Alles over butt-cutting boards

Vroeger, de traditionele en enige (er waren praktisch geen opties), er was niets om de houten snijplank te vervangen. Relatief onlangs in de keukens waren er plastic en glazen producten, die de gastvrouwen al snel leuk vonden. Maar niet alles. Iemand weigert fundamenteel plastic, iemand houdt er niet van om met "luidruchtig" glas te werken. Dunne houten snijplanken verliezen echter snel hun werkende uiterlijk, vereisen een diepere spoeling en zelfs vanuit een esthetisch oogpunt stellen ze veel vragen. Maar er is een uitweg - scherpe snijplanken.

Ze leerden onlangs hun populariteit kennen: met de komst van Instagram begonnen de hostesses van de hele wereld zonder journalistieke tendensen te begrijpen wat er tegenwoordig in de mode is, wat echt stijlvol, gezellig en comfortabel is. In veel keukens van de eigenaren van westerse boeken verschenen dikke, stevige snijplanken. Het keukenpatroon veranderde en de vraag naar huishoudelijke artikelen van scandi-stijl (en anderen zoals hij) groeide erg hoog. Bij de indrukwekkende producten begon aandacht te besteden aan de winkels, en ondernemende meesters en particuliere bedrijven reageerden op het eigenlijke verzoek.

Maar ze kwamen heel lang met eindplaten, niet alleen Instagram, en zelfs er was geen elektriciteit. Het eerste eindbord was de gebruikelijke zaagsnede van een boom met een vrij ruwe behandeling, maar nog steeds redelijk comfortabel.

U hebt speciaal hout, veilige, niet-giftige lijm, speciaal slijpen van elke staaf, pasvorm nodig. En verwerken met speciale olie in een aantal lagen. Zelfs de meest hardwerkende master maakt niet één product per dag: het werk duurt 4-5 dagen, als je hier het drogen opneemt. Maar de uitvoer is niet alleen een keukenaccessoire, maar een trouwe, duurzame, duurzame assistent bij de belangrijkste culinaire manipulaties.

De voordelen zijn absoluut groter. En als ze je twijfelen, is de theoretische kennis waarschijnlijk niet te vergelijken met de praktijk: het volstaat om gewoon een dag in de keuken door te brengen met het eindbord, net zoals je niet terug wilt naar andere hakmogelijkheden.

Hier is een beschrijving van de 8 onbetwistbare voordelen van het eindbord.

1. De structuur van het bord is zodanig dat de oorspronkelijke uiterlijk (zeer esthetische en solide) eindplaten zo lang mogelijk behouden blijven. Hun duurzaamheid is meer dan lof. En dit zorgt voor een speciale houtlijm, waardoor ze evenwijdig lopen aan de bewegingen van het mes. Het mes snijdt ze niet, maar opent eenvoudig, eenvoudig gezegd. En na het snijden zijn de meeste vezels gesloten. Dat is de reden waarom de incisies op het product niet zichtbaar zijn voor een zeer lange tijd, meerdere jaren.
2. De houtsoorten nemen het meest duurzaam, met een val zullen ze niet splitsen. Op een dun bord met een shredder is het risico dat dunne chips zullen vliegen erg groot. Met een voorplaat is dit uitgesloten: de veiligheid van uw culinaire ervaringen blijft van kracht.
3. Wanneer de meester klaar is met het maken van het bord bedekt hij het noodzakelijkerwijs met minerale olie.. En de eigenaar zelf moet tijdens de operatie hetzelfde doen. Dit zijn niet alleen opdringerige esthetische vereisten: minerale olie helpt de endboard waterafstotend te blijven.
4. Eindplaten zijn antimicrobieel in hun ontwerp. Zoals reeds vermeld, worden de vezels van de boom uit elkaar bewogen en niet gesneden. En ze sluiten heel snel terug, zodat de bacteriën geen kans hebben om naar binnen te gaan. Maar dunne houten planken worden hier vaak de schuld van.
5. De functionaliteit van hun kaarten verliest niet erg lang. Snijden van vlees, vis, gehakt, noedels, groenten - elke manipulatie kan op een dergelijke snijplank worden uitgevoerd.
6. De eindplaat kan ook worden gebruikt voor het serveren van gerechten - dit komt door zijn aantrekkelijke uiterlijk. Zelfs als je werd verrast door spontane gasten, snijd de worst (vlees, ham), groenten, kruiden en kaas, en serveer het allemaal goed op het bord. Je kunt er ook een kleine pan leggen. Wees gerust, gasten zullen het leuk vinden, zij zullen u een modern en creatief persoon vinden - bovendien heeft u voor zo'n dinerorganisatie niet veel tijd en onnodige paniek nodig.
7. Moeilijke zorg voor het bord nee. Samen met het moet u een fles minerale olie (of lijnzaadolie) kopen en na gebruik het bord ermee afvegen. Pre-boom moet worden gewassen en gedroogd.
8. Gebruiksgemak. De fabrikant maakt voornamelijk modellen op de poten, die zijn uitgerust met antislip coating. Het bord glijdt niet weg, de eigenaar is veilig voor verwondingen.

Het blijft alleen om de nadelen op te sommen - twee ervan.

1. prijs - het is aanzienlijk hoger dan dat van dunne platen. Maar het zal de laatste optie veel langer dienen, en vanuit het oogpunt van hygiënische omstandigheden is het meerdere keren betrouwbaarder.
2. Gewicht - het bord is ongetwijfeld zwaar, maar het is nauwelijks zo'n nadeel. Het valt minder vaak, glijdt niet uit handen.

