Originele taarten, uitsluitend gevuld met slagroomtaart en verschillende desserts in de vorm van ingewikkelde vormen, hebben altijd de aandacht getrokken en plezier gehad in zoete borsten.
Om elke zelfgemaakte dessert niet te verliezen aan het meesterwerk van een professioneel banketbakker, moet je een spuitzak bij de hand hebben.
kenmerken
Pastry bag is een onmisbaar attribuut en assistent niet alleen van een professionele banketbakker, maar ook van een gewone huisvrouw. Zo'n keukengereedschap is qua functionaliteit vergelijkbaar met een spuit met snoepgoed - en dit is niet verrassend, omdat het werd gemaakt als een alternatief voor een spuit voor een crème.
Maar de spuitzak is veel gemakkelijker te gebruiken. Herbruikbare tassen zijn gemakkelijk te wassen en te drogen en wegwerpzakken worden gewoon weggegooid. Bovendien is het meerdere keren goedkoper dan een patisspuit.
Waarom heb je een tas nodig?
Pastry bag is een kleine tas met een taps toelopend uiteinde, naar beneden versmald. Aan het einde van de tas zit een gat. Door erop te drukken komt de crème naar buiten.
Met dit accessoire kunt u echte meesterwerken van zoetwaren maken. Het versieren van een cake met room met ingewikkelde ontwerpen of inscripties gebeurt snel en eenvoudig met bepaalde vaardigheden. Op alle desserts met behulp van een spuitzak, kunt u verschillende patronen en figuren plaatsen.
Zelfs een beginnende banketbakker en kok zullen zo'n apparaat aankunnen met de juiste technologische ontwikkeling.
Types en materialen
De keuze aan gebakaccessoires is behoorlijk groot. Over het algemeen zijn er maar 3 varianten van zo'n tool:
- wegwerp artikelen;
- herbruikbare stof;
- herbruikbare siliconenproducten.
De naam van wegwerpartikelen spreekt voor zich. Deze optie is de goedkoopste en na gebruik is het niet jammer om hem weg te gooien. Het materiaal voor de productie is een speciaal soort papier of plastic van voedselkwaliteit. Het papier heeft vergelijkbare eigenschappen als perkament of polyethyleen en de zakken van deze materialen zijn meer als een zak.
Sommige fabrikanten, compleet met zakken produceren nozzles. In tegenstelling tot de zak zelf zijn spuitmonden herbruikbaar. Ze zijn van plastic of metaal. Als er geen spuitmondjes in het gereedschappakket zitten, zullen deze de spuitzak zelf vervangen. Met behulp van plakjes die erop staan, kunt u eenvoudige, eenvoudige sieraden maken.
Dergelijke gereedschappen zijn meer geschikt voor de decoratie van desserts met room of sponsachtige slagroom. Voor het gebruik van een dichte consistentie van vulmiddel zijn ze niet bedoeld. Tijdens het koken zal het moeilijk zijn om het volume van het deeg of de room te regelen. De kosten van een wegwerp-spuitzak variëren van 100 tot 200 roebel.
Herbruikbare stoffenmodellen zijn een dure tool voor professionele koks. Culinaire specialisten in heel Europa geven er de voorkeur aan dergelijke herbruikbare producten te gebruiken. Dergelijke modellen zijn ontworpen voor het maken van gebak uit het deeg van vloeibare consistentie, voor pannenkoeken en luchtige desserts. Het pakket bevat spuitmonden met een ander type draad. Hiermee kunt u krullende ornamenten, patronen en tekeningen maken.
Door middel van deze mondstukken is het mogelijk om de volumegehalte van een vulmiddel te regelen.
Nozzles op herbruikbare modellen kunnen aan de buitenkant van het product en aan de binnenkant worden gemonteerd. De eerste optie is veel beter en eenvoudiger.Het enige nadeel van dergelijke hulpmiddelen kan de noodzaak voor het proces van koken en drogen worden genoemd. De naden op de zak kunnen uiteenvallen als het slecht gedroogde instrument met massa wordt gevuld.
Om dergelijke problemen te voorkomen, moet aandacht worden besteed aan het herbruikbare siliconenmodel. Dergelijke producten zijn gemakkelijker te reinigen van de resten van de vulstof. Ze drogen ook sneller uit dan stoffenproducten. Het gebruik van siliconengereedschap is net zo eenvoudig als het gebruik van stoffen zakken. De methode om met vuller te werken is precies hetzelfde.
Tips voor het kiezen
Om de juiste gebaktool te kiezen, moet u eerst beslissen welk type product u gebruikt.
Wegwerpzakken zijn ontworpen voor beperkte functionaliteit. Met behulp van dergelijke producten is comfortabel werken met een schaarse consistente vulling gegarandeerd. Voor een dicht deeg of crème zijn ze niet geschikt. Het is de moeite waard eraan te denken dat de keuze van wegwerpproducten gebaseerd moet zijn op hun eigen kunnen. Het is echt heel moeilijk om uit te persen en een dikke massa van een wegwerpmodel te vormen. Het voordeel van dergelijke producten is hun goedkope prijs voor een groot bedrag in het pakket.
