Mousat voor het slijpen van messen: hoe kiezen en gebruiken?

Een goed keukenmes is een belofte van mooi gesneden gerechten en een tevreden kok. Het wordt als correct beschouwd dat het apparaat dat zijn hoofdfunctie vervult, de producten snijdt en niet breekt. Maar na langdurig gebruik verliezen zelfs professionele modellen hun scherpte. Dan is er behoefte aan een musata.

Musat is een handgereedschap om messen recht te maken, waardoor u het uiterlijk van het mes kunt behouden en de levensduur kunt verlengen. Met zijn uiterlijk lijkt het op een normaal halfrond bestand. Afhankelijk van de toepassing worden musats ingedeeld volgens de volgende types.

• huishouden - van 18 tot 23 cm Oefening voor het slijpen van conventionele keukenmessen.
• universeel - van 26 tot 29 cm. Hun kosten zijn hoger dan de vorige versie. Zorg ervoor dat u in de configuratie aanwezig bent bij de dure snijders. Geschikt voor harde messen.
• professioneel - van 26 tot 36 cm. Wordt gebruikt voor het rechttrekken van messen die vlees snijden.

Musatov onderscheidt zich door materiaal. Voor keramiek gekenmerkt door een speciale coating. Aan de ene kant zitten inkepingen die het mogelijk maken om de metalen laag van het mes te verwerken. Aan de andere kant is het oppervlak glad - voor polijsten en rechttrekken. Een dergelijk gereedschap is nodig voor het slijpen van oude apparaten of producten met een niet erg sterk oppervlak.

diamant het gereedschap kan een mes in verschillende bewegingen slijpen, het oppervlak polijsten en een bewerking maken. Voor de vervaardiging in de industrie maakt gebruik van speciaal chroomstaal, dat wordt gekenmerkt door hoge sterkte. Het buitenste gedeelte is bedekt met diamantdeeltjes. Het mes na verwerking blijft nog lang scherp.

Metalen apparaat Gemaakt van chroom-vanadium-staal. Verschilt in de hoge hardheid en verschillende werkoppervlakken.

Musat verschillen in vorm, wat nodig is om te kiezen, met focus op het hoofddoel. Als je de meest lichtgewicht tool nodig hebt, is het rationeel om te kiezen rond model. Om maximaal intiem contact met het oppervlak te creëren - aan ovaal.

Om een ​​kwaliteitsinstrument te selecteren, moet u de volgende regels in acht nemen.

• Kies een model waarin u uw eigen reflectie kunt zien. Professionele koks worden geleid door deze indicator.
• De magneet op het uiteinde van musat verhoogt het comfortniveau van de bediening. Het is immers zo eenvoudig om stof van het mes te verwijderen.
• Om uw vingers te beschermen tegen mogelijke schade, kiest u modellen met een beschermkap tussen het handvat en de stang.
• Uit materialen wordt speciale aandacht besteed aan keramiek, omdat een dergelijk gereedschap wordt gekenmerkt door duurzaamheid en uitstekende maal-eigenschappen zonder schade aan het staal van het mes.

• Volg de regels voor het opslaan van het instrument.Als diamantgereedschappen bijvoorbeeld worden opgeslagen met messen en andere harde voorwerpen, wordt het snel saai.

Alvorens een musat te kiezen, controleert u zorgvuldig de kwaliteit van het product en zijn beoordeling ten opzichte van de andere modellen. Van een goed diamantgereedschap giet je geen coating. Keramische modellen hebben geen zichtbare mechanische schade. De dichtheid van het staalmodel is uniform, zonder ruwheid. En alleen met het naleven van deze indicatoren is het mogelijk om het beste afval van de markt te kopen.

Door het actieve gebruik van het mes wordt het snel bot, en de chef kan alleen met een zeer scherp mes werken. Huizen moeten ook het niveau van scherpte van het mes verhogen. Tenminste dat wat het meest wordt gebruikt. Het kopen van nieuwe modellen is economisch niet rendabel en het is onredelijk als er musat is. Maar voor velen is het nog steeds niet-actief, omdat het op het eerste gezicht niet helemaal duidelijk is hoe het moet worden gebruikt. Oefen meerdere methoden om messen recht te maken.

In de lucht - verscherpingstechniek, waarbij gebruik wordt gemaakt van musat op gewicht. Dankzij deze techniek wordt het mes gemakkelijk en snel scherper.

Eerst moet je het mes in een kleine hoek plaatsen, tot een maximum van twintig graden ten opzichte van het werkoppervlak. Dan zou je moeten slijpen met snelle bewegingen, maar zonder al te veel gedoe. Oproer zal het proces niet versnellen, maar het is mogelijk om gewond te raken.

