IJzerijzeren Oezbeekse ketels: kenmerken, selectie, bediening en onderhoud

Een Kazachse ketel uit Oezbeeks is een uitstekend kookgerei waarmee je eten een speciale smaak en sappigheid heeft, die wordt vergemakkelijkt door de vorm en het materiaal van de productie.

Namangan ketel - de beste, echt unieke gebruiksvoorwerpen uit Oezbekistan om te koken. Het leek meer dan 100 jaar geleden in de stad Namangan. Het was met de hand gemaakt van puur gietijzer en zelfs dan was ze dol op alles met zijn unieke culinaire eigenschappen.

Het feit is dat, ondanks de grote omvang van de pot (van zo'n ketel kun je een groot gezin of veel gasten voeden), het eten gelijkmatig wordt gekookt en nergens brandt. Dat is waarom De Namangan Kazan is nog steeds een soort maatstaf en krijgt bij aanschaf de voorkeur.

Tegenwoordig zijn Oezbeekse ijzeren ketels uitgerust met metalen of lichtere aluminium doppen. Echter, zelfs bij het verschijnen van deze producten bedekten de voorouders van de moderne Oezbeken de ketel tijdens het koken met hout en planken. Tegenwoordig zijn de ketels van Namangan zo populair en in trek dat de hele productie is gevestigd, is er meer dan een fabriek die producten levert aan de markten van andere landen.

Zoals elk ander keukengerei, hebben ketels hun voor- en nadelen.

• Een van de belangrijkste positieve eigenschappen van dit product is het materiaal waaruit de ketel is gemaakt: zwaar en goed gietijzer. Het wordt beschouwd als een metaal van hoge kwaliteit en op het gebied van koken wordt het beoordeeld als een goede keuze.
• Dienovereenkomstig, zal een Oezbeekse ketel met de juiste keuze u meer dan een jaar dienen, en mogelijk zelfs voor meer dan een decennium, aangezien er absoluut niets is dat u daar verwent.
• Vanwege een van de belangrijkste kenmerken van het ontwerp - dichte wanden - wordt warmte gelijkmatig verdeeld over de hele ketel. Hierdoor kunnen producten op hetzelfde moment klaar zijn, ongeacht waar ze zich in de ketel bevinden. Of het nu rijst is: de korrels die eronder zijn, boven het vuur en die in de buurt van het deksel en aan de muren, zullen hetzelfde verwarmd worden.
• Daarnaast wordt de Oezbeekse ketel vandaag gepresenteerd in een groot aantal volumes, wat betekent dat je erin kunt koken voor een gezin van drie personen, en voor een hele tafel gasten!

Wat de tekortkomingen betreft, vloeit de allereerste vloeiend voort uit waardigheid. Zoveel als gietijzer nuttig kan zijn bij het koken, net als de negatieve kant van het gewicht. Inderdaad, een middelgrote ketel zal vrij veel wegen, en daarom kunnen zwakke vrouwelijke handen het hoofd bieden aan deze hele zaak.

Als we het hebben over het gewicht van de ketel, is het vermeldenswaard dat sommige modellen zoveel wegen dat het op een gewone kachel moeilijk te weerstaan ​​is. Bovendien is het onwaarschijnlijk dat ze aan een haak boven het vuur op straat hangen. Daarom moet je in sommige gevallen speciale structuren kopen die de ketel helpen om zelfverzekerder boven het vuur te staan. Meestal is hiervoor een speciaal statief of middelpunt van stenen gemaakt.

Het is niet de moeite waard om het in tegenspraak te plaatsen, maar het is nog steeds belangrijk om dat in gedachten te houden zo'n ketel zal op een bepaalde manier moeten worden verzorgd, zodat het zijn kwaliteiten niet verliest.

Om de juiste keuze te maken en de maximale vreugde en functionaliteit te krijgen bij het kopen van een ketel, Het is belangrijk om rekening te houden met enkele nuances.

1. Let allereerst op uw kachel of een andere voorgestelde kookplaats. Zal het het gewicht van de ketel dragen, zal het daar in grootte passen?
2. Wees niet ijverig met de afmeting van de afwas, want zowel het gewicht als de kosten nemen toe en beschouw daarom correct de maximale hoeveelheid voedsel die je erin gaat koken.
3. Houd rekening met het voedsel dat u het vaakst in een ketel kookt, afhankelijk van het model en de dikte van het vaatwerk. Houd er bovendien rekening mee dat ketels van vorm verschillen, je kunt een breder of smaller model kiezen.

