Alles over messen voor vleesmolen

Een vleesmolen is een zeer noodzakelijk apparaat in de keuken. Voor het malen van producten van vandaag zijn er andere apparaten, maar de vleesmolen is een meer traditionele versie, daarnaast heeft deze een eenvoudige functionaliteit. Het snijmes is praktisch het hoofdelement van de vleesmolen. Helaas is het in modellen van lage kwaliteit ook het meest kwetsbare deel.

Het mes voor de vleesmolen wordt gekenmerkt door verschillende wijzigingen. Een populaire variëteit - met vier snijmessen. Drie- en dvukhblakovye snijonderdelen zijn ook, maar komen minder vaak voor. Messen voor de oude manuele vleesmolen zijn van verschillende fabricagematerialen. Dit item is nu bijvoorbeeld gemaakt van zacht roestvrij staal. Eerder werden messen gemaakt van koolstofstaal duurzaam gereedschapsstaal.

De belangrijkste verschillen van messen van binnenlandse en buitenlandse productie - in het uiterlijk van de scherpe punt. De snijkant van een klassiek mes bevindt zich vooraan, gezien vanuit de verticaal. Het snijproces wordt verzekerd door glijden, maar het is klein. Dit mes is niet erg effectief op het werk.

Moderne messen van de elektromechanische slijper zijn meestal in de vorm van een sabel. Dankzij de sterk verschoven snijkant is een goede glijbeveiliging verzekerd. De effectiviteit van saber-vormige messen is hoog. Ze worden veel gebruikt voor huishoudelijke elektrische vleesmolens.

Dergelijke profielen bieden dezelfde schuifkracht. De snijomstandigheden van het product met een dergelijk mes verschaffen een goede efficiëntie. Tegelijkertijd slijpen de messen voor een professionele vleesmolen, in tegenstelling tot het zwaardvormige mes dat als een spatel fungeert, het gemalen vlees voor de grill, het product en in 10-15 minuten.

Het mes met sabelvormige randen is recent minder vaak gebruikt in huishoudelijke vleesmolens, omdat het een groot nadeel heeft - het duwt het vlees naar de randen van de boor. De behuizing voor het rooster "overloopt" met het product, de productiviteit neemt af, het apparaat moet periodiek worden gereinigd. Wanneer u een beperkte hoeveelheid vlees moet verwerken, is dit niet waarneembaar. Het proces wordt moeilijk met batchverwerkte batches.

Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de kenmerken van messen aan de unit, vooral als u van plan bent grote hoeveelheden vlees of andere producten thuis te verwerken. Het optimale vermogen van een elektrische huishoudunit is 250-700 W, waardoor 1 minuut de vulling van 2-3,5 kg vlees kan worden gemaakt. Als de familie besloot om een ​​voldoende grote hoeveelheid gehakt te oogsten, kun je kijken naar modellen vanaf 800 W - ze hebben meestal meer functionaliteit.

Plukkers zijn anders, maar hoe groter de functionaliteit, hoe hoger de prijs van het apparaat. Als er niet veel mondstukken nodig zijn om te gebruiken, is het beter om een ​​eenvoudig model te kiezen, maar dan met een hoogwaardig snijelement.

Deze parameters zijn nauw gerelateerd aan het type molen. Onder de producenten van vleesmolens zijn populair Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Manuele en elektrische modellen hebben geen andere fundamentele verschillen, behalve dat deze laatste worden gekenmerkt door meer kracht. Ze kunnen zelfs bevroren, geaderde vlees met succes verwerken.Bovendien kunt u met het apparaat niet alleen de klassieke vulling krijgen, maar ook een optie die in kleine stukjes is gehakt.

