Keramische vormen voor bakken: voordelen, nadelen en aanbevelingen om te kiezen

Moderne fabrikanten maken een enorme hoeveelheid keukengerei, die qua grootte, doel, prijsklasse en materiaal van vervaardiging verschillen. Elke huisvrouw kan het keukengerei kiezen dat voor haar noodzakelijk is. Een breed assortiment en oververzadiging van de markt van keukenaccessoires compliceert vaak de selectie van onervaren huisvrouwen en leidt vaak tot het verwerven van onnodige dingen, waarvan de keuze alleen gebaseerd is op hun esthetische aantrekkingskracht.

Professionele koks adviseren om te letten op keramische gerechten. Klei-bakvormen worden onmisbare hulpmiddelen bij het bereiden van lekker en gezond voedsel.

Keramische ovenschaal is aardewerk, dat al honderden jaren populair is. Dankzij innovatieve technologieën en moderne apparatuur konden fabrikanten breekbare en kortlevende kleicontainers verbeteren en betrouwbare en modieuze keramische vormen produceren die de gastvrouw jarenlang zal verrassen. Vanwege de speciale schiettechnologie, die zorgt voor de behandeling van het product met een lage temperatuur, gerechten krijgen verhoogde sterkte, thermische stabiliteit en behouden een poreuze structuur.

Om gerechten te beschermen tegen vet, vocht en vuil, is het binnenoppervlak van de vormen bedekt met een speciale beschermende geglazuurde laag. Het geglazuurde oppervlak heeft ook de functie van antikleefcoating. Glazuur - smeltbare glassamenstelling, die het binnen- en buitenoppervlak van de vorm bedekken. Om het glazuur te fixeren, worden de producten gebakken in zeer hoge temperaturen in speciale ovens.

Zoals bij elk keukengerei, hebben keramische vormen voor de oven hun voor- en nadelen. voordelen:

• veelzijdigheid;
• milieuveiligheid;
• breed bereik;
• de aanwezigheid van hittebestendige beschermende laag;
• hoge antiallergische indicatoren;
• de afwezigheid van giftige afscheidingen en dampen;
• uniforme verwarming van het gehele oppervlak zonder verbrande gebieden;
• maximale bewaring van alle vitamines en micro-elementen;
• hoge esthetische prestaties en de mogelijkheid om voedsel direct in een keramische container te serveren;
• maximale bewaring van de smaak van producten;
• het vermogen om zonder vet en plantaardige olie te koken;
• langdurige warmteopslag;
• hoge weerstand tegen lage temperaturen;
• gebrek aan chemische reactie met producten.

nadelen:

• intolerantie voor scherpe temperatuurschommelingen;
• de noodzaak van een grondige verwijdering van alle voedselresten;
• lange kookperiode;
• groot gewicht;
• kwetsbaarheid.

Sommige huisvrouwen gebruiken keramische containers voor het bewaren van granen. Met deze truc kun je je voorraden beschermen tegen schade en het uiterlijk van insecten erin.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan terracotta keramiek aardewerk, dat is gemaakt van rode klei.

Deze vormen hebben niet alleen alle kenmerken van kleiproducten, maar verwijderen ook giftige stoffen uit het lichaam en voorkomen de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten. Het koken van groenten, vlees en visgerechten in deze containers is mogelijk zonder het gebruik van plantaardige olie en dierlijk vet.

In de schappen van moderne winkels zie je een breed scala aan bakken voor bakken, die zowel in vorm als in grootte kunnen verschillen. Deskundigen identificeren verschillende van de meest populaire soorten keramische producten.

• Potten - kleine recipiënten, waarvan het volume niet meer dan 500 ml bedraagt. Dit type kookgerei wordt gebruikt voor het bakken en stoven van gerechten terwijl ze in de schaal worden geserveerd.
• Kasserole - containers die zijn gemaakt in de vorm van verschillende figuren van dieren en vogels. Inbegrepen bij de gerechten kunnen deksels gaan.
• cocotte - kleine potten met lange handvaten, die worden gebruikt voor pluimvee, krabben, evenals paddestoelen en groentegerechten.
• fondue - mogelijkheid voor het bereiden van desserts met chocolade en fruit. Een integraal onderdeel van de set - vorken en schoteltjes.

Klassieke gerechten voor de bereiding van zoete gebakjes, evenals groente- en vleesgerechten kunnen zowel rechthoekig als rond van vorm zijn en zowel kleine als grote afmetingen hebben.

Verleng de levensduur van de vaat zal niet alleen de regels van hun werking en opslag helpen, maar ook de regels voor het kiezen van een product bij het kopen. Alleen hoogwaardige keukenartikelen kunnen meer dan tien jaar meegaan. Formulieren van hoge kwaliteit moeten de volgende kenmerken hebben:

• de aanwezigheid van een witte geglazuurde laag van binnen en van buiten;
• de afwezigheid van scheuren, spinnenweb;
• afwezigheid van heuvels en holtes.

