Herziening van messen door Berndes

Mes - een verplicht kenmerk in elke keuken. Het comfort en de snelheid van koken, evenals de stemming van de gastvrouw, zijn afhankelijk van hoe comfortabel en scherp het is. Van een groot aantal merken en modellen zijn Duitse fabrikanten, waaronder Berndes en hun roestvrijstalen producten, al tientallen jaren zeer gewaardeerd.

Vóór de komst van roestvrij staal aan het begin van de 19e eeuw werden messen en andere huishoudelijke artikelen meestal gemaakt van ijzer. Maar dit materiaal is zeer onstabiel voor verschillende externe factoren en wordt bijvoorbeeld gemakkelijk roestig als het oppervlak geen tijd heeft om te drogen. Het wordt echter al snel bevlekt en krijgt niet de meest aangename uitstraling.

Als een alternatief werden keramische messen soms gebruikt (en worden nog steeds gebruikt), maar ze zijn aanzienlijk slechter dan die van metaal. Daarom bleek de nieuwe legering van staal een echte vondst te zijn en verliest hij zijn populariteit tot nu toe niet, omdat alle bovengenoemde nadelen ongewoon zijn.

Messen uit Berndes uit Duitsland zijn 3Cr13 staal, waarvan de samenstelling speciaal is geselecteerd voor dit soort producten. Het verschilt qua flexibiliteit en hoge duurzaamheid (zelfs in vergelijking met andere merken van roestvrij staal). Om de kwaliteit te behouden, wordt een geschikte norm toegepast, die de exacte chemische samenstelling en eigenschappen van staal regelt.

Dit is een standaard mes, dat niet voor niets universeel of multifunctioneel wordt genoemd. Het kan voor elk culinair experiment worden gebruikt, het kan het ontbrekende gespecialiseerde mes vervangen. Voor te grote producten zal het minder handig zijn vanwege zijn kleine formaat.maar voor groenten, fruit, brood, boter en meer past het perfect. Het rechte blad maakt vooral goed versnipperen groenten middelgrote hardheid.

De afmetingen van het kookmodel lijken misschien niet geschikt voor het snijden van dunne plakjes, maar dat is het niet. Traditioneel worden deze messen gebruikt voor verschillende soorten vlees, maar het koksmes is geweldig voor het snijden van groenten. Het is bijvoorbeeld erg handig voor hen om kool, grote paprika's, enz. Te snijden, dus het is de moeite waard om het in je verzameling te kopen als je vaak soepen of plantaardige stoofschotels kookt.

De oorspronkelijke beslissing van Japanse ingenieurs in de vorm van ronde verdiepingen over de gehele lengte van het blad is niet alleen maar een designtruc. Ze vermijden dat de gesneden producten aan het mes blijven kleven. Dit geldt vooral als je iets plakkerig moet snijden, zoals kaas of rauwe groenten. Bovendien het mes dichter bij de punt begint te buigen, waardoor de hand minder belast wordt tijdens het snijden.

Kleine Japanse Santoku heeft dezelfde kenmerken als zijn grote broer. Het verschil ligt in de breedte van het blad, de lengte van de punt (deze is meer afgerond) en de grootte van het handvat. In het geval dat de houders van grote messen te dik en onhandig blijken te zijn, kunt u dit model gebruiken - het is niet minderwaardig in zijn kenmerken. En ondanks zijn kleine formaat, Dit handvat is gemaakt van slagvast en hittebestendig ABS-plastic.

Meestal zijn beoordelingen gemarkeerd met een comfortabele greep die stevig vasthoudt en niet in uw hand glijdt. De anatomische vorm voegt comfort toe aan het gebruik en het scherpe mes maakt het snijproces stressloos. De scherpte werd gecontroleerd door kopers, niet alleen op producten, maar ook bijvoorbeeld op papier en messen hebben het perfect aangepakt.

Soms wordt een huwelijk genoteerd in de vorm van een ongelijke rand van het mes. Klachten kunnen ook van invloed zijn op de Santoku-messen in verband met hun tips, die niet taps toelopen zoals de meeste messen. Maar hier is het de moeite waard om te overwegen dat deze modellen zijn ontworpen om niet met de punt, maar met de basis van het mes te snijden.

Bekijk het mes van de Berndes-kok in de volgende video.