Het grootste aantal positieve beoordelingen verzamelt de Duitse fabrikant Bosch. Modellen, hoewel niet de krachtigste, maar verschillen in hoogwaardige assemblage en duurzame componenten. Zelmer - de op een na populairste fabrikant, levert hoogwaardige apparatuur met goedkope componenten. Hoe populairder dit of dat type apparatuur, hoe gemakkelijker het is om de onderdelen in de toekomst te vinden. Ze zijn vaak uitwisselbaar, tegen een prijs die niet duur is.

De genoemde soorten vleesmolens werken bijvoorbeeld volgens een identiek schema, de hoofdcomponenten van hetzelfde materiaal zijn roestvrij staal, het lichaam van het elektrische apparaat is van plastic, er is een noodzakelijk minimum aan extra spuitmonden die worden gebruikt om worsten en andere lekkernijen te maken. Ondanks de eenvoud van het apparaat, zijn er tegenwoordig veel fabrikanten, dus er zijn een groot aantal soorten en vormen van accessoires.

Naast de messen in de messen is de configuratie van de basis anders. De meest voorkomende elementen zijn:

• zeshoek;
• plein.

Vanwege het verschil in de vorm van het basiselement kan het moeilijk zijn om een ​​specifiek model van de vleesmolen te kiezen. Bovendien produceren sommige fabrikanten verschillende soorten messen voor verschillende series vleesmolens. Dus, populair merk Moulinex ontmoet de basis "zeshoek" en "vierkant". Zelmer biedt accessoires alleen met een vierkante voetafdruk. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje ook gemaakt met een vierkante basis.

De vormen van de bladen van de variëteiten verschillen, maar dit speelt alleen een rol bij de efficiëntie van de verwerking. Het probleem kan zich alleen voordoen bij het verwerken van grote hoeveelheden vlees. De bladen zijn eenzijdig en tweezijdig. Het gebruik van de nieuwste modellen is eenvoudiger, omdat ze aan elke kant kunnen worden geplaatst. Met de eerste moeilijkheid ontstaan ​​bij onervaren huisvrouwen. In deze uitvoeringsvorm moet de vlakke zijde van het mes noodzakelijkerwijs het rooster raken, dat achter de schijf is geïnstalleerd. De bolle kant moet op de boor staan.

Zelfslijpend mes inbegrepen Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. De prijs van apparaten van 6500 tot 18000 roebel.

In een afzonderlijk type snij-elementen kunt u messen met twee bladen opnemen, die zijn opgenomen in de set professionele vleesmolens van het oude monster. Item ingesteld op MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M en andere, met een diameter van gebruikte onderdelen 82 mm. Zo'n element heeft gaten en ze zijn smaller aan de ingang dan aan de uitgang. Dit is nodig om het product gemakkelijker te kunnen recyclen.

Als je een brede zijde van de ingang en een smalle zijde naar de uitgang plaatst, zal er een soort van prepress van het product zijn. Bij de ondernemingen wordt een dergelijk mes gebruikt voor het verwerken van producten uit deeg, bijvoorbeeld macaroni.

De kwaliteit van het snijmes heeft invloed op de prestaties van de vleesmolen, dus het is belangrijk om het juiste metalen accessoire te kiezen. Staal - het meest gebruikte materiaal voor de vervaardiging van messen, maar sinds kort zijn er elementen van gietijzer. Ze hebben een langere levensduur.

Het verwerkingsrendement van het product zal toenemen van meer snijkanten. Vierlobbige structuren met een boring in het midden zijn het meest verspreid - het moet het mes stevig op het schroefelement bevestigen.

Vleessnijdende messen kunnen worden gesmeed of gestempeld. De eerste versie van de producten wordt gekenmerkt door een groter gewicht, maar een verbeterde duurzaamheid. De kosten van dergelijke snijelementen zijn meestal hoog. Stempelen zal lichter van gewicht zijn, maar minder duurzaam.Gestempelde messen zijn goedkoper in prijs.

Het assortiment vleesmolens in de winkels van het land is vrij groot. Ook messen, choppers hebben verschillende kenmerken, maar sommige modellen worden als onderling uitwisselbaar beschouwd.

