Chapelnik: wat is het en hoe te kiezen?

Nadat we elkaar in de tekst hebben ontmoet of het woord 'kapel' hebben gehoord, begrijpen weinigen wat er op het spel staat. Het synoniem voor dit concept - "pan", veroorzaakt al meer specifieke associaties. Kapel is een keukengerei, dat in zijn klassieke vorm lijkt op een houten steel met een haak en stop. Met behulp van zo'n apparaat kun je een koekenpan (kapel) pakken en in een fornuis of oven doen. In het woordenboek van V.I. Dahl wordt aangegeven dat het woord "kapel" afkomstig is van het dialectwerkwoord "chap", wat "missen" betekent.

Een koekenpan is een stuk keukengerei dat in elke keuken te vinden is. Het moet volumetrisch, veilig en gemakkelijk zijn, dus de aanwezigheid van een verwijderbare houder is een goede oplossing. Een koekenpan met een kapel kan worden gebruikt om te braden en te stoven, niet alleen in de oven, maar ook op de kachel van welk type dan ook (gas, elektrisch, inductie). Maar niet alle typen kunnen worden gebruikt zoals een verwijderbaar handvat. Laten we in meer detail bekijken, met welke pannen de kapel compatibel is.

• Gietijzer. Dergelijke pannen worden meestal niet verkocht met een kapel, aangezien gietijzer een zwaar metaal is. Als u een slecht gefixeerd handvat loskoppelt, kunt u gewond raken door een gevallen ijzeren pan. Bovendien zijn dergelijke gerechten erg heet en kun je, door er een houder aan te bevestigen, per ongeluk een sterke verbranding krijgen. Vroeger werd er op grote schaal gebruik gemaakt van een speciale greep voor een gietijzeren koekenpan. Hij was vrij sterk en had een lange steel.
• Grillpan. Dit type wordt vaak verkocht met een afneembaar handvat. Kapel kan eenvoudig worden losgemaakt om de grillpan in de oven te plaatsen. Voor dit soort keukengerei is dit een zeer handig apparaat.
• Pannenkoekenpan. Pannenkoekenpannen zijn voornamelijk met vaste handgrepen, dus het is handiger om ze in je hand te houden tijdens het koken van pannenkoeken. Maar nu is dit type pannen ook verkrijgbaar met een kapel. Dit is een enorm pluspunt bij het bewaren van keukengerei.

Meestal maken kapellen voor specifieke series van pannen.

Het handvat van de houder kan van hout of metaal zijn. Maar nu wordt de beste optie beschouwd als een handvat met een coating van brandwerend plastic.

Pannen met een kap hebben de volgende voordelen:

• gemakkelijk omgezet in een handige houder om te braden;
• kan worden gebruikt voor alle soorten kachels en voor de oven;
• nadat de pan is losgekoppeld, kunnen de gerechten eenvoudig in de vaatwasser worden geplaatst;
• pan met een afneembare handgreep is gemakkelijk op te bergen voor opslag, zelfs in een kleine doos.

De nadelen omvatten de volgende punten:

• niet alle modellen hebben een eenvoudige en snelle kapel;
• het nest voor de houder is na verloop van tijd overgroeid met lagen vet en vuil, die de normale bevestiging van de hendel bemoeilijken.

Momenteel zijn er de volgende mechanismen om hendels aan de pan te bevestigen.

• Een klem gebruiken. Met deze optie kan de kapel worden losgekoppeld door een clip los te maken die aan de houder is bevestigd. Maar de gastvrouw moet met beide handen gebruiken, wat niet erg handig is. Bovendien, als de pan heet is, kunt u uw vingers verbranden.
• Drukknopmechanisme. Dit is een eenvoudige en handige optie, omdat u alleen op een speciale knop op de kapel hoeft te drukken en de hendel omhoog moet tillen.Deze methode is erg populair bij chef-koks, omdat het maar een paar seconden duurt, en je kunt het mechanisme met één hand aan. Maar druk op de knop is sterk vereist, anders kan het handvat niet los.
• Met een hendel. Een dergelijk mechanisme maakt het mogelijk om de pan met één hand los te maken, door de hendel volledig tegen de klok in te draaien. Deze optie is eenvoudig, maar vereist enige ervaring en vaardigheden.
• Knop verplaatsen Kapel is in dit geval op de beugel gemonteerd. Als hij op zijn plaats valt, is er een klik. Om de noodzaak te verwijderen om de knop van u weg te bewegen en aan de verwijderbare handgreep te trekken. De nadelen van een dergelijk mechanisme zijn dat de pan moet worden onderhouden wanneer deze wordt losgemaakt en dat deze erg heet kan zijn.

Kapel wordt ook een reisaccessoire genoemd voor het houden van waterkokers en kopjes. Meestal is het gemaakt van aluminium, en het is ontworpen voor gerechten met voedsel, met een gewicht van niet meer dan drie kilogram. Deze houder is erg handig in de campagne vanwege het lichte gewicht (ongeveer 45 gram) en het compacte formaat.

Chapelnik - een universeel apparaat voor het maken van pannen, potten, metalen kopjes. Het is populair bij voorbeeldige gastvrouwen en onder toeristen die houden van wandelende romantiek. Nu is de keuze aan afneembare handgrepen zo divers dat iedereen de juiste en praktische optie kan vinden.

Andere soorten kapellen zijn te zien in de onderstaande video.