Als thuis, het bereiden van voedsel, de gastvrouw niet meteen nadenkt over het bestellen van keukengerei, inclusief messen, dan bijvoorbeeld in een restaurant of ziekenhuiskeuken, waar vaak wordt gekookt op een snel bewegende stroom die dagelijks een enorm contingent serveert, elk detail is van belang. Om efficiënter en sneller te werken, bevatten koks messen, elektrische apparaten, snijplanken en ander keukengerei op een gemakkelijk toegankelijke manier - zoals voorgeschreven door hun arbeidsreglement.
In ploegendienst zal niet elke kok het leuk vinden als de vorige werknemer, die hij zojuist had veranderd, dezelfde messen in een van de laden van de tafel liet liggen, zonder ze in een speciale standaard of in een etui op een zichtbare en bekende plaats te verspreiden. En wanneer er geen mogelijkheid is om een dergelijke stand 's nachts te verwerven, is het zinvol om voor zijn onafhankelijke productie te zorgen.
Wat zit er in het ontwerp van de stand?
In kwaliteit draagvermogen elke kant-en-klare of zelfgemaakte containerdoos. De laatste is gemaakt van multiplex en / of latten. Als afgewerkte container wordt vaak een filterkruik voor water gebruikt, waarbij de voering is gebroken en de vervangbare filterpatroon vasthoudt.
Naast de laadcapaciteit moet deze worden geplaatst betrouwbare vuller. De hoogte van de houder en het niveau van de vulstof zijn zodanig dat het mes dat met de rand naar beneden wordt ingebracht de vulstof in de handgreep begraaft zonder het einde van het blad naar de bodem van deze houder te reiken.
Dienovereenkomstig wordt het vulmiddel zodanig gekozen dat het mes stabiel in de standaard staat, niet valt op de aangrenzende messen of op de rand van de standaard zelf. De opvulling zelf mag niet bewegen als de standaard stilstaat.
Beste vulmateriaal
Jelly-achtig materiaal is ongeschikt als vulstof - het bevlekt het net gewassen mes dat is opgeslagen. Los - ook geen ideale oplossing: het is onwaarschijnlijk dat je messen wilt laten staan, bijvoorbeeld in een pan met boekweit of suiker.
De beste oplossing is stokken of pennen, waarvan de lengte aanzienlijk groter is dan of gelijk is aan de hoogte van de tank: ze worden opgestapeld en in hoeveelheden geperst, met een beetje vrije ruimte over, vormen ze een bijna perfect "landing" platform voor een tiental messen. Als momenteel slechts een van de verschillende messen is geplaatst, Het mag niet in deze vrije ruimte vallen met het handvat.
Wanneer alle messen in deze geïmproviseerde standaard zijn gestoken, worden de stokken en pennen stevig tegen elkaar en tegen de messen van de messen aangedrukt om te voorkomen dat de messen opzij vallen.
Filler sticks
Naast eetstokjes die in grote hoeveelheden uit vers hout worden gepaald of van dunne takken van een boom worden geplant, wordt bamboe ook gebruikt, verkocht in een huis of winkel voor vrouwen. In plaats van stokjes is het toegestaan, bijvoorbeeld aluminiumdraad (u kunt de "draden" van de oude kabel eruit halen), in dezelfde lengte gesneden over de lengte, stomp van de uiteinden.
Bij afwezigheid van bamboestokken, lost u de nieuwe bezem op en snijdt u de takjes op de juiste manier af.
Ander materiaal
Als er geen stokken zijn gevonden, kunnen dikke kartonnen stroken, oude tijdschriften in een rol worden gerold, kaarsen, borstelharen van plastic borstels en zelfs boeken als vuller worden gebruikt.Deze laatste kan passen in een kant-en-klare container (of een doos die ze zelf hebben gemaakt, bijvoorbeeld ontworpen voor verschillende volumes uit elke verzameling), en fungeren als draagstructuur (hardcover bedekt het materiaal voor de cellen en de pagina's). filler).
Om een stand te maken, vooral uit oude boeken, bind je 3-4 volumes vast met een decoratieve tape en plaats je deze verticaal - deze standaard is klaar om zijn eerste messen in te bewaren.
Brush Bristle-versie
Koop ten minste twee kant-en-klare plastic borstels en een PVC-buis met een plug met een diameter van maximaal 20 cm. Er is ook epoxylijm vereist. Stap voor stap is het hele productieproces als volgt.
- Zaag aan het ene uiteinde van het uiteinde van de buis.
- Trek de stoppels uit de borstels en zet ze samen.
- Giet de lijm in de dop, zodat deze gelijkmatig over de bodem van de dop wordt verdeeld, ten minste een centimeter, en plaats de verzamelde bosjes borstelharen in de dop. Lijm zal hun uiteinden verzadigen en na uitharding zal het betrouwbaar de borstelharen in de dop vasthouden. Als hete lijm wordt gebruikt in plaats van epoxy, worden de bosjes borstelharen een voor een of in kleine groepen vastgelijmd. De borstelharen moeten zo strak mogelijk zijn.