Als u bijvoorbeeld een snijelement voor een Moulinex-vleesmolen nodig heeft, bekijk dan de details van Tefal. De HV3-, HV4- en HV6-serie zijn geschikt voor de ME7001, ME7011, ME7108 en Crups HV6, GVM2-serie. De messen van deze roestvrijstalen apparaten hebben dezelfde afmetingen - 4,5 cm, relatief goedkoop.

Het mes van de Zumman-unit met een vierkante voetafdruk is compatibel met vele modellen, bijvoorbeeld Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Het product heeft uitstekende sterkte-eigenschappen, eenvoudig te installeren, goedkoop.

Bosch biedt kopers een set messen met een vleesmolen, maar als ze onbruikbaar worden, kunt u de gegevens van Zelmer of Philips gebruiken. De kwaliteit van de sterkte van de producten is hoog, de prijs is klein.

Goede mescompatibiliteit van Braun, Philips-vleesmolens. De scherpe delen van deze apparaten hebben een lange levensduur, maar als ze bot worden, moet je een aanzienlijk bedrag uitgeven aan het gezinsbudget, zoals aan de prijselementen van de weg.

Redmond - Chinese fabrikant van vleesmolen met de kenmerken van een snijmeswat moeilijk te vinden is tussen verwisselbare items. Het mes is groter dan alle anderen - 5,4 cm, dikte - 8 mm, met een vrij brede zitting. De kwaliteit van het mes is goed, maar het heeft het grootste nadeel - de hoge prijs en de afwezigheid van verwisselbare elementen.

Scarlett is een wijdverspreid merk en daarom zijn elementen van deze vleesmolens vrij duur. De enige optie voor een geschikt mes is Keuken. Het product verschilt praktisch niet van het standaardelement, heeft een lange levensduur, goede duurzaamheid.

Binnenlandse vleesmolen van verschillende merken - "Rotor", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Electrosila" uitgerust met identiek snijddeel, worden daarom als onderling uitwisselbaar beschouwd. Producten verschillen in de goede duurzaamheid, duurzaamheid, de prijs van het snijelement is laag.

Voor lange service shredder handig de volgende aanbevelingen.

• Voor verwerking is het beter om vlees te gebruiken dat is vrijgemaakt van pezen.
• Om het metaal na gebruik te beschermen, is het beter om onmiddellijk met stromend water af te spoelen. Laat het mes niet weken in vloeibare oplossingen. Na het spoelen moet het snijgedeelte onmiddellijk worden gedroogd.
• Overlaad de vleesmolen niet met grote brokken. Met veel vlees kan het element het eenvoudigweg niet aan.
• Zelfs het beste mes bot in de tijd. Voor het slijpen is het beter om mensen met kennis van zaken te voorzien. Een onafhankelijke aanpak vereist praktijk en relevante aanvullende elementen. Thuis is het mogelijk om messen te slijpen, die nog niet erg saai zijn geworden.

Hiervoor is fijn schuurpapier nodig, dat op de tafel moet worden gespreid. Het snijelement moet in een cirkelvormige beweging op het oppervlak van het schuurpapier worden geleid. Het mes zelf kan ook worden verwerkt, maar het is beter om het schuurpapier nog kleiner te maken.

Na de verwerking wordt het aanbevolen het product met warm water af te spoelen met behulp van reinigingsmiddelen. Overgebleven korrels van papier moeten volledig worden verwijderd. Het geslepen mes moet worden gedroogd en pas daarna op het werk.

Voor het slijpen kunt u de gebruikelijke "slijpsteen" gebruiken. Bij deze methode moet het schuurmiddel onder stromend water worden geplaatst, een mes nemen en met de klok mee beginnen draaien, direct onder het stromende water. In dit geval moet de druk op de slijper uniform zijn. Het aangescherpte deel heeft een glad en glanzend oppervlak.

Zie hoe je een gehaktmolens moet slijpen in de onderstaande video.