Hoe ketel te ontsteken?

Kazan is een populaire tool voor het doven en wegkwijnen van groenten en vlees. Het verschilt van gewone potten en pannen in een halfronde vorm die de warmte langs de wanden gelijkmatig verdeelt - hierdoor kunt u het volledige voedselvolume efficiënter verwerken. In dit artikel leert u hoe u een ketel op de juiste manier kunt ontsteken en hoe u een nieuwe gietijzeren ketel kunt bereiden voor het eerste gebruik.

Meestal is de ketel gemaakt van gietijzer. Als nieuw keukengerei en gerechten gemaakt van andere materialen eenvoudig kunnen worden gewassen en onmiddellijk kunnen worden gebruikt, heeft het gietijzer speciale voorbewerkingsprocedures nodig.

Bij de vervaardiging van gietijzeren accessoires in fabrieken actief gebruikt technisch vet dat stevig in de wanden van vaat eet. Dit vet behoudt het uiterlijk van het product, beschermt het tegen corrosie en de vorming van schilfers. Bij verhitting verspreidt dit smeermiddel een uiterst onaangename geur, om nog maar te zwijgen van het feit dat het gewoon alle producten schaadt en ongeschikt maakt voor menselijke consumptie.

Met warmtebehandeling kunt u het grootste deel van het smeermiddel verwijderen en de container voorbereiden voor gebruik thuis.

Als we de procedure voor het bereiden van een gietijzeren ketel kort beschrijven, bestaat deze uit verschillende stappen. De calcineringsmethoden zelf zullen hieronder in meer detail worden besproken.

• Vóór gebruik moet u de wanden van de container wassen onder warm stromend water. Voor een grondigere reiniging is het beter om zachte producten te kiezen - gels, vloeibare zeep.
• Droog en droog grondig.
• Vervolgens vindt de calcineringsprocedure zelf plaats. Aan het einde van de procedure is het de moeite waard om de tank in natuurlijke omstandigheden te laten uitdrogen, zodat er geen water kan binnendringen.
• Roet, vuil en overtollige olie worden verwijderd met lompen, servetten en zachte reinigingsmiddelen.
• Na het calcineren en reinigen van de ketel, wordt het aanbevolen om het te behandelen met elke eetbare olie. Het vult de gaten in het poreuze oppervlak van de ketel, waardoor een gladde antiaanbaklaag ontstaat.
• Zodra u de ketel met olie behandelt, moet deze opnieuw grondig worden gewassen met warm water. Dan hoef je alleen maar de tank te vegen, en het is klaar voor debuutgebruik.

Er zijn verschillende beproefde methoden voor het bereiden van hoogwaardig gecalcineerd kookvat. Welke methode u ook kiest, Het calcineren en impregneren van het apparaat met olie moet zo vroeg mogelijk worden uitgevoerd - bij voorkeur op de allereerste dag van aankoop.

Deze optie is geschikt voor calcineren, zowel in de open lucht als thuis. Meestal wordt deze methode gebruikt in de omstandigheden van een appartement. Voor de procedure alleen grof gemalen zout is voldoende - hoe groter het is, hoe nuttiger de procedure voor de ketel zal zijn.

Hieronder worden de stapsgewijze instructies voor dergelijk uitgloeien beschreven.

• In eerste instantie is het de moeite waard om de ketel gewoon grondig onder stromend water te spoelen. Was niet alleen de binnen-, maar ook de buitenmuren, let speciaal op de bodem van de ketel.
• Droog alle tankwanden droog met een droge doek.
• Plaats ongeveer 2,5 pond zout in de bodem van de tank. Het aantal kan worden verhoogd afhankelijk van de grootte van de ketel.
• Installeer het apparaat op een kleine brand en ontsteek het gedurende 1-2 uur.
• Lees de staat van zout om meer te weten te komen over de gereedheid. Als de ketel volledig is gehard, moet deze roestig of bruin worden.
• Nadat het zout gekleurd is, zet het vuur uit en laat de ketel iets afkoelen. Veeg daarna met hetzelfde zout alle muren van de ketel af. In de toekomst kan het niet voor hetzelfde doel worden gebruikt - dit zout is al met olie verzadigd.

Olie wordt niet direct gebruikt bij het calcineren van de ketel, maar is noodzakelijk na de procedure zelf. Het is een feit dat de gietijzeren tank, na droogbranden in de oven, op het vuur of met behulp van zout, een goede smering nodig heeft voor werk van hoge kwaliteit. Dit vet beschermt het apparaat in de eerste plaats tegen roest en maakt ook het poreuze oppervlak van een gietijzeren ketel glad en antikleef.

