Hoe een cakevorm kiezen?

Op het feestelijke theefeest is er vaak een favoriete delicatesse van kinderen en volwassenen - een taart. Een grote verscheidenheid aan vormen en smaken zal het elke zoetekauw mogelijk maken om een ​​zoetheid voor de ziel te kiezen. Dezelfde keuzevrijheid is van invloed op het bakgereedschap.

Om de lekkernij lekker en mooi te maken, hebben we een cakevorm nodig die aan bepaalde eisen voldoet, omdat verschillende materialen verschillende eigenschappen hebben. Sommige vormen zijn bijvoorbeeld geschikt voor een biscuittaart, andere zijn geschikt voor een moussecake en sommige varianten zullen universeel blijken te zijn.

• beschikbaar mallen helpen huisvrouwen die na het bakken geen afwas doen. Dergelijke producten zijn gemaakt van aluminiumfolie, karton of perkament, ze behouden hun vorm perfect en hoeven niet te worden geolied. Het verwijderen van het voltooide bakken van de vormen is heel eenvoudig, omdat je niet bang kunt zijn om ze te beschadigen.

• Siliconenvorm is recent verschenen die langzaam aan populariteit wint vanwege de enorme lijst met verdiensten. Het vereist geen olie, met uitzondering van de eerste bereiding. Bakken plakt niet en wordt gelijkmatig gebakken. Dit materiaal is milieuvriendelijk, wanneer het wordt verwarmd, is het niet geurig, duurzaam. Als u de afgewerkte delicatesse niet precies in vorm snijdt, is het voordeel van het verwijderen niet moeilijk. Dit zijn de beste gerechten voor mousse cake, pastei en desserts.

• Een ideale vorm voor gebak wordt terecht de Silikomart Eclipse van Italië genoemd. Dit is een ronde 3D volumetrische vorm met een diameter van 18 cm en een zijring met een hoogte van 45 mm. Dit is de optimale configuratie en grootte voor het maken van mousse cakes en desserts, jelly, jelly en biscuit, aangezien elk gerecht er niet triviaal uitziet - in de vorm van een ellips.

• Keramische vormen hebben terecht bewezen veilig te zijn voor hypoallergene gerechten voor de gezondheid. Door het te consumeren, kan de gastvrouw er zeker van zijn dat de minimale hoeveelheid voedingsstoffen van de originele producten verloren gaat. Naast andere voordelen mag men het gemak van het wassen niet vergeten zonder bang te hoeven zijn dat het oppervlak van het product bekrast raakt, evenals het gelijkmatig bakken van de inhoud, samen met langdurig warmhouden na het uitschakelen van de oven. De esthetische component is ook belangrijk: het is geen schande om zo'n gerecht op de feesttafel te zetten.

Er zijn ook nadelen - keramiek vereist een zorgvuldige hantering en geen klappen en plotselinge temperatuurveranderingen, daarom moet u de schotels in een koude oven plaatsen en geen koude onverwarmde vorm met koud water gieten.

• Glasproducten worden noodzakelijke assistenten van elke gastvrouw, omdat ze bestand zijn tegen bevriezen en braden in een hete oven. Dergelijke gerechten absorberen geen geuren, waardoor het voor het bereiden van verschillende gerechten kan worden gebruikt.Glas kan echter grillig zijn - voedsel blijft gemakkelijk aan het oppervlak plakken, waardoor het moeilijk is om de afgewerkte schaal te verwijderen en de vaat te reinigen. Om het wassen te vergemakkelijken, moet u de container weken met water, maar eerst moet u wachten op volledige koeling, omdat het glas niet van temperatuurdalingen houdt.

• De palm van populariteit is nog steeds aanwezig metalen vormen die afneembaar zijn. Als de hostess deze optie meer waardeert, is het beter om een ​​aluminium of stalen vorm te kiezen. De onderkant van het kwaliteitsformulier moet strak aan de zijkanten zijn verbonden. Maar het komt ook voor dat na verloop van tijd te veel beslag begint te lekken. Een dergelijk probleem wordt gemakkelijk geëlimineerd door banketbakkerspapier, als u het met de onderkant van het formulier hebt bekleed.

Het onmiskenbare voordeel van de splitplank is dat deze laatste bij het verwijderen van de voltooide cake geen schade oploopt. Hele vormen kunnen dit niet garanderen. Van de minnen kan worden toegeschreven aan het feit dat voedsel aan het metaal kleeft, maar de uitweg uit de situatie zal vormen zijn met een speciale antiaanbaklaag (teflon). Onder de modellen bevinden zich ook producten met een gat in het midden, die meer de voorkeur genieten voor het bakken van zware deegproducten.