De vorm van de snijplank kan verschillen: vierkant, rond, ovaal, ellipsvormig. Wat te kiezen, de vraag van het gemak van de eigenaar. Voor sommigen is de vierkante optie praktischer, accepteert iemand slechts een ronde - er kan hier geen objectief advies zijn.

Wat betreft de grootte, hier kunt u de lengte, breedte en hoogte schatten. De lengte kan zijn van 10 tot 70 cm, breedte - van 10 tot 45 cm, en hoogte - van 3 tot 8 cm. Vaker worden borden gekocht van 30x40 cm met een dikte van 3 cm.

Het hout dat wordt gebruikt voor de vervaardiging van eindproducten is een lijst van minimaal 10 items. Elk type materiaal heeft zijn voor- en nadelen, belangrijke productieverschillen.

Overweeg de belangrijkste opties.

• Van dennen. Goedkoop bouwmateriaal, kortom. Zacht hout, goedkoop en betaalbaar materiaal, gemakkelijk te verwerken. Maar specifiek voor de optie op het bord is niet de beste.
• Van berk. Ras van gemiddelde hardheid, goed in verwerking, maar de berkaccessoire zal snel zwart worden en ook is hij bang voor vocht.
• Van beukenhout Duurzaam en massief hout, maar de boom wordt gekenmerkt door sterke hygroscopiciteit, het absorbeert vocht, omdat dergelijke producten altijd zijn gevernist.
• Van eiken. Goed materiaal, met een hoge dichtheid. En hoewel het bijna een ideale optie is voor een snijplank, kan slechts één ding verwarren: de kosten. Eik is niet gemakkelijk te verwerken, omdat dergelijke kosten.

Maar ze maken ook producten van lariks, lijsterbes, vogelkers - maar ze zijn zeker inferieur aan eiken. Maar bijna alle ingediende platen hebben nog steeds baat bij dun hakhout. En dit is te wijten aan een andere rangschikking van vezels: bij het eindmodel zijn ze haaks op het te snijden oppervlak geplaatst en niet parallel.

Kies een keukenaccessoire en let op de weefopties.Het bord bestaat uit stukken, omdat de meesters een ander patroon kunnen maken.

Overweeg de typen die vaker voorkomen.

• Schaakweven. Wizard plakt twee kleuren in verspringende volgorde. Als je wilt, kun je op zo'n bord schaken, hoewel het veel handiger is om het te gebruiken om te knippen.
• Mand weven. Staven hout zijn met elkaar verweven, hoewel dit slechts een uiterlijk is, lijkt het patroon op een rieten mand.
• Ingewikkeld ornament. De master kan op individueel verzoek een ingewikkeld ornament op het oppervlak maken, kan zelfs het hele plaatje uitsnijden. Maar de prijs voor zo'n bord zal stijgen, het schrijven is altijd duurder (vooral als je een 3D-effect nodig hebt of een ander).

En je kunt ook eigenaar worden van een bord met een container. Het zal een erg dikke plank zijn, waarbinnen zich een container verbergt, waar het gesneden materiaal binnenkomt. In de regel is de container gemaakt van roestvrij staal. Anders worden dergelijke modellen butt boards genoemd met gastronorm capaciteit. Dit is natuurlijk handig, maar iemand is nog meer gewend aan het werken aan een klassiek bord van hoogwaardig materiaal. Daarom kan er geen objectieve vergelijking zijn.

Alle keukengerei zal langer meegaan als u het voor de juiste zorg regelt.

Principes zijn niet het meest complex.

• Laat het product niet nat worden. Laat het niet weken voordat u het wast.
• Was het bord na gebruik in warm water met standaard wasmiddelen. Zeep, azijn en frisdrank kunnen ook worden gebruikt voor het wassen, als ze u meer bekend voorkomen dan huishoudchemicaliën. Na het wassen, moet je het vocht verwijderen met een handdoek, het bord drogen.
• In de vaatwasser is het onmogelijk om een ​​dergelijk artikel te wassen (dit staat altijd in de handleiding).
• In de rol van standaard kunt u een eindplaat gebruiken en er gerechten op serveren, maar alleen niet-hete. Een typische fout is om het bord als standaard voor de pan te gebruiken, dus je zult het snel uitschakelen.
• In de magnetron en ovenoven kan ook niet worden geplaatst.

Het belangrijkste is om het bord goed te behandelen met minerale olie. In het warme seizoen is het genoeg om het een keer per jaar of twee te doen. Wanneer radiatoren in het huis werken, moet de procedure worden verhoogd. Breng een eetlepel minerale olie aan op het perfect gewassen en gedroogde bord: je hebt het niet langer nodig, het is jouw taak om het materiaal te laten weken, en niet om het in olie te lossen.

Wrijf de olie in een cirkel met een wattenstaafje. Het is belangrijk om het hele oppervlak met olie te bedekken: als er plaatsen ontbreken, is de behandeling van slechte kwaliteit.

Geschikt voor verwerking:

• minerale olie (te koop in de schrijnwerkerij en cosmetische winkels);
• vaseline (in apotheken);
• lampolie (in kerkbanken).

Elke andere impregnering is absoluut niet nodig, vernis of iets anders is niet nodig. Bovendien kunt u schade aan het product veroorzaken en is het niet langer geschikt voor voedselverwerking.

Zie de volgende video over het maken van de snijplank aan het einde.