- Na het uitharden, sleep de gelijmde borstelharen door een stuk buis. Verbind het ontwerp met elkaar door de dop te sluiten. Voor stabiliteit kunt u een stukje vierkant triplex dat groter is dan de diameter van de plug zelf op de dop plakken.
Het ontwerp is gemonteerd en klaar voor gebruik. Haarborstelharen zijn dichte wanden en kunnen zelfs enkele ingebrachte messen veilig vasthouden.
Sta zonder vulmiddel
De eenvoudigste optie is een houten blok in de breedte of een diameter van niet minder dan 20 cm. Na het zagen van hout (zowel voor brandhout als voor industrieel hout - voor bouwbehoeften) kan een stuk hout met een hoogte gelijk aan de lengte van het blad van het langste mes vrij blijven uw werving. Daarin, met behulp van lange boren, elektrische decoupeerzaag of andere geïmproviseerde gereedschappen, worden sleufachtige gaten gemaakt, in elk waarvan elk van de messen past.
Als u te maken heeft met dunne latten of multiplex, dan is een langwerpig stuk multiplex of een lengte latten van minstens 1,5-2 meter lang genoeg om stabiele standaard die niet valt, zelfs wanneer het grootste en zwaarste mes (in de regel een hackmes) in de buurt van de rand wordt geplaatst.
Het ontwerp kan zo eenvoudig ("als een log") zijn en een lastige vorm aannemen.
Hangende standaard
Als het ontwerp van uw keuken zo geavanceerd en perfect is dat snelle manieren om de standaard te maken de hele look alleen maar bederven, gebruik dan de optie die niet inferieur is aan industriële producten, noch qua nauwkeurigheid, noch qua kwaliteit. Voor de vervaardiging van de stand is nodig:
- bord, de lengte en breedte gelijk aan de toekomstige standaard;
- hark of multiplex;
- lijm of schroeven.
Doe het volgende:
- markeer het bord in overeenstemming met de locatie van de horizontale en verticale segmenten van de rail;
- lijm dunne (iets dikkere messen van het grootste mes) stukjes van de rail aan de plank (er zijn er meerdere) in overeenstemming met de markering, evenwijdig aan de ingestoken messen;
- lijm vervolgens drie longitudinale (loodrecht op de vorige) segmenten - twee langs de randen en één in het midden.
De resulterende constructie kan worden aangevuld met zijsteunen of poten die niet toestaan dat deze valt of aan de muur wordt bevestigd, waarbij aan deze laatste twee extra rails worden bevestigd.
De tweede versie van de ophangingstandaard is veel eenvoudiger. In elke rail of staaf wordt een groef gesneden waarin kleine neodymiummagneten worden ingebracht, bevestigd met lijm. Het ontwerp hangt aan de muur of bijvoorbeeld aan de zijkant van de keukenkast. Het is voldoende om de messen met de messen op de plaatsen van de magneten te bevestigen - ze houden ze betrouwbaar vast. Zo'n magnetische houder is de beste oplossing voor messen, wat niet nodig is om te wissen vanwege het enorme aantal repetitieve acties wanneer het koken op een brede stroom wordt gezet.
Bureaubladstandaard van verschillende rails
Een andere "geavanceerde" optie voor het willekeurig rangschikken van messen in de stand, waardoor de keuken een eigen, uniek element van luxe wordt.
Het stapsgewijze productieproces is als volgt:
- snijd de rail in tientallen segmenten die even lang zijn maar 1-2 cm langer dan het grootste mes in je set;
- De basis van een vierkant of rechthoekig stuk karton of multiplex wordt over de dwarsdoorsnede van de lat getrokken;
- lijm de randen van lange en smalle segmenten van triplex rond de omtrek - dit creëert een bevestigingsrand van alle kanten;
- Plaats de stukken van de rail verticaal en bevestig ze met spijkers, leg een lijmlaag vooraf op hun uiteinden en op de zittingen van deze segmenten;
- laat de hele constructie "grijpen".
Voor betrouwbaarheid, als de afstand gelijk is aan het blad van het langste mes, giet je epoxylijm. De laatste heeft een uitstekende vloeibaarheid, en 1,5-2 uur voor het harden, zal het tijd hebben om te lekken in alle microscheuren, kleine scheurtjes achtergelaten na de belangrijkste fase van het werk.
Er zijn meer dan een dozijn ideeën om zelfstandig doe-het-zelf messen te maken die niet onderdoen voor industriële. Veel "zelfgemaakte kunstenaars" verdienen hier goed aan, omdat het handmatige werk van de meester, goed thuis in de mode van de moderne inrichting, waardevoller is dan de transportbandproductie van onderdelen of de automatische assemblage van het product in een saaie consumentenstructuur gerepliceerd door miljoenen stukjes per jaar.
Zie de volgende video hoe u met hun eigen handen kunt staan voor de messen.
