Hoe messen thuis te slijpen?

Veel huisvrouwen klagen dat de messen bot blijven, zelfs nadat ze zijn geslepen. Dit komt door het feit dat het proces niet correct wordt uitgevoerd.

Als we het over messen hebben, dan is dit een vrij oud onderwerp dat zijn basisvorm in de loop van vele eeuwen niet heeft veranderd. Ze bestaan ​​uit een zeer comfortabel handvat, evenals een mes, dat scherp moet zijn. Hun rand is gemaakt van verschillende soorten legeringen, voor de vervaardiging van die met behulp van verschillende methoden.

• Koolstofstaalmessen zijn beschikbaar voor iedereen, omdat hun prijs laag is. Ze zijn gemaakt van een ijzerlegering met koolstof zelf. Ze blijven lang scherp, en nadat ze dof zijn geworden, kunnen ze gemakkelijk worden verscherpt. Maar er zijn enkele nadelen aan dergelijke messen. Bij het minste contact met een zuur medium beginnen ze te roesten. Dienovereenkomstig geeft het voedsel, dat met een dergelijk mes wordt gesneden, ook een metaalachtige smaak.
• Messen zijn gemaakt van roestvrij koolstofarm staal. Voor de vervaardiging van dergelijke randen worden werkwijzen gebruikt voor het smelten van ijzer met koolstof, evenals met de toevoeging van elementen zoals molybdeen, chroom, evenals nikkel. Deze messen vereisen zeer frequente verscherping, maar corroderen niet.
• Messen die zijn gemaakt van roestvrij koolstofstaal vereisen geen al te frequente verscherping. Bovendien zijn ze volledig onaangetast door corrosie. In hun legering zit veel koolstof, maar ook vanadium en kobalt.
• De rand van het mes, gemaakt van Damascus staal, wordt meestal gebruikt om messen te maken. Maar thuis zijn ze vrij zeldzaam. Voor hun productie worden alleen legeringen van hoge kwaliteit gebruikt. Als we het hebben over de tekortkomingen, is het alleen hun hoge prijs.
• Messen met keramische bladen onderscheiden zich door scherpte, die nog lang aanhoudt. Ze kunnen een paar jaar niet verscherpen. Hun enige nadeel is een grote kwetsbaarheid.

Begin met het leren messen scherper maken, experimenteren met je favoriete messen, zou je niet moeten doen. Immers, nogal wat onregelmatige bewegingen en de tool kunnen worden verwend. Keramische messen worden alleen geslepen met een diamantstaaf. Als het niet in huis is, is het het beste om contact op te nemen met een specialist die het op professionele wijze kan doen.

Bovendien messen van Damascus-staal niet slijpen. Het is tenslotte een nogal moeilijke en lange onderneming. Daarom zal niet iedereen deze taak aankunnen.

Die messen met een golvend blad hoeven ook niet thuis te slijpen. Bovendien is het niet nodig om ze naar de kapitein te dragen. Per slot van rekening kunnen ze de oude look bijna niet teruggeven.

De messen zijn snel bot genoeg als ze in contact komen met een zeer hard oppervlak. Bovendien worden degenen die ze dagelijks gebruiken voor het snijden van vlees, gedwongen om het blad regelmatig op orde te brengen. Veel tools zijn beschikbaar voor dit proces. Dit kan gewoon schuurpapier zijn en een slijpsteen, evenals alle beschikbare gereedschappen.

Zo'n tool is goed omdat je er snel messen mee kunt slijpen. Het wordt ook automatisch gedaan.Dit verwijdert echter te veel staal, wat ertoe leidt dat het blad snel wordt gewist. Daarom moet altijd een koude vloeistof bij de hand zijn, zodat het verwarmde mes snel kan worden gekoeld. Bovendien is het bijna onmogelijk om het mes aan beide zijden gelijkmatig te slijpen.

Met dit hulpmiddel kunt u een te bot mes niet slijpen, omdat het meer wordt gebruikt voor bewerking en niet voor verscherping. Trouwens, letterlijk in een paar dagen zal het mes weer bot zijn.

De beste optie voor vrouwen wordt als een optie beschouwd. Het is genoeg om meerdere keren met een mes op de rollen door te brengen en het zal scherp zijn. Iedereen kan zo'n klein mes kopen, want het is erg goedkoop.

Veel mensen zijn erg sceptisch over deze manier van draaien. Degenen die deze tool al hebben geprobeerd, waren er echter van overtuigd dat dit een redelijk acceptabele optie is. Natuurlijk is het niet erg handig, maar indien nodig helpt het om een ​​mes te slijpen.

