De ketel is een gietijzeren ketel, traditioneel voor Aziatische landen, met een speciale halfronde bodem. Dankzij dit ontwerp warmt het voedsel sneller op en blijft het langer heet, en dikke muren voorkomen verbranding van voedsel. Als u een kachel onder een enkele ketel voor een klein gezin hebt, is er geen kachel nodig. Maar als je in je zomerhuis of in een landhuis veel familieleden en gasten verzamelt, dan heb je voor het bereiden van klassieke oosterse gerechten verschillende ketels nodig. In dit geval rijst de vraag of een gas- of elektrische kachel voor een ketel moet worden aangeschaft.
Gasbranders en kachels
De beste verwarmingsbron voor het koken in een ketel is gas, omdat er geen aanmaakhout nodig is, de ketel niet rookt en er geen rook ontstaat. Nu kun je in de winkels een speciale gasbrander kiezen voor een ketel met hoog vermogen en met een instelbare vlam.
Je moet geen brander kopen zonder ring voor stabiele ondersteuning van de ketel en je moet er meteen voor zorgen dat je de structuur tegen de wind beschermt.
Gasovens onder de ketel zijn omvangrijk en hoog in prijs. Maar in vergelijking met branders zijn ze betrouwbaarder, warmtebesparend en ideaal als bescherming tegen de wind.
Gietijzeren kachel
Sterke en zwakke punten
Het is zo dat het meest gangbare materiaal voor fornuisovens lang grijs gietijzer is geweest. Dit komt vooral door de lage prijs. Balezinsky LMZ produceert al meer dan zestig jaar hoogwaardige ketels. (gieterij-mechanische plant).
Gietijzer heeft natuurlijk verschillende voordelen in de toepassing.
- Hoge warmteafvoer. Met deze kachel kun je niet alleen in een ketel koken, maar ook de kamer verwarmen.
- Sterkte. Gietijzer is bestand tegen verschillende fysieke beschadigingen en vervormingen. Dergelijke panelen zijn niet gevoelig voor corrosie, omdat bij het productieproces het gietijzeren oppervlak is bedekt met een speciaal roestwerend middel.
- Weerstand tegen extreme temperaturen. Dankzij deze belangrijke eigenschap behoudt de gietijzeren kachel zijn originele uiterlijk nog lang.
- Lange levensduur. Grijs gietijzer heeft een zeer lange levensduur in vergelijking met andere metalen.
De nadelen van de gietijzeren plaat zijn de weerloosheid tegen sterke slagen. Tijdens installatie en transport moet speciale aandacht worden besteed.
Bouw kenmerken
De gietijzeren plaat voor een ketel gebeurt integraal en het nationale team. De eerste is een solide gietijzeren plaat zonder branders of met een of twee branders met een vaste diameter.
Gecombineerde gietijzeren kachel met verwijderbare ringen is erg handig omdat het het gemakkelijk maakt om de grootte van de brander te combineren met de afmetingen van de ketel. Dit type plaat is minder vervormd en beschadigd tijdens gebruik en transport. Bovendien kan de geprefabriceerde plaat verstijvingen hebben die bestand zijn tegen zeer hoge temperaturen, waardoor het koken wordt versneld en een groot deel van de ruimte wordt verwarmd.
Elektrisch paneel
Als u besluit een elektrisch fornuis te gebruiken bij het bereiden van oosterse gerechten in een ketel, merk dan op dat een klassieke halfronde gietijzeren ketel er niet voor zal werken. De ideale optie voor een elektrische kookplaat is een ketel gemaakt van aluminium en met een vlakke bodem. Bovendien, ehet volume mag niet meer dan 8 liter zijn, anders zal het slecht opwarmen.
Opgemerkt moet worden dat aluminium snel kan opwarmen, maar ook snel kan afkoelen, dus voedsel in een aluminium ketel zal niet "wegkwijnen" en zal als gevolg daarvan zijn unieke smaak verliezen.
Handige tips
Om het bereidingsgerecht niet te bederven en familieleden en vrienden niet te teleurstellen, lees aandachtig de aanbevelingen van ervaren koks.
- Let bij het kopen van een ketel zorgvuldig op het binnenoppervlak. Het mag niet ruw, gekerfd, afgestoken of gebarsten zijn.
- Vóór het eerste gebruik moet de gietijzeren ketel correct worden gecalcineerd.
- De hoeveelheid koolstof in het strijkijzer mag niet meer dan 2 procent zijn.
- Gietijzeren panelen kunnen niet in de kolf van een bakstenen oven worden geplaatst, omdat, verwarmd, gietijzer kan uitzetten en het metselwerk kan verwoesten.
- Voor kamers met een klein oppervlak is een gietijzeren kachel van 520 x 520 geschikt, en voor grote ruimtes is een kachel met afmetingen van 600 x 600 geschikt.
- De brander of kachel is op dezelfde manier aangesloten op de gasfles als een gewone kachel.
- Kazan, met een inhoud van 12 liter, heeft het vermogen van een gasbrander van 5 tot 8,5 kW en voor een 40 liter - 20 kW nodig.
- De diameter van de bodem van de ketel op de elektrische haard moet exact overeenkomen met de grootte van de brander.
- Vergeet niet dat spatten op een elektrische kookplaat kan leiden tot kortsluiting.
De ketel is een ideaal gerecht om oosterse gerechten te bereiden, zoals shurpa, chanakhi, pilaf en lagman. In Rusland worden deze kopers vooral gekookt voor vissoep en pap.
Om al deze voedingsmiddelen smakelijk en nuttig te maken, is het zeer verantwoordelijk om de juiste plaat voor de ketel te kiezen, rekening houdend met alle voor- en nadelen van specifieke modellen.
In deze video kun je het werk van een gastoorts voor een ketel bekijken.
