Bakken gerechten: rassen, advies over de keuze en subtiliteiten van toepassing

Lekker en gezond eten koken is geen gemakkelijke taak voor zowel de huisvrouw als de cafés en restaurants. Om een ​​gerecht in de oven te bakken, moet u hoogwaardige en handige bakvormen hebben, zonder dat het moeilijk is om een ​​goed resultaat te verwachten. Het is de juiste keuze van kookflessen waarmee u culinaire meesterwerken kunt maken.

De ovenschaal is een belangrijk keukengerei voor elke gastvrouw, omdat u zo snel het gewenste gerecht kunt bereiden. De creatie van dergelijke gerechten werd veroorzaakt door gevestigde canons van vormen en uiterlijk van nationale gerechten, zoals paaskoekjes, muffins, charlottes en koekjes, die op een bepaalde manier gebakken werden in overeenstemming met de normen van diameter en hoogte van het product. Thuis is het moeilijk om de originele uitstraling van dergelijke gerechten precies te herhalen, maar elke gastvrouw is hier voor toegewijd.

Dankzij een ruime keuze kunt u een product van de gewenste diameter, vorm, maat, van een geschikt materiaal pakken.

In dit gerecht kun je koken:

• peperkoek;
• taartjes;
• bakkerijproducten;
• muffins, muffins, eclairs;
• cakes;
• cakes;
• puddingen;
• stoofschotels;
• soufflé.

Een verscheidenheid aan gerechten en methoden voor de bereiding, de duur van hun verblijf in de oven en de heterogene samenstelling zorgen ervoor dat u verschillende materialen voor het bakproces kiest. Voor de bereiding van een bepaald gerecht is de materiaalkeuze belangrijk, omdat elk zijn eigen kenmerken heeft: temperatuurkader, duur van de warmtebehoud, reactie op plotselinge temperatuurveranderingen en andere indicatoren. Bij het kiezen van een bepaald ras, moet u zeker weten dat het geschikt is voor de gewenste gerechten.

• Metaal - handige en duurzame vorm waarin je koekjes, taarten, vis en vlees kunt bakken zonder angst voor hoge temperaturen en een lange kookperiode. De meest gebruikelijke materialen voor dergelijke vormen zijn staal, aluminium en roestvrij staal. Producten met een antiaanbaklaag maken het mogelijk voedsel te bereiden zonder de container met olie te smeren, maar voorzichtigheid is geboden wanneer ze voor hen worden gezorgd, anders worden ze snel waardeloos. Met marmerchips kunt u de sterkte van het product vergroten en de levensduur verlengen. Als het formulier Teflon is, moet u de kookmodus voorzichtiger selecteren en de temperatuur niet hoger dan 300 ° instellen.

• silicium - de meest geschikte vorm voor de moderne gastvrouw. Vanwege de eigenaardigheden van het materiaal, kan het product elke configuratie, afmetingen en kleuren hebben. In dergelijke hoedanigheid is het mogelijk om zowel zoete als zoute gerechten te bereiden, zonder een binnenkant in te vetten, zonder gebruik te maken van papier of een folie. Zulke vormen zijn niet bekrast, gemakkelijk schoon te maken, je kunt eenvoudig elk gerecht eraf halen. Vanwege de speciale eigenschappen van het gietmateriaal, kan het zowel bij temperaturen tot -60 ° als bij hoge temperaturen worden gebruikt: tot + 250 °. Voor de vervaardiging van dergelijke vormen gebruikt hoogwaardige niet-giftige medische siliconen.

• keramisch - in deze vormen kunt u alle hoofdgerechten bereiden: vlees, vis en bijgerechten. Door de speciale eigenschappen van keramiek blijft voedsel lang warm totdat de container volledig is afgekoeld. De vorm en grootte van dergelijke producten kan ook variëren, gaande van een grote keramische pan, eindigend in kleine potten, waarin u geportioneerde gerechten kunt bereiden. Een andere optie voor bakvormen zijn porseleinproducten, die ook op basis van klei zijn gemaakt, maar een mooiere en nette uitstraling hebben. Dergelijke schalen zijn hittebestendig en kunnen hoge temperaturen weerstaan.

