Keuken pollepel: Varieties, Tips for Choosing

Bucket wordt elke container met een handvat genoemd. Dit keukengerei wordt gebruikt om te drinken, het serveert drankjes op tafel, hiermee kunt u diverse vloeistoffen opscheppen en gieten, bulkproducten in gieten. Tegenwoordig is het ook gebruikelijk om een ​​kleine pot te bellen met een recht handvat, zoals een Turk, een pollepel.

Al in de 10e - 19e eeuw gebruikte de Russische bevolking speciale kommen - torens - om te drinken en drankjes op tafel te serveren. Ze hadden aan de ene kant een scherpe rand en aan de andere kant een afgeplatte, bladvormige hendel. Houten emmers waren versierd met prachtige schilderingen of houtsnijwerk. Sommige emmers hadden, in plaats van een scherpe rand, een andere hendel (beugel) - dit was de zogenaamde beugel. Zijn pennen werden vaak gemaakt door ambachtslieden in de vorm van een vogelkop of -tak, en konden een paard of een draak voorstellen.

Hij was populair bij het Russische volk en een grote houten pollepel - de bruidegom. Het had een inhoud van ongeveer 24 liter en diende om alcoholische dranken aan de vakantietafel te serveren: bier, mede, thuisbrouwsel, kwas. Om drankjes uit een grote container in charmes te gieten, werden speciale scheppen gebruikt - stapels. Ze werden opgehangen door haakvormige handvatten aan de randen van de bruidegom.

Moderne huisvrouwen gebruiken keukenlepels om de soep op te warmen, een saus te maken of pap te koken, groenten te koken, melk op te warmen, koffie of thee te maken. Sommige mensen verwarren een pollepel met een steelpan die de functies van potten en pannen combineert.

Om de juiste emmer voor specifieke doeleinden te kiezen, moet allereerst aandacht worden besteed aan het materiaal waaruit het is gemaakt.

• Aluminium emmer. Zoals bekend, hebben aluminiumschalen de neiging snel te verwarmen, maar vergeet niet dat dit metaal, wanneer het in wisselwerking staat met zuren en logen, is geoxideerd en schadelijk is voor de gezondheid. Daarom moet je tomaten, sorrel en vruchtensap niet in zo'n lepel doen en borsjt en pudding erin koken. Moderne hoogwaardige gerechten kunnen een sterke film bevatten om aluminium te beschermen tegen corrosie bij contact met zuren. De aluminium anti-aanbak schep is ideaal voor het koken van pap. Het nadeel van deze optie is dat dergelijke gerechten instabiel zijn, omdat het een laag gewicht heeft.

• Gietijzer Gietijzer is een garantie voor uniforme verwarming, goede warmtecapaciteit en stabiliteit op de kachel. Hij verdraagt ​​hitte goed. Het is echter noodzakelijk om rekening te houden met het feit dat de gietijzeren emmer gevoelig is voor corrosie en niet erg duurzaam is. Bovendien verslechtert de smaak van voedsel merkbaar door lange opslag in een dergelijke container.

• Koperen emmer. Koperen kookgerei heeft antibacteriële eigenschappen, uitstekende thermische geleidbaarheid en warmtecapaciteit. Maar koper wordt geoxideerd bij contact met een zuur medium, het wordt gemakkelijk vervormd en het is ook duur. Koperen potten worden voornamelijk gebruikt voor het brouwen van koffie en het maken van sauzen.

• Roestvrijstalen emmer. Let bij het kiezen van een keukenlepel van dit materiaal op de bodem en wanden. Het is het beste om gerechten te kiezen met dikke muren en een sandwichlaag met vier lagen. Op zo'n dag is er een aluminiumlaag en zal de emmer gelijkmatig opwarmen.Kookgerei van roestvrij staal is accumulatief voor warmte, het voedsel dat erin wordt 'weggespoeld' zoals in een oven en krijgt een unieke smaak. Zo'n pollepel met een deksel en een meetschaal is perfect voor het koken van pap en voor het opwarmen van melk.