Dit is een van de goedkoopste gereedschappen die u zelf kunt kopen, zodat u uw messen zonder problemen scherp kunt houden. Het enige dat u nodig hebt om het correct te kiezen. Het is het beste om twee bars tegelijk te kopen. Een ervan heeft een ruwer oppervlak en wordt zowel voor het hoofddraaien als voor de bladhoekcorrectie gebruikt. Het op één na meest gepolijste oppervlak.

De lengte van de staaf mag niet minder zijn dan de lengte van het mes. Bovendien, hoe breder het oppervlak zal zijn, hoe comfortabeler het zal zijn. Deze optie van verscherping vereist veel geduld van een persoon, omdat het te snel zal zijn om dit proces het hoofd te bieden.

De prijs van dergelijke tools is hoog, maar het resultaat is de moeite waard. Trouwens, werken met hem is prettiger. De basis van dergelijke gereedschappen is gemaakt van plastic of aluminium. Metalen platen met een diamantcoating zijn eraan vastgemaakt. Dergelijke slijpers malen niet voor een lange tijd, en zelfs na een paar jaar zullen ze er hetzelfde uitzien.

Bovendien hebben dergelijke hulpmiddelen veel voordelen:

• niet breken, zelfs wanneer ze eenvoudig op de grond vallen;
• raak niet verstopt tijdens het slijpen;
• snel omgaan met de taak.

De nadelen zijn hun hoge prijs.

Dit zijn dezelfde staven die niet in de droge toestand moeten worden gebruikt, maar die in water nat worden. Maar de prijs is te hoog, maar ze slijten snel. Daarom is het voor het slijpen van keukenmessen beter om ze niet te gebruiken.

Zo'n tool is meer geschikt voor meesters dan voor beginners. Hiermee kun je letterlijk in een paar seconden het mes scherp maken.

Welke tool ook wordt gekozen, de technologie voor het slijpen zal er altijd ongeveer één zijn. Eerst moet je oefenen op de meest eenvoudige en goedkope bar, en dan kun je tools iets duurder kopen.

Bij elk slijpproces is het echter nodig om de slijphoek correct in te stellen. Als we het hebben over keukenmessen, dan moet het van 20 tot 40 graden zijn. Bovendien moet u weten dat hoe kleiner de hoek van verscherping, hoe dunner het mesblad. Maar het zal niet lang scherp zijn, behalve dat wanneer het een hard oppervlak raakt, het blad zijn vorm zal verliezen.

Daarom is het noodzakelijk om de richting van de slijphoek te kiezen, afhankelijk van wat er moet worden gesneden. Dus, professionele messen moeten onder een hoek van 20 tot 30 graden worden geslepen, maar thuismessen - van 25 tot 35 graden. Voor Japanse keukenmessen moet de verscherping tussen 15 en 20 graden zijn.

Om te leren hoe je keukenmessen met je eigen handen kunt slijpen, moet je jezelf vertrouwd maken met stap-voor-stap instructies. Bovendien, thuis om het gemakkelijk en snel te doen. Hier moet u echter weten dat er bewerkingen en verscherping zijn. Voor de eerste kunt u musat, schuurpapier of keramische plaat gebruiken. Voor de tweede geschikte gereedschappen zoals slijpmachine, staaf, diamant of elektrische slijpers.

• Eerst moet je de balk plaatsen zodat het handig is om messen te slijpen. Bovendien is het noodzakelijk om elke keukenhanddoek onder de bar te leggen, zodat deze niet over het oppervlak schuift. De balk zou moeten liggen, je zou hem niet in je handen moeten houden, omdat in dit geval het niet mogelijk zal zijn om de hoek van het slijpen te regelen.
• Vervolgens moet je het mes over de bar plaatsen en bewegingen van jezelf verwijderen. Dit moet gedaan worden alsof een normaal potlood wordt geslepen. Bovendien hoeft u niet veel druk uit te oefenen op de bar. Dit versnelt immers niet alleen het proces zelf, maar kan het blad ook vervormen.
• Je moet ongeveer 40-50 keer een steen besturen. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de juiste hoek te behouden. Met het uiterlijk van ruwheid, dat ook wel bramen wordt genoemd, moet je het mes draaien en de andere kant slijpen. Als de agnail hier passeert, moet je de vorige kant opnieuw scherpen.
• De staat van een scheermes om het mes te brengen kan zijn door te malen. Het is noodzakelijk om de fijnste kiezelsteen te gebruiken. Het zal genoeg zijn om een ​​mes op de steen te houden slechts 15-20 keer.
• Als u wilt dat het mes vrij lang scherp blijft, moet u het mes van het mes wrijven met een lederen riem gesmeerd met GOI-pasta. Beweging moet omhoog gaan.

