Aluminium gerechten: de voordelen en schade, selectie en reiniging thuis

Kookgerei is al lang een van de meest gewilde categorieën van dingen bij de mens. Maar het kan worden gemaakt van verschillende materialen, variërend van plastic tot porselein. Om deze reden kan het verschillende eigenschappen hebben. Vandaag zullen we praten over eigenschappen van aluminium gerechten, is het veilig om het te gebruiken en hoe het te kiezen.

Als we het hebben over aluminium gerechten, dan werd het te allen tijde gewaardeerd om zijn eigenschappen, maar het was het meest populair ten tijde van Napoleon Bonaparte in Frankrijk. Tijdens deze periode van geschiedenis was de prijs van dergelijke gerechten groter dan die van zilver of goud. Toen was de productie van dit metaal moeilijker. Maar in de loop der jaren nam het gebruik van aluminium in verschillende gebieden toe en dergelijke schotels werden wijdverspreid in andere landen. Dit materiaal begon massaal te worden gebruikt in het begin van de twintigste eeuw.

Hij richtte de Aluminium Company op in 1903. Niets bleef hangen aan de gerechten die zijn bedrijf verkocht, en de gerechten waren erg lekker. Amerikaanse huisvrouwen beoordeelden de producten van Hall. Toen hij stierf in 1914, was zijn fortuin ongeveer 30 miljoen dollar.

Nu moet gezegd worden, wat is het gebruik van aluminium gerechten, ook voor de gezondheid.

• Aluminium kookgerei warmt snel op, waardoor u aanzienlijk minder tijd hoeft te besteden aan het koken en opwarmen van voedsel. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat voedsel in dergelijke gerechten niet wordt verbrand.
• De aanwezigheid van een oxide-achtige film maakt direct contact met voedsel, dat ook zijn natuurlijke smaak- en smaakeigenschappen behoudt, onmogelijk.
• Voedsel wordt uniformer gebakken in aluminium bakvormen, waardoor de smaak aanzienlijk wordt verbeterd. Als het op bakken aankomt, kleeft het niet aan de vormen en brandt het niet.

Je moet ook iets zeggen over de voordelen van de gerechten, zoals keukengerei.

• Aluminium is lichtgewicht, dat hetzelfde keukengerei maakt en de bruikbaarheid verbetert. Een aluminium braadpan is bijvoorbeeld 3 keer lichter dan gietijzer. Zulke items zijn handig in de natuur, omdat ze gemakkelijk te dragen zijn.
• De kosten van dergelijke gebruiksvoorwerpen zijn klein, zelfs als het met antiaanbaklaag is.
• Het heeft een spectaculaire en aangename uitstraling dankzij de anodiserende technologie. Door verschillende additieven kan het eruit zien als mat zilver of verschillende kleuren hebben.

Maar veel mensen geloven dat dergelijke gerechten schadelijk en zeer gevaarlijk zijn, omdat het een verwoestend effect heeft op het menselijk lichaam. Maar niet alles in deze verklaring is waar. Er is echter nog steeds wat schade van dergelijke gerechten.

• In een aluminium schaal kan geen zuur voedsel worden gekookt. Het is beter om daar geen Borscht te koken, hoewel het toegestaan ​​is om soepen te koken. In het geval van het koken van jam, kan dit in het geval worden gedaan wanneer de bessen niet vooraf met suiker worden bestrooid, en het koken bestaat uit één stadium.
• Een oxidefilm op het oppervlak van dergelijke schalen kan gemakkelijk worden beschadigd door een vork of mes. Dit kan oxidatie van het metaal en zijn intrede in het voedsel en het menselijk lichaam veroorzaken.
• Vanwege de hoge thermische geleidbaarheid van voedsel kan verbranden, waardoor het gebruik van aluminium kookgerei bij frituren niet de beste oplossing is.
• Een aantal producten, waaronder sappen en zuivelproducten, kan niet worden opgeslagen in dergelijke gebruiksvoorwerpen, vanwege de mogelijkheid van oxidatie van het materiaal. Je kunt ook geen bessen opslaan, omdat ze sap bevatten dat zuur bevat. Bovendien mogen gemarineerde champignons, komkommers, gezouten vis en zuurkool er niet in worden bewaard.