De volgorde van de stappen in de procedure voor het behandelen van het instrument met olie wordt hieronder beschreven.

• Olijfolie wordt meestal gebruikt, maar als dat niet zo is, zijn boter en zonnebloem geschikt, maar niet technisch.
• Laat het apparaat na de calcineringsprocedure zelf iets afkoelen en giet dan ongeveer een liter olie in de container.
• Zet de tank in brand.
• Nadat de olie begint te koken en te bubbelen, hel je de container geleidelijk op zodat de olie gelijkmatig over alle wanden van de ketel stroomt. U kunt uzelf helpen met een primeur om moeilijk bereikbare plaatsen te bereiken en uzelf te beschermen tegen het risico om verbrand te worden.
• Nadat alle wanden van de container zijn bedekt met olie, plaats het in de oven (daarvoor, verwarmd tot 200 graden Celsius).
• Het apparaat moet binnen 1,5-2 uur worden verbrand.
• Zet de oven uit en laat de tank een tijdje staan ​​totdat de olie helemaal droog is. Als na het drogen op de ketel nog steeds een beetje olie achterblijft, verwijder deze dan met een doek, water of reinigingsmiddel.

Deze methode wordt niet aanbevolen om te gebruiken als je de mogelijkheid hebt om de ketel op een andere manier te ontsteken.

Om niet met deze dampen te worden vergiftigd, zorg voor een constante toevoer van verse lucht in de keuken en een goede afzuigkap doet weinig pijn. Het proces van een dergelijk ontlaten vindt plaats in verschillende fasen.

• Was en droog de ketel grondig.
• De oven wordt verwarmd tot een optimale temperatuur van 200 graden, niet meer.
• Plaats de ketel in de oven, sluit de deur.
• Je zult al snel merken hoe donkere rook uit het apparaat begint te komen. Het openen van de deur om de rook te verlaten is niet de moeite waard - in moderne ovens zijn er speciale openingen waardoor het veilig kan gaan.
• Verwarm de container totdat de rook volledig verdwijnt. Het duurt meestal 1 tot 2,5 uur, afhankelijk van de kwaliteit van de oven en de grootte van de ketel.
• Laat de ketel iets afkoelen en was hem dan gewoon in koud water. Gebruik geen schoonmaakmiddelen, roet kunt u verwijderen met een doek of spons.

In dit geval wordt de ketel blootgesteld aan hoge temperaturen, niet alleen in het onderste gedeelte, maar ook in het gebied van alle wanden.

Hier is de stap voor stap procedure als volgt:

• Spoel de container grondig af met lichte reinigingsmiddelen of gewoon onder een sterke stroom stromend water;
• droog de ketel en veeg af met een droge handdoek;
• plaats het apparaat op een open vuur, terwijl u de warmte altijd op ongeveer hetzelfde niveau houdt;
• wacht ongeveer 3 uur tot de zure rook verdwijnt;
• Laat de containers drogen, spoel ze vervolgens af met warm stromend water en droog ze af;
• brand moet worden geblust, in de komende paar gebruik zal het schadelijk zijn voor de gezondheid.

Aluminiumketel is een goedkope optie voor blussen en koken. De eigenaardigheid van dergelijke modellen is dat Vanwege de goede thermische geleidbaarheid warmen de wanden van de ketel heel snel op en koelen ze snel af. Bovendien zijn deze modellen veel lichter dan gietijzer. Aluminiumketels zijn niet geschikt voor lang kokenbijvoorbeeld voor wegkwijnend voedsel (voor dit metaal is het moeilijk om een ​​bepaald niveau van warmte lang te handhaven).

Aluminium containers worden niet voor hetzelfde doel gecalcineerd als gietijzer. Hier gaat het erom dat aluminium tijdens warmtebehandeling speciale oxiden afgeeft, die een dichte beschermende film vormen op het oppervlak van het model. Deze film beschermt gerechten tegen krassen en dient ook als een goede antiaanbaklaag. Ondanks deze schijnbaar positieve momenten van koken in aluminium kookgerei, is er één negatief.

De volgende aanbevelingen moeten worden gevolgd tijdens het calcineren van de aluminiumketel.