1. Neem een ​​mes in de hand, dat gebruikt is om te werken, en leg het mes op de bodem van de musat. Het snijvlak moet "van u af" zijn.
2. Laat het blad over de musatu lopen zonder het instrument van de ingestelde positie te verplaatsen.
3. Oefen niet te veel kracht uit tijdens het werken. Het is beter om een ​​paar eenvoudige benaderingen te nemen dan één, maar met meer moeite.
4. Na verschillende dergelijke acties, draai je het mes om en voer je dezelfde acties uit aan de andere kant.

Om een ​​mes te slijpen, loop je het gereedschap ongeveer vijf keer. Maar het is effectief voor messen die regelmatig worden verwond. Als het accessoire al erg bot is, moet het aantal benaderingen worden verdubbeld.

Er is een vereenvoudigde versie - rustig. Volgens deze methode kan zelfs een beginneling een mes slijpen. De methode omvat verscherpen met de steunborden of tafelbladen. Het is dus veel gemakkelijker om de juiste hoek te identificeren en te behouden. Het bewerkingsalgoritme is vergelijkbaar met de vorige methode, maar er zijn nog steeds enkele verschillen.

1. Het onderwerp moet in een verticale positie op de tafel rusten en vervolgens onder een hoek van 20 tot 25 graden worden geplaatst.
2. Leid het mes loodrecht over de musatu.
3. Verplaats het gereedschap uitsluitend op en neer. Scheur het gereedschap weg van het oppervlak om het op te tillen.

Het bovenstaande apparaat kan niet alleen handig zijn voor het slijpen van een keukenapparaat, maar ook om het mes te fixeren. Hiervoor moet u enkele aanbevelingen gebruiken.

1. Musat is geïnstalleerd, zoals in het geval van slijpen, het oppervlak moet antislip zijn, u kunt een handdoek onder het gereedschap leggen.
2. Dan moet u het apparaat in dezelfde mate kantelen als in het vorige geval.
3. De rand van het keukenapparaat moet aan de rechterkant worden bevestigd - waar de hengel begint en van het ene naar het andere uiteinde doorbrengen. Deze actie moet worden uitgevoerd totdat het blad van het apparaat de vereiste vorm krijgt.

Nadat je de verscherping hebt gedaan, moet je de scherpte van het mes controleren met de volgende opties.

• Test met papier. Neem een ​​stuk papier en probeer een strook van een blad af te snijden. Met een scherp mes is deze actie eenvoudig uit te voeren. Het doffe mes zal afglijden of gewoon het papier in gekartelde en slordige stukken scheuren. Gebruik voor het experiment absoluut elk vel.Maar het is beter om een ​​tijdschrift te nemen, omdat het dunner is dan andere typen. Om het te snijden, hebt u een verscherping van hoge kwaliteit nodig.
• tomaten. Elke huisvrouw weet dat het onmogelijk is om de tomaten mooi te snijden met een stomp mes, want in plaats van nette plakjes krijg je een brij. Probeer geen druk uit te oefenen op de groente, maar snijd eenvoudig een stukje van het einde af. Als het blad gemakkelijk mooie plakjes maakt, dan is het scherp. Schuif met een slecht scherp mes gewoon van het oppervlak van de groente. En het zal niet zonder inspanning werken.
• Hand haar. Voor het experiment heb je haar uit je eigen hand nodig. Veeg mes tegen haargroei. Pas op dat je niet gewond raakt. Als het mes echt scherp is, wordt het haar gemakkelijk gesneden. En als het bot is, buigt het haar eenvoudig.
• duim. Als u deze verificatiemethode wilt gebruiken, moet u over bepaalde vaardigheden beschikken. Breng voorzichtig bewegingen over de duim, zonder de uiterste rand aan te raken, zodat je jezelf niet snijdt. Het scherpe mes wordt gekenmerkt door een duidelijke rand en een stompe - ovaal.

Experts raden het gebruik van musat alleen aan als een preventieve oplossing. Als u deze acties regelmatig uitvoert, gaan de messen lang mee.

Vergeet niet de juiste opslag van musat. Nadat hij zijn taken heeft vervuld, moet hij in het ongewisse blijven. Hang het gewoon aan een haak of zet het op een speciale standaard. Was het instrument op alle mogelijke manieren met een spons of zachte spons. Deze acties zijn belangrijk om de levensduur van het apparaat te verlengen.

In de volgende video leer je hoe je een mes bewerkt op een keramische muscat.