Het type van het geplande gerecht heeft een directe invloed op de keuze van het formulier voor het bakken en het uiterlijk:

• pastei en zoete gebakjes - lage zijden en de aanwezigheid van de handgreep;
• muffins - een geribbeld oppervlak van zijden;
• vlees, groenten en vis - diepe containers van verschillende vormen met deksels;
• koekjes en soufflé - ronde vormen met hoge zijkanten;
• gist en zandtaart - ronde vormen met dikke en lage zijden;
• lasagne en ovenschotels - lage rechthoekige vormen;
• cupcakes en manden - speciale kleine mallen.

De lijst met parameters waarmee u rekening moet houden bij het kopen van een formulier:

• vorm, dikte en hoogte;
• toegestane temperatuurbereik;
• levenslange garantiekaart;
• grootte en afmetingen van de oven;
• productie materiaal;
• afspraak;
• kosten;
• apparatuur;
• land van vervaardiging en merk.

Keramische vormen zijn universele houders die zowel in een elektrische oven als in een gasoven en in een magnetron kunnen worden gebruikt, maar om ervoor te zorgen dat de vaat meer dan tien jaar meegaat, moet u leren hoe u hem op de juiste manier gebruikt.

Om de vervorming van producten en het verschijnen van scheuren te voorkomen, raden experts aan Vermijd scherpe temperatuurschommelingen en het temperatuurniveau moet heel langzaam op het gewenste niveau worden gebracht, in een poging om scherpe hitte te vermijden. Het is ten strengste verboden om containers op gasbranders met open vuur te plaatsen, evenals op elektrische en inductiekookplaten.

Na volledige verwijdering van vocht bevelen deskundigen aan dat de binnenwanden van de vorm worden gesmeerd met plantaardige olie en worden gecalcineerd in de oven. Deze truc verbetert de anti-burn-eigenschappen aanzienlijk.Om de sterkte van het nieuwe product te vergroten, raden ervaren huisvrouwen aan om het te koken in schoon water met een kleine hoeveelheid zout en azijn.

Om ervoor te zorgen dat het gekookte gerecht een hoge smaak en aroma heeft, raden professionele koks aan het enkele minuten in water te zetten voordat het formulier wordt gebruikt. Met deze procedure kan water de poriën vullen, waardoor de sappigheid van het gerecht behouden blijft.

De poreuze structuur absorbeert niet alleen water, maar ook het aroma van oude gerechten, die met zorg van slechte kwaliteit kunnen worden overgebracht naar een nieuw gerecht.

Om vuil te verwijderen Het is onwenselijk om chemische reinigingsmiddelen te gebruiken, het is beter om natuurlijke verbindingen te gebruiken. Het meest effectieve reinigingsmiddel is een mengsel van frisdrank en mosterd, verwijdert goed voedselresten, fijn rivierzand en houtas. Het is ten strengste verboden om vuil te schuren met metalen borstels en borstels, die tot krassen op het glazen oppervlak leiden.

Ervaren huisvrouwen raden af ​​om producten te wassen in vaatwassers die de containers kunnen beschadigen.

Basisregels voor het gebruik van deze formulieren:

• de container in een warme oven plaatsen;
• elimineren van het contact van schalen met de wanden van de oven en verwarmingsinrichtingen;
• eliminatie van het contact van warme gerechten met koude ingrediënten van het gerecht;
• installatie van een hete vorm alleen op een warm oppervlak;
• gebruik alleen niet-agressieve, romige wasmiddelen.

Om het koken te versnellen, raden deskundigen aan halffabrikaten in vorm te zetten en er kokend water over te gieten. Als u een groot aantal gasten wilt voeden, is het beter om alle ingrediënten in kleine geportioneerde potten te verdelen, waarbij het voedsel veel sneller gaar is.

Ervaren huisvrouwen adviseren niet om de gerechten af ​​te dekken met dekselsdie de beweging van lucht verhinderen en onaangename geuren kunnen veroorzaken. Om van muffe aroma's af te komen, is het noodzakelijk om het product te wassen met warm water met azijn en zout. Het is ten strengste verboden om breekbare containers te laten vallen en erop te kloppen met metalen voorwerpen.

Als het echter niet mogelijk was om scheuren en krassen te voorkomen, adviseren ervaren huisvrouwen om niet te haasten om het formulier weg te gooien, maar probeer het probleem zelf op te lossen. Het dichten van de scheuren zal een mengsel van klei, steenpoeder en vernis of suikerstroop helpen, dat in de plaats van beschadiging moet worden gegoten.

Bekende handelsmerken in de instructies voor hun product geven gedetailleerde instructies voor de zorg, het gebruik en de opslag van keramische containers, die zorgvuldig moeten worden gelezen en strikt worden opgevolgd.

Het hoge niveau van tewerkstelling van moderne vrouwen laat hen vaak niet toe om veel aandacht te besteden aan koken. Maar ondanks het gebrek aan tijd wil elke huisvrouw haar huishouden een smakelijk en gezond ontbijt geven, dat kan worden bereid met keramische vormen om in de oven te bakken. De bewaarder van de huiskachel moet gewoon alle gekochte ingrediënten in de container doen en de schaal in de oven zetten voor de vereiste hoeveelheid tijd. Voordat u deze apparaten gebruiktJe moet de instructies voor het gebruiken en opslaan van keramiek zorgvuldig bestuderen, waardoor de levensduur van je favoriete keukenapparatuur aanzienlijk wordt verlengd.

Op welke vorm om te bakken om te kiezen, zie hieronder.