Met een dergelijke tool voor het verscherpen, moet u de volgende regels volgen. Alle acties worden handmatig uitgevoerd.

• De punt van het mes moet rusten tegen elk oppervlak. Het beste van alles, als het houten is.
• Verder moet het mes tegen de stang van musat worden gedrukt onder een scherpe hoek, aan het handvat.
• Hierna is het vrij energiek om het mes van het begin van het handvat naar de neus zelf te rekken. Deze beweging moet verschillende keren achter elkaar worden herhaald, naast het veranderen van de zijkant van het blad. Als het mes helemaal bot was, zal het gebruik van een dergelijke verscherpingstechnologie de situatie niet corrigeren, maar een klein beetje kunt u de rand op deze manier corrigeren.

Met dit eenvoudige apparaat kunt u goede resultaten behalen. Bovendien zal het niet zo moeilijk zijn. Om te beginnen moet de puntenslijper op de tafel worden bevestigd. Dit kan met één hand worden gedaan. De tweede is om een ​​mes te pakken en het een paar keer in de gleuf te houden.

Het is het beste om hier een fijnkorrelige cirkel te gebruiken. Om te beginnen moet het gereedschap met de minimale snelheid worden ingeschakeld. Vervolgens moet u een kant van het mes op het zijvlak van de cirkel op schuurpapier houden. Onthoudt u zich op dit moment nog over de juiste verscherpingshoek, want als u dit niet volgt, kunt u het mes gewoon verpesten.

Deze verscherpingstechniek blijkt vaak ruw en vereist extra verfijning. Om dit te doen, de gebruikelijke schuurpapier. Daarnaast is het Japanse messen op zo'n tool het beste om niet te verscherpen, omdat je ze gewoon kunt bederven.

Vaak is er een situatie waarin het mes moet worden geslepen en er geen gereedschappen voorhanden zijn. In dit geval kunt u de hulpmiddelen gebruiken die voorhanden zijn.

• De gebruikelijke steen, die nodig is om te beginnen met wassen, en dan doorgaan met slijpen. Het actieplan hier is hetzelfde als bij gebruik van de balk. Ook is het noodzakelijk om de juiste slijphoek te observeren.
• Keramische plaat. Dergelijk materiaal is veel moeilijker dan metaal, dus het kan voor dergelijke doeleinden worden gebruikt. Dezelfde techniek wordt gebruikt als bij het slijpen op een balk. Het enige dat je nodig hebt, is iets meer tijd.
• Schuurpapier. Een te stomp mes om dergelijk materiaal te slijpen is onmogelijk, maar het zal nog steeds een beetje oplossen. Om dit te doen, beweegt u het mes van het mes met dit materiaal enkele minuten in verschillende richtingen. Hierdoor wordt het blad iets scherper.

Beoordeel de mate van scherpte van het mes kan zijn door dergelijke acties.

• Het is genoeg om een ​​gewoon stuk papier te nemen en het vast te houden met een mes.Als het mes scherp is, wordt het papier in twee helften gesneden met gladde randen. Wanneer het mes niet voldoende is geslepen, zal het papier na een dergelijke procedure een beetje scheuren of eenvoudigweg worden onthouden.
• Je kunt een zeer rijpe tomaat nemen en deze op een snijplank leggen. Een goed geslepen mes gaat eenvoudig erin en snijdt moeiteloos.
• Een scherp mes snijdt de gebruikelijke draad in één seconde, maar een stompe mes zal het eenvoudig naar een van de zijkanten leiden.
• Als een scherp mes lichtjes in licht wordt veranderd, zou er geen uitdrukking van moeten zijn. Dat kunnen ze alleen zijn als de stralen het oppervlak van stompe messen raken.

Samenvattend kunnen we stellen dat zelfs een onervaren persoon een mes thuis kan slijpen. Het enige dat je nodig hebt, is jezelf bekend maken met de regels van een van de processen, en geduldig en tijd hebben. Het is niet altijd aan te raden dat het te snel gaat. Het resultaat zou echter een perfect scherp mes moeten zijn.

Vervolgens kunt u een video bekijken met tips voor het kiezen van apparaten voor het slijpen van messen.