• glas - geschikt voor allerlei soorten taarten en stoofschotels, waarin verschillende producten worden gemengd met felle kleuren. Dergelijke gerechten zijn meestal transparant, gemaakt van vuurvast glas.

• Gietijzer - geschikt voor het braden van vlees, vis en gevogelte in het algemeen. Door de dikke bodem en wanden warmt het product gelijkmatig op, wat bijdraagt ​​aan het uniform bakken van voedsel zonder gevaar voor verbranding. En ook houdt het voedsel lange tijd warmte vast en slaagt erin om te genieten van zijn eigen sap en aroma. De gietijzeren vorm heeft veel gewicht, dus je moet hem voorzichtig gebruiken, vooral om uit de oven te komen.

• papier - zal gaan voor het bakken van cakes, paaskoekjes, muffins. Gemak bestaat uit eenmalig gebruik van de vorm en de daaropvolgende eliminatie zonder de noodzaak om het te verzorgen en te wassen, alsmede om te zoeken naar een plaats om op te slaan.

De gastvrouw kiest gerechten in de keuken niet alleen voor functionele doeleinden, maar ook voor andere criteria, waarvan er één de vorm van het product zal zijn. Voor de oven kunt u de volgende opties gebruiken:

• rechthoekig;
• round;
• ovaal;
• gewoonte.

De rechthoekige vorm is de meest voorkomende, het is gemaakt van metaal, keramiek, glas en siliconen. Vanwege de vrij grote afmeting in een dergelijke container, kunt u een maaltijd bereiden voor het hele gezin of bakken in voldoende hoeveelheden. Ronde verpakkingen zijn minder gebruikelijk, maar ook populair, met name voor het bakken van taarten en koekjes, kunnen van elk materiaal worden gemaakt. De ovale vorm is vaak gemaakt van keramiek en glas en is bedoeld voor vlees- en visgerechten, stoofschotels en ovenschotels.

Niet-standaard vormen kunnen aardewerk hebben voor het bakken, die zijn gemaakt in de vorm van potten voor geportioneerde gerechten. De meest voorkomende zijn siliconen voorwerpen, die kunnen worden gemaakt in de vorm van bloemen, harten, sterren, beren en andere opties en zullen zowel volwassenen als kinderen verrassen.

Bakvormen kunnen in grootte variëren. Een grote container is nodig voor cafés en restaurants, waar het overdag noodzakelijk is om enorme hoeveelheden voedsel te bereiden, de kleine zal voldoen aan de behoeften van een gezin van 2-3 personen. Afhankelijk van het type product, kunt u de meest voorkomende formaten selecteren:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Rechthoekige vorm 42x25 cm.

Naast de diameter is het mogelijk om de bakvormen in liters te classificeren:

• 0,2 l;
• 0,5 liter;
• 0,9 L;
• 1,3 liter;
• 2 l.

Elke fabrikant kan het product naar eigen inzicht maken, dus u moet van tevoren controleren of het geselecteerde formulier bij de kachel past en of het geschikt is om het te gebruiken.

Omdat het bakken van gerechten best populair keukengerei is, proberen veel merken hun ontwerpen te presenteren. Het bekendste bedrijf dat gesplitste vormen produceert is Tefal. Dit merk heeft zich bewezen als een kwalitatief hoogstaand en optimaal prijsbeleid. Het meest populaire product is Tefal Easy Grip met een diameter van 25 cm, gemaakt van koolstofstaal van de hoogste kwaliteit.

Het is bestand tegen sterke temperatuurschommelingen en verslechtert niet door mechanische invloeden. Vanwege het feit dat dit model verkrijgbaar is met een antikleefcoating die beide zijden van het product bedekt, is het niet nodig om de mal extra met olie te smeren. Bedrijven hebben ook een hoge rating. Nadoba Pada, Brial Rondell, "Hazel".

