Professionele snijplanken

Snijplank - een van de belangrijkste kenmerken van de keuken. Klassieke keukenproducten worden gebruikt voor het snijden van groenten, vlees en vis. Sommige modellen zijn alleen voor het serveren van eten of voor het serveren van de tafel. Een geweldige professional die door koks in restaurants wordt gebruikt.

Professionele snijplanken produceren van een speciale grondstof, die een natuurlijk, zuiver materiaal is en een hoge sterkte heeft. De hout-geëxtrudeerde vezel die wordt gebruikt om deze producten te maken, garandeert een veilig gebruik en een lange levensduur.

Wax en olie duwen water en sapproducten naar de oppervlakte.

Professionele snijplanken worden gebruikt bij het snijden en hakken van producten, het snijden van vis, het snijden van brood, kaas en worst. Het oppervlak van dergelijke producten is daarom gemaakt van stoer, dicht hout op professionele borden is het handig om vlees te verslaan.

Van de professionele afwerkingsproducten vermeldenswaardig eindbord. Bij conventionele houtmodellen worden houtvezels parallel aan het snijoppervlak aangebracht. In het eindproduct bevinden houtvezels zich strikt loodrecht op het oppervlak.

Bij het verwerken van producten en het contact van het blad met het snijvlak, bewegen de houtvezels van links naar rechts. Daarna keren de houtvezels terug naar hun oorspronkelijke positie. Tijdens het contact van het mes met het oppervlak van het gebruikelijke snijoppervlak van het blad snijd de houtvezels.

U merkt misschien zelfs dat het oppervlak van conventionele houten snijplanken uiteindelijk ruig wordt. Dit betekent dat stukken hout van tijd tot tijd in het voedsel en de maag terechtkomen. Bij het snijden van producten op het eindproduct, is het oppervlak van het product niet vervormd en blijven de messen langer scherp en hoeven ze niet vaak te worden verscherpt.

Het eindmodel heeft ook antimicrobiële eigenschappen. Na contact met het vezelvlies sluiten de oppervlakken "in" en het olieachtige oppervlak van de eindplaat beschermt de houten vezels tegen penetratie van schadelijke bacteriën en verbindingen.

Professionele afwerkingsproducten worden voornamelijk gemaakt van hoogwaardig hout. Het kan zijn eiken van de hoogste kwaliteit, beuken, bamboe, maar ook glas en plastic.

houten snijplanken die in de oudheid werden gebruikt. En voor de moderne mens zijn dergelijke producten meer vertrouwd. Bij gebruik van houten planken behouden de bladen hun eigenschappen langer. Producten gemaakt van natuurlijke grondstoffen, zodat ze veilig hygiënischer kunnen worden genoemd dan de planken van een ander materiaal.

producten van bamboe redelijk praktisch, hebben een lange levensduur en zijn bestand tegen beschadiging. Ze absorberen geen vloeistoffen en geuren, de punt van de messen is minder vervormd. Nadelen zijn hoge kosten en grootte. Meestal zijn bamboeproducten van kleine en middelgrote afmetingen.

producten van glas meer ontworpen om gerechten te serveren en aan tafel te serveren. Tijdens de productie worden verschillende patronen en patronen op het glasoppervlak aangebracht. Dit product ziet er esthetisch mooi uit, maar is niet praktisch in gebruik. Bij contact met het glas verliezen de messen hun eigenschappen en bij het snijden van voedsel, produceert het oppervlak een onaangenaam kraken. De nadelen zijn onder meer het feit dat Gebruik geen keramische messen op de glazen plaat.

Bij de vervaardiging van kunststof gebruikt plastic van verschillende dikte. Borden gemaakt van dun plastic zijn vrij goedkoop, absorberen geen geuren en hebben een lange levensduur. Gekleurde plastic borden kunnen worden gebruikt voor het wassen in de vaatwasser. Van de minnen die de moeite waard zijn om instabiliteit op te merken aan hoge temperaturen en glijden op het oppervlak van de tafel. Gebruik het product niet als een productfeed. Het oppervlak buigt op gewicht.

Dichte kunststof wordt gebruikt bij de vervaardiging van professionele producten van hoge kwaliteit voor koks. Dik plastic omvat polypropyleen, polyethyleen, vinyl plastic.

Producten uit dicht plastic zijn niet vervormd, bestand tegen hoge temperaturen, stampen niet tegen de messen, absorberen geen geuren en water, wassen niet en zijn bijna eeuwig. Het enige nadeel is het gewicht van de producten. Dikke plastic planken zijn vrij zwaar.

silicone maak speciale matten voor het snijden van groenten. Figuurlijk worden ze snijplanken genoemd.

Op de Russische markt worden professionele hakmodellen in één keer door meerdere fabrikanten vertegenwoordigd.

• Shteiger. Dit Oostenrijkse bedrijf produceert snijplanken van hoogwaardig hout in heel Europa. De snijplanken van de Oostenrijkse fabrikant behouden hun oorspronkelijke uiterlijk lange tijd, hebben beschermende eigenschappen tegen bacteriën, absorberen geen voedingssappen en geurtjes.

• Puur schaak maak modellen van eik. Het gebruik van producten van dit bedrijf voorkomt snelle slijtage van het mes. Het oppervlak is geïmpregneerd met olie, zodat water en geurtjes niet doordringen in de houtvezel.

• Humpty dumpty - een andere fabrikant van professionele snijvlakken. Bij de vervaardiging van gebruikt eikenhout.

• Pure eik. Materiaal voor productie - eiken van de hoogste kwaliteit. Het model van dergelijke grondstoffen heeft veel eigenschappen die zullen helpen bij de bereiding en verwerking van producten. Het enige negatieve is de hoge kosten van producten.

Een gewoon product kan eenvoudig worden gewassen met een kleine hoeveelheid wasmiddel of onder heet stromend water. Voor professionele snijplanken is speciale zorg nodig.

Enkele nuances om te onthouden bij het gebruik van professionele producten:

• Plaats het bord niet in de oven of magnetron;
• bewaar het product niet in de buurt van kooktoestellen of verwarming;
• na het wassen, veeg en droog grondig;
• kan niet in de vaatwasser worden gewassen.

Van tijd tot tijd moet het snijvlak ook worden afgeveegd met minerale olie. In dit geval kunt u lijnzaadolie of zonnebloemolie gebruiken.

Voor verwerking is het noodzakelijk om een ​​in olie gedrenkte katoenen doek te nemen. Cirkelvormige bewegingen van olie gewreven in het oppervlak van de snijplank. Hierna moet het product 8 uur alleen worden gelaten. Het bord absorbeert de juiste hoeveelheid olie. Als er olie op het oppervlak achterblijft, veegt u het product schoon met een schone doek.

De voor- en nadelen van snijplanken van verschillende materialen staan ​​in de onderstaande video.