Herbruikbaar gebakgereedschap ze zijn gericht op het bereiden van desserts van vloeibaar en dik deeg, ze worden aangevuld met verschillende spuitmonden voor het aanpassen van het volume van de vulstof en het vormen van decoraties.
Als het type tas wordt gekozen, is het de moeite waard om op details te letten om een kwaliteitsproduct aan te schaffen.
- Aandacht voor de kwaliteit van naden en hun verlijming. Lijmen moet perfect zijn - het draagt bij aan een langdurig gebruik.
- materiaal en zijn kracht.
- De beste optie is om een model te overwegen met sproeiers die buiten het product zijn gemonteerd. Interne bevestigingssproeiers onhandig vanwege de aanwezigheid van vulmiddel in de zak. Wanneer erop wordt gedrukt, kan de massa door naadverbindingen vloeien. Wanneer externe fixatiemondstukken onder de druk van de vuller kunnen vliegen.
- Wijdverspreide producten zijn erg populair. Voor het vullen met room of andere vullers, kunt u niet een theelepeltje of dessertlepel gebruiken, maar ruim gereedschap. Brede zakken zijn geschikt voor het vullen van vloeistof en dikke massa.
- Keuze uit spuitmonden. Nozzles zijn gemaakt van plastic of metaal. De eerste optie heeft een lage prijs, de tweede - zal veel langer duren.
Het wordt als een groot pluspunt gezien de aanwezigheid van spuitmonden, compleet met een zak. Het gebruik van gebakgereedschappen wordt handiger. Daarnaast kun je experimenteren met het maken van sieraden, patronen, verschillende patronen en originele figuren van geurige crème. De mate van complexiteit van de creatie van de banketbakker kan anders zijn. Het hangt allemaal af van de verbeelding en originaliteit.
Hoe te verzamelen en gebruiken?
Eerst moet je uitzoeken hoe de zoetwaren-tool werkt. De tas bestaat uit twee delen. Het eerste deel is een adapter (connector), het tweede deel is een ring of basis. De basis wordt in de zak gestoken en vervolgens wordt de punt bevestigd aan het deel van de adapter dat gedeeltelijk uit het product steekt. Nadat de ring is vastgeschroefd en bevestigd, kunt u een spuitmondje dragen.
Maar om de spuitzak goed te gebruiken, moet u deze verzamelen volgens deze instructies.
- Eerst moet je de ring van de connector verwijderen. Vervolgens moet de adapter in de zak worden geplaatst. Duw het smalle uiteinde naar voren.
- Nu moet je het einde van de thread markeren. Op een herbruikbare tas markeert u eenvoudig het uiteinde van de draad met een potlood of een pen. Op een wegwerpzak bevindt het merkteken zich 5 mm onder de schroefdraad.
- Dan moet je de spuitzak snijden. Om dit te doen, moet u de adapter in de zak schuiven zodat het handig is om een gat te maken volgens het eerder toegewezen label. Wanneer u de adapter door het gat naar beneden duwt, moet u ervoor zorgen dat één onderdeel zichtbaar is. Nadat u een uitgesneden mondstuk op het gedeelte dat uit de zak steekt moet dragen.
- In de laatste fase moet je de ring terugdraaien en de spuitmond erin steken.
Nadat de zak is gemonteerd, moet u deze voorbereiden op gebruik. Om dit te doen, moet de bovenkant worden gemonteerd zodat de manchetten over de arm verschijnen. Met een spatel, vult u het product in twee en tampelt. Het belangrijkste is om de zak niet te vol te maken met massa, anders kan het teveel aan vulmiddel uitkomen van waar het niet te verwachten was.
Vervolgens moet u de spatel voorzichtig uit de zak trekken, alsof u deze op de zak veegt. Dan moet je het product sluiten, draaien. Hiervoor moet u de manchet inzetten. Voor gebruik is het nodig om een kleine hoeveelheid vulstof samen met de lucht af te geven.
Daarna is de spuitzak klaar voor gebruik.
Er is niets ingewikkeld aan. U hoeft alleen het mondstuk te bevestigen, het gereedschap met room of deeg te vullen, het vulmiddel dichter bij de punt te duwen en het goed in te pakken. Knijp de vuller uit en vorm patronen of patronen moet met de klok mee.
Om desserts, cakes en cakes goed te decoreren, is het ook noodzakelijk rekening te houden met de mate van druk op de zak en de plaatsing ervan op het werkoppervlak.
Voordat u deze gebaktool gebruikt, kunt u eerst oefenen op een ander oppervlak. Daarna zal het niet zo eng zijn om het hoofddessert te versieren.
Door zo'n noodzakelijk gereedschap aan te schaffen, kunt u vertrouwen op het creëren van meesterwerken van culinaire kunst. Voordat je een patisserie-instrument kiest, moet je beslissen voor welk gerecht het zal worden gebruikt. Voor degenen die snoep en desserts bereiden, zal een wegwerpmodel dat maar zelden doen. Banketbakkers van een professioneler niveau geven er de voorkeur aan om herbruikbare gereedschappen te gebruiken met een verscheidenheid aan interessante spuitmonden, waarmee u meesterwerken kunt maken met behulp van prachtige ornamenten, tekeningen en figuren.
Zie hieronder voor het werken met de spuitzak.
