig wordt aangebracht. Als het model is gelakt, is het niet geschikt voor gebruik tijdens het koken.
• Elke vorm van vervorming zou op het oppervlak moeten ontbreken, want als het vocht daar komt, zal het hout barsten.
• De beste gerechten zijn die gemaakt van jeneverbes en els, en ook ceder, esp.

Vaak worden houten producten gekocht voor restaurants, omdat ze geschikt zijn voor het serveren van ongebruikelijk gedecoreerde tafels. Om dergelijke gerechten lang te laten dienen, is het noodzakelijk om de regels voor het gebruik ervan te kennen en te volgen.

Het plaatsen van een magnetron houten platen, het belangrijkste is niet om te koken in hen, maar alleen om het voedsel op te warmen. Omdat het materiaal vocht absorbeert en in de loop van de tijd kan uitzetten of drogen, verliezen dergelijke gebruiksvoorwerpen door de jaren heen hun aantrekkelijkheid.

Om deze reden moeten dergelijke producten worden geïmpregneerd met een speciale olieachtige oplossing die de poriën afsluit en voorkomt dat vocht binnendringt.

Als houten producten goed worden verzorgd, dan zullen ze lang meegaan.

• Een onaangename geur, die hout absorbeert, wordt eenvoudig geëlimineerd. Om dit te doen, veegt u de lepels en borden één keer per maand schoon met gaas of azijn gedrenkt in alcohol.
• Tannines in hout worden eenvoudig geëlimineerd door keukengerei wekenlang in gewoon water te weken.
• Voor het egaliseren van het oppervlak van de snijplank kan een eenvoudig schuurpapier worden gebruikt.
• Als u uienschillen wrijft met een afkooksel of waterstofperoxide, kunt u de levensduur van houten keukengerei verlengen.
• Na gebruik van de plaat moeten de lepels onmiddellijk worden gespoeld en droog worden geveegd.
• Dergelijke gebruiksvoorwerpen worden bewaard in een goed geventileerde kast, waar geen hoge luchtvochtigheid aanwezig is.

Hoe je een bord pine kunt maken, zie de volgende video.