• Geëmailleerd. In zo'n primeur kun je het bereide voedsel lange tijd bewaren zonder angst voor je gezondheid, omdat het oxidatieproces niet plaatsvindt. Maar we moeten niet vergeten dat het glazuur gevoelig is voor inslagen, een dergelijke lepel moet heel voorzichtig worden gehanteerd.

• Keramische emmer. Keramiek is een veilig materiaal met een aantrekkelijk uiterlijk, weerstand tegen mechanische schade en hoge temperaturen. Houd er echter rekening mee dat keramische emmers moeten worden beschermd tegen schokken en plotselinge temperatuurschommelingen.

• Plastic emmer. Het is handig in de keuken om water te gieten of bulkproducten op te slaan. Plastic potten hebben een laag gewicht, zijn eenvoudig schoon te maken en worden in een breed scala gepresenteerd, zowel qua volume als qua kleur.

• Berestyan-emmer. Het zal dienen als een prachtige decoratie van de tafel. Vooral effectief voor het serveren van wijn en andere dranken. Nu zeer populaire geschilderde gietlepels met een handvat in de vorm van een zeil, die zijn gemaakt in de buitenwijk van Khotkovo.

Handgrepen van pollepels kunnen worden verwijderd en gefixeerd. Als het handvat is gemaakt van plastic, heeft het een hoge sterkte en een lage thermische geleidbaarheid, het is eenvoudig te reinigen. Het metalen handvat is sterk en brandveilig en bestand tegen hoge temperaturenmaar onthoud dat het erg heet kan worden. Gecombineerde pennen zijn gemaakt van gietijzer, aluminium of stalen basis en zijn gecoat met thermische isolatie, dergelijke handgrepen zijn duurzaam en veroorzaken geen handverbranding. Het houten handvat van de emmer is esthetisch, heeft een lage thermische geleidbaarheid, maar wordt snel vies, voorkomt ook schade en hoge temperaturen.

Niet-klevende coating emmer hoe sterker, hoe meer lagen erin. Het verhoogt de levensduur van de pollepel aanzienlijk. Als een dergelijke coating wordt weergegeven door een enkele laag, mag de dikte niet minder zijn dan twintig micron. Meestal is de anti-aanbaklaag in emmers teflon, keramiek, marmer of email. Het is niet aan te raden om dergelijke gerechten te wassen met behulp van schuurmiddelen en u dient geen messen en metalen messen te gebruiken wanneer u er voedsel in kookt.

Denk bij het kiezen van een emmer goed na over de grootte en het volume, afhankelijk van het gebruiksdoel. De diameter (maat) van emmers is van 12 tot 25 centimeter, de meest voorkomende optie is 16 centimeter. Het volume van keukenlepels kan zijn van 600 milliliter tot 5 liter en meer. Het is praktisch om op de boerderij meerdere emmers met verschillende volumes te hebben, bijvoorbeeld 1 liter en 3 liter.

Om een ​​keukenlepel te kiezen en te gebruiken, je moet het advies van ervaren koks zorgvuldig lezen.

• In een pollepel met dunne wanden en een bodem verbrandt het voedsel gemakkelijk.
• Markering 18/10 (chroom en nikkelgehalte) voor roestvrij stalen gietlepels geeft een kwaliteitsproduct aan.
• Stalen, gietijzeren en roestvrijstalen gietlepels met een dikke bodem zijn geschikt voor inductieplaten, omdat deze metalen magnetische eigenschappen hebben.
• Houd er bij het kiezen van een deksel voor een pollepel rekening mee dat hoewel glas een handig materiaal is om het koken te regelen, het veel minder sterk is dan metalen deksels.
• Een bodem bestaande uit drie tot vier lagen zorgt voor een gelijkmatige verwarming en langzame afkoeling van de emmer.
• De emmer met een afneembare handgreep is zeer goed voor transport.

Een pollepel is het handigste soort keukengerei. Het is snel en eenvoudig om pap te koken voor een kind, aromatische koffie te maken voor het ontbijt, soep op te warmen voor de lunch.

Zie onderstaande video voor meer informatie over het maken van koffie in een pollepel.