Producten van hittebestendig glas worden steeds populairder vanwege het mooie uiterlijk en het vermogen om het kookproces te observeren. In deze industrie is de palm ook de moeite waard om te geven aan het merk Tefal, dat containers produceert Clip & Sluiten. Bovendien wordt een hoge waardering genoteerd in merken zoals Eetlust, Pyrex "Classic", Glasslock.

De siliconenproducten van Tefal zijn ook van hoge kwaliteit en gebruiksgemak. Vaak kopen producten zoals merken als Regent Inox, Beccer, "Santa Claus". De toonaangevende fabrikanten van keramische bakvormen zijn merken. Agness, Katun, Tima. Afhankelijk van de productiemogelijkheden kan het assortiment verschillend zijn, evenals de kosten. Als u capaciteit kiest, moet u alle voor- en nadelen van elk model van verschillende fabrikanten evalueren.

Om een ​​kwaliteit, niet te dure, maar duurzame vorm voor het bakken te kiezen, moet u de beschikbare opties correct evalueren. Het heeft de voorkeur om die producten te kiezen die lange tijd dienst doen, terwijl ze geen enkel effect hebben op de menselijke gezondheid en de smaak van voedsel niet veranderen. De meest succesvolle zijn:

• metaal;
• siliconen;
• keramische;
• gietijzer.

De eerste optie kan zowel solide als afneembaar zijn. Daarnaast kan het met een grill zijn, die het mogelijk maakt om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Siliconen zijn het gemakkelijkst in gebruik, ze hebben geen specifieke gebruiks- en opslagvoorwaarden nodig, ze zijn even goed in zoute en zoete gerechten. Het gemak van siliconenvormen is dat ze niet alleen origineel en mooi kunnen zijn, maar ook geportioneerd. Keramiek wordt meestal verkocht met een deksel, wat de smaak van voedsel dat in de oven wordt gebakken, verbetert. Keramische vormen kunnen van verschillende kleuren zijn, porselein is meestal wit.

Gietijzeren producten worden als de meest duurzame en betrouwbare beschouwd maar in het dagelijks leven is het niet altijd handig om ze te gebruiken, omdat ze een vrij groot gewicht hebben. Niet minder populair zijn glasproducten, die een aantrekkelijk uiterlijk, een laag gewicht en gemiddelde kosten hebben. De vuurvaste structuur van het materiaal maakt het mogelijk om het zowel in de oven als in de magnetron te gebruiken.

Elke container is bedoeld voor het bereiden van een aantal van bepaalde producten, en je moet niet experimenteren en cakelagen voorbereiden in glazen recipiënten of stoofschotels in siliconen. Het resultaat zal eerder teleurstellen dan iets nieuws aan het koken introduceren. Om de ovenschaal langdurig te laten dienen en niet te laten bederven, moet je hem goed gebruiken.

• metallischZet de producten niet in de magnetron, ze worden met zachte middelen gewassen zonder een metalen gaas, wat vooral belangrijk is voor Teflon-coating.
• silicone Formulieren kunnen worden gebruikt in de oven, magnetron en de slowcooker, je kunt ze niet op het gas- of elektrische fornuis plaatsen. Was de vormen met een mild reinigingsmiddel zonder het gebruik van harde sponzen. Gebruik geen mes of scherpe voorwerpen bij het werken met siliconen.
• De oven en vriezer zijn even geschikt voor glaswerk, maar het is belangrijk om de temperatuurmodus niet abrupt te veranderen, anders zal het glas barsten. Was een warme bak met warm water en koel af met een koude met behulp van zachte washandjes.
• Keramische containers gebruikt in ovens. Verzorging is een zorgvuldige behandeling en het wassen met neutrale middelen met een zachte spons.

Leer van de volgende video hoe je smakelijk kunt bakken.