Daarnaast moet over een aantal tekortkomingen worden gesproken. Het punt is dat het beter is om dergelijke gerechten niet in de vaatwasser te wassen, omdat ze kunnen reageren met alkalische detergentia en hun uiterlijk kunnen verliezen. Ja, en het is een zeer zacht metaal dat gemakkelijk vervormd kan worden door fysieke impact. Vooral als het keukengerei is gestempeld, niet gegoten.

Als we het hebben over de schade, moet worden toegevoegd dat recentelijk wetenschappers uit Canada hebben verklaard dat aluminium de oorzaak is van de ziekte van Alzheimer, omdat het zich ophoopt in hersencellen en ook kanker veroorzaakt door kankerverwekkend te zijn.

Bovendien beweren wetenschappers dat aluminium in grote hoeveelheden zo'n schade aan het lichaam toebrengt:

• verslechtert hersenactiviteit;
• vermindert de vorming van hemoglobine;
• veroorzaakt nierdisfunctie;
• vernietigt zenuwcellen;
• vertraagt ​​de opname van vitamines en mineralen door het lichaam.

Maar dit alles alleen als u aluminium lange tijd en in grote hoeveelheden gebruikt. Bij het gebruik van gerechten zijn dergelijke doses niet en kunnen ze niet zijn. Over het algemeen kunnen zich, wanneer er een overmaat aan metaal in het lichaam aanwezig is, verschillende problemen manifesteren, dus dit verwijst allemaal naar controversiële uitspraken.

Zie de volgende video voor meer informatie over de gevaren van aluminium kookgerei.

Het moet gezegd dat moderne aluminium gerechten gemaakt kunnen worden van verschillende soorten aluminium. Het wordt bijvoorbeeld vaak geprobeerd om extra te beschermen tegen verschillende soorten blootstelling. Daarom is het gemaakt van geanodiseerd aluminium. Dit type metaal heeft een dikkere oxidefilm op het oppervlak. Bovendien kunnen, zoals vermeld, kleurstoffen van verschillende kleuren eraan worden toegevoegd. De overgrote meerderheid van dergelijke keukengerei is tegenwoordig op die manier gemaakt. Maar er is nog steeds een gradatie van een dergelijk metaal volgens de productiemethode. Het kan zijn:

• gegoten;
• gestempeld.

Als we het hebben over stampen, wordt er plaatwerk voor gebruikt. Maar gieten als een methode heeft hogere kosten, omdat het gesmolten metaal in mallen moet worden gegoten. Gesmede producten van dit type zijn dikker dan die hierboven beschreven. Maar ze hebben een hogere sterkte en grotere massa. Maar hun uiterlijk is niet zo mooi als gestempeld.

Het is een type fluorpolymeer. Het belangrijke voordeel is de neutraliteit ervan, omdat het geen chemische reacties met andere stoffen aangaat en het oppervlak van de schaal perfect beschermt. Maar een laag van dergelijk materiaal wordt gemakkelijk fysiek beschadigd.

Men zou moeten zeggen dat aluminiumschotels tegenwoordig vrij gebruikelijk zijn in Rusland. Maar als we praten over keukengerei van hoge kwaliteit gemaakt van dit metaal, dan kan het worden toegeschreven aan de producten van drie fabrikanten:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Nu over elk merk en producten een beetje meer. Onder het merk Kukmara worden producten van de metaalfabriek Kukmor vervaardigd. Hij is gespecialiseerd in het maken van keukengerei met een klassieke en keramische antiaanbaklaag en zonder coating. Recensies van dit gerecht alleen goed. Velen zeggen dat het goed geschikt is om granen te koken.

voordelen:

• lage kosten;
• producten niet branden;
• gemakkelijk te wassen;
• goede en hoogwaardige dekking.

Als we het hebben over het merk Vari, dan maakt Landskrona uit St. Petersburg zijn producten onder dit merk. Ze maakt keukengerei van verschillende soorten aluminium met een antiaanbaklaag.Daarnaast maakt merken en glasafdekkingen voor hen. Het is belangrijk dat de gerechten worden gemaakt met behulp van Italiaanse technologie en dat de juiste kwaliteitscontrole wordt uitgevoerd. Vari-oplossingen zijn duurzaam en enorm. Trouwens, hier is een hittebestendige coating van hoge kwaliteit, en dergelijke schalen zijn geschikt voor glaskeramische platen.

profs:

• de bedekking is perfect bestand tegen fysieke impact;
• geschikt voor verschillende categorieën platen;
• gemakkelijk schoon te maken in vaatwassers.