• Als je ervoor kiest om de ketel op een open vuur te roosteren, is het de moeite waard de vochtige houtstammen te kiezen om een ​​kleine maar voldoende temperatuur te bereiken. Ze ontbranden slechter, maar ze smeulen langer, waardoor er een grote hoeveelheid optimale warmte ontstaat.
• Houd de vervorming van het apparaat constant in de gaten, zodra een of andere wand begint te smelten en te bezinken - haal het apparaat onmiddellijk uit het vuur.
• Aluminium kookgerei heeft niet dezelfde lange uitgloeiing nodig als gietijzer. Er zal genoeg anderhalf uur zijn, zelfs met de grootste ketel.
• In het geval van het calcineren van de aluminiumketel maakt het niet uit welke methode moet worden gekozen, de hoofdvoorwaarde hierbij is niet om de toegestane temperatuurbalk te overschrijden.
• Laat na het calcineren de ketel bezinken en spoel hem daarna af met lichte reinigingsmiddelen.

Voordat je een nieuwe aluminium ketel verbrandt, zorg ervoor dat hij zijn eigen anti-aanbaklaag nog niet heeft. Anders kan een dergelijke procedure, omgekeerd, leiden tot de vernietiging van de beschermende laag. Houd er bovendien rekening mee dat Aluminium apparaten roesten niet en hebben daarom geen aanvullende verwerking met plantaardige olie nodig.

Bij het calcineren van een gietijzeren of aluminium ketel, moeten de volgende kookadviezen worden gevolgd, evenals veiligheidsadvies op het moment van de ontsteekprocedure.

• Warmtebehandeling van dit keukenapparaat wordt aanbevolen om te worden uitgevoerd in de open lucht, en niet in de muren van het huis. In een afgesloten, zij het geventileerde ruimte, is de kans op vergiftiging met giftige dampen en rook uit verdampende olie te groot.
• Vermijd plotselinge temperatuurschommelingen. Een ketel die is verwarmd tot warmte kan nooit worden ondergedompeld in koud water. Dus hij kan niet zomaar barsten en barsten en je en je geliefden letsel toebrengen.
• Het bakken moet worden uitgevoerd op een voor kinderen ontoegankelijke plaats - ze kunnen niet alleen worden vergiftigd door giftige dampen, maar ook worden gebrand met olie of worden verbrand op de verwarmde muren van een ketel. Dit alles zal leiden tot ernstige brandwonden en stress.
• Voordat u een apparaat koopt, moet u rekening houden met de grootte van uw kookplaat, oven of fornuis, als u besluit om deze calcineringsmethoden te gebruiken. De ketel moet in het gat van de oven passen en toegang hebben tot de lucht.
• Voor de eerste ervaring is het het beste om een ​​aluminiummodel te kiezen - het is gemakkelijker om er voor te zorgen, het warmt sneller op en koelt af.
• Bij het schoonmaken van de ketel thuis is het niet aan te raden om agressieve schoonmaakmiddelen te gebruiken. Ongeacht het materiaal van de container kunnen ze onherstelbare schade aan de vloer of wanden veroorzaken.
• We raden af ​​om het apparaat tijdens het calcineren zelfs maar minimaal te bewegen. U riskeert letsel en brandwonden.
• Bedek het apparaat in geen geval met een doek of probeer het vuur om te gooien met doekvoorwerpen. Probeer ook niet het vuur met bloem uit te doven.
• Na elke bereiding moet de ketel worden gewassen en afgeveegd met een doek. Als het voedsel plotseling aan de wanden of onderkant van het gietijzermodel begint te kleven, herhaalt u de procedure om de ketel te weken met olie.

Het feit is dat de ketel moet worden ontstoken bij een temperatuur van maximaal 200 graden, bij het bereiken van een temperatuur van 230 graden, kunnen sommige plantaardige oliën waarschijnlijk beginnen te branden.

Als er brand is, probeer dan de volgende instructies te volgen.

• Verwijder de warmtebron. Doof het vuur zo snel mogelijk, verwijder het gas of schakel de kachel uit. Houd de grond in de buurt om het vuur snel te blussen.
• Om de olie te laten stoppen met branden, moet je de toegang tot zuurstof blokkeren. Om dit te doen, bedek de ketel met een metalen bakplaat of een ander metalen voorwerp dat de hele bak van bovenaf kan bedekken.
• Gebruik in geval van nood een brandblusser. Probeer nooit water op een hete ketel te gieten.

In de volgende video leert u hoe u gemakkelijk een nieuwe ketel kunt ontsteken.