De configuratie van bakken kan elk zijn: klassiek rond, vierkant, in de vorm van een hart, een ster, een bloem, met gegroefde randen. Het is belangrijk om te onthouden dat de metalen container voorzichtig moet worden behandeld en gewassen met een zachte spons, schuurmiddelen zijn verboden. Het is ook beter om plastic of houten schoppen te gebruiken. Alle metalen producten zijn geweldig voor het maken van cakes en pasteien.

Rekening houdend met de beoordelingen van ervaren koks, is het beste voor biscuit een afneembare vorm met een afneembare bodem en noodzakelijkerwijs hoge zijden - daarin blijkt het het meest luchtige, luchtige en lichte te zijn. En het handigst voor het maken van mousse cakes, huisvrouwen beschouwen siliconenvormen, dus is het beter om in je arsenaal een verscheidenheid aan keukengerei te hebben en beperk je niet tot de mogelijkheden om je favoriete snoep te koken.

In de lijst met diverse gerechten niet alleen biscuit- en moussecakes, maar ook bladerdeeg-salades, desserts, jellies, snacks en aspic. Voor prefabschalen wordt een hoog afneembare vorm in de vorm van een metalen ring zonder bodem gebruikt. Het wordt met succes vervangen door een speciale standaard, waarmee de afgewerkte schaal naar de schotel wordt overgebracht. De ring is een verstelbare lange stalen band met een clip-on gesp. Dit betekent dat u gerechten van verschillende diameters kunt maken, bijvoorbeeld multi-tiered cake met cakes met een diameter van 16, 20 en 24 cm.

In een paar daarvan raden professionals aan om een ​​acetaattape te nemen, die tussen de wanden van de vorm en de vulling wordt gelegd en dient om ideale zijvlakken te vormen die niet hoeven te worden geëgaliseerd. Het vergemakkelijkt ook de extractie van bereide maaltijden.

Meet de exacte hoeveelheid ingrediënten om schalen te helpen. Het is beter om de elektronische versie te gebruiken in plaats van mechanisch, aangezien het eerste apparaat nauwkeuriger is. Een speciale thermometer voor het bakken zal zelfs een beginnende bakker in staat stellen om met een grillig koekje om te gaan. De zeef is handig voor het zeven van bloem, zonder een mixer en een blender is het onmogelijk om een ​​geweldige mousse, een weelderige biscuitcake, soufflé, glazuur, puree, bessen en fruit te maken en nog veel meer taken uit te voeren.

De draaitafel is het belangrijkste keukenhulpmiddel voor het egaliseren van cakes. Het is de moeite waard om naar duurzame opties en met de grootste straal te kijken. Schrapers, schoppen en spatels worden actief gebruikt voor het aanbrengen en egaliseren van de room op de cakes, om de zijkanten te versieren. Een kleine spatel is handig voor het aanbrengen van patronen, en een grote en brede spatel is om het eindproduct op een schaal te zetten voor serveren.

Alvorens het koekje op de cake te snijden, moet het gekoeld worden, bij voorkeur door het 1-2 uur in de vriezer te houden, verpakt in plasticfolie. Een gewoon mes is niet geschikt voor het snijden van koekjes, omdat het zal verpletteren en hakken - het is beter om een ​​broodmes, een tandzijde, een touwtje of een dunne vislijn te nemen. Om de cakes hetzelfde te maken, kunt u een mes met klemmen gebruiken, dat op de gewenste hoogte van de cake moet worden geplaatst.

De gespleten vorm dient ook voor snijden. In dit geval wordt de bolle bovenkant afgesneden, wordt de cake in een ring op een voetstuk van platen geplaatst, het deel dat boven de rand is gestegen wordt afgesneden en dus wordt het gehele biscuit gespleten. Voor huisvrouwen, die vaak het gezin verrassen met gebak, is het aan te raden een handige vormschaaf aan te schaffen.

Een spuitzak met verschillende gevormde spuitmonden, een deegsnijder met verwisselbare rollen, stapels en textuurmatten, evenals een glasrooster zullen een uitstekende service bieden bij het decoreren van lekkernijen.

Zie de volgende video voor tips over het kiezen van de vorm voor de taart.