De nadelen zijn onder meer het feit dat Dergelijke schalen zijn niet geschikt voor inductiekoken.

Tefal is het eerste bedrijf ter wereld dat gerechten van aluminium gaat maken en het voorziet van een antiaanbaklaag. Nu is het de meest bekende wereldproducent van dergelijke gerechten en maakt het voor elke smaak - van verschillende soorten aluminium en met verschillende coatings. Kopers reageren niet altijd positief op de producten. Maar dit is meer te wijten aan het feit dat de gerechten van Tefal vaak worden vervalst. Daarom moet bij het kopen zo voorzichtig mogelijk zijn.

profs:

• ziet er goed uit aan de buitenkant;
• groot assortiment;
• bestand tegen fysieke factoren;
• gemakkelijk schoon te maken.

Het nadeel is dat vaak proberen om een ​​product te vervalsen, maar dit is niet direct gerelateerd aan de gerechten.

Als u hoogwaardige aluminium gerechten wilt kiezen, dan moet worden geleid door bepaalde parameters.

• Wanddikte. Voor gewoon koken kun je potten gebruiken met dunne wanden, maar stoof en bak je beter voedsel in een pot met dikke muren.
• volume. Dit criterium moet worden beschouwd op basis van het aantal gezinsleden.
• De aanwezigheid van antiaanbaklaag. Dure oplossingen zijn beter te nemen voor het koken van zuur voedsel. Maar u kunt elke dag maaltijden bereiden in een eenvoudige steelpan.
• Ondermaat Het beste zouden schotels met een diameter van 200 tot 240 millimeter kunnen zijn. Als een elektrische haard wordt gebruikt, is het beter om de bodem te selecteren, die dezelfde grootte heeft als de brander.
• Dekken. Het moet worden opgenomen als het gaat om de pan. Maar in de pan is dat misschien niet zo. Maar je kunt het apart kopen, vooraf geselecteerd in grootte. Het deksel is gemaakt van aluminium, hoewel het glas kan zijn. Als je een glasversie nodig hebt, dan zou het een opening moeten zijn waardoor stoom tijdens het koken naar buiten komt.
• handgrepen. Goedkope modellen hebben aluminium handgrepen. Ze zijn niet bang voor hoge temperaturen, maar om de pan van de kachel te halen, hebben ze tack nodig. Als de handgrepen bakeliet zijn, is overstag gaan wellicht niet nodig.

En natuurlijk is het voor de aankoop niet overbodig om de vaat visueel te inspecteren op de afwezigheid van krassen en deuken.

Als we het hebben over de regels voor het gebruik van dergelijke gerechten, dan moet dit met de grootste zorg gebeuren, omdat schade aan de oxidelaag kan leiden tot metaal in de producten. Om deze reden mogen schrapers en ijzeren borstels niet worden gebruikt voor het wassen.

Als u bang bent dat de oxidelaag vervormd is, kunt u water in de schotels gieten en ongeveer 20 minuten laten koken, het feit is dat de laag niet in kokend water wordt vernietigd, maar wordt hersteld. Als de schaal op het oppervlak van de schaal verschijnt, kan deze worden gereinigd met azijn. Je moet een paar eetlepels in een pot doen, een beetje water gieten en koken. Hierna moet de oplossing worden afgetapt en de afwas goed worden afgewassen in warm water.

Alkalische oplossingen kunnen niet worden opgeslagen in aluminiumschalen, omdat ze kunnen reageren met aluminium en de vaat kunnen bederven.

Een goede verzorging van de beschreven gerechten is noodzakelijk, omdat dit de gelegenheid biedt om de werking ervan te verlengen en het binnendringen van schadelijke stoffen in levensmiddelen te voorkomen. Voordat u aluminium kookgerei gebruikt, kook het door een beetje zout toe te voegen.

Ook moet u van tijd tot tijd de pan van koolstof reinigen. Dit kan gedaan worden door de gesneden appel af te vegen. Je kunt ook zwart kwijtraken door het af te vegen met een doek die is bevochtigd met azijn. Daarna worden de vaat gewassen, droog geveegd en naar de kast gestuurd.

Als de gerechten donker zijn, kan deze worden gereinigd met een bruine, waardoor deze weer naar zijn oorspronkelijke vorm kan terugkeren. Je kunt de pan ook een nacht in zout water weken, zodat je 's ochtends het vuil gemakkelijk kunt reinigen.