Oezbeekse ketels hebben een enorme variatie in grootte. Je kunt een relatief klein vaartuig gebruiken, wat genoeg is voor een gezin en een paar gasten. Dit is een gemiddelde ketel van 12 liter. Als u echter op een serieuzere schaal bezig bent met koken, krijgt u opties tot 200 liter. Je kunt een hele kleine optie vinden (als een gemiddelde pan), zo'n ketel is ontworpen voor slechts 3 liter.

De bodem van de ketel is meestal een plat oppervlak, maar er zijn ook opties waarbij de bodem convex is. Deze parameter is belangrijk, afhankelijk van waar het product zal worden gebruikt.

Er zijn grote exemplaren zonder de aanwezigheid van een steunstructuur, die moeten dan apart worden gekocht. Er zijn ook modellen met een kachel. Ja, vlak onder de ketel is er een speciale ruimte waar je veilig een vuur kunt maken.

Het allereerste kenmerkende verschil is het materiaal. Echte Namangan ketels zijn uitsluitend gemaakt van hoogwaardig gietijzer en daarom moeten alle producten van aluminium en koper onmiddellijk worden afgesneden.

Om correct te bepalen of het gietijzer is, tilt u gewoon de ketel op. Het moet zwaar zijn, terwijl koper en aluminium lichte metalen zijn. Bovendien zijn hobbels altijd aanwezig op echt gietijzer, omdat dit metaal niet perfect glad is.

Onthoud dat altijd echte Oezbeekse ketel is met de hand gemaakt. Ondanks de grote vraag en de gestroomlijnde productie, worden dergelijke ketels nog steeds gemaakt volgens de oude technologie. En omdat de dikte van de wanden kan variëren van instantie tot instantie.

Het gebruik van dergelijke speciale gerechten biedt veel verschillende nuances. Zorg er allereerst voor dat deze nogal zware container stevig is bevestigd en stabiel is en steek dan het vuur aan.

Zoals alle culinaire gebruiksvoorwerpen van gietijzer, biedt de ketel werking met voorafgaande smering van de muren met olie. Na aankoop, voordat u begint met koken, is de juiste beslissing om een ​​gietijzeren product te bereiden. Verwarm het in vuur en smeer tegelijkertijd alles tot in de puntjes met olie. Onder invloed van temperatuur wordt het gelijkmatig verdeeld over de randen en zal het dienen als een soort antiaanbaklaag en bovendien de thermische geleidbaarheid van het product verhogen.

Olie is de best gebruikte groente en moet worden toegepast na volledig branden van al het ijzer. Wanneer de olie goed wordt opgenomen, zet dan het vuur uit, laat het strijkijzer afkoelen en spoel het af met warm water.

Maaltijden die je daar gaat koken, moet je kiezen aan de hand van het criterium van weerstand tegen lang koken. Dat wil zeggen, in een ketel kun je uitstekende soep, pap of rijst koken, maar je moet het niet proberen te gebruiken als een braadpan, bijvoorbeeld. Dit kan de uniforme verdeling van warmte verstoren en is niet erg geschikt voor het voedsel zelf, als je het daar probeert te braden.

Oezbekistan namangan ketel - pretentieloos in de verzorging van gebruiksvoorwerpen. Het is duurzaam, ook voor schokken, daarom kunt u het gemakkelijk in de kofferbak van een auto vervoeren. Echter, op zichzelf, gietijzer, hoe beter het ook wordt onthuld, hoe beter het is geolied. Daarom is het nodig om het op te warmen en het met olie te smeren, niet alleen voor de eerste keer, maar ook als het wordt gedroogd of voordat het wordt gevuld met ingrediënten voor het bereiden van een gerecht.

Als we het hebben over wassen, dan Standaard afwasmiddel mag niet worden gebruikt. Ten eerste is de structuur van gietijzer zelf erg heterogeen en daarom kunnen sommige stoffen gewoon in de poriën van het materiaal blijven, waarna ze in iemands voedsel kunnen komen. Ten tweede vereist het gebruik geen constant ontvetten, maar omgekeerd: hoe meer vet op de muren, hoe beter om te koken.

Daarom moet de ketel worden gewassen met iets natuurlijks. Het kan bijvoorbeeld waszeep zijn of iets dat niet agressief is: frisdrank, slaapkoffie, enz. Je moet geen krassen maken op de muren, dus neem geen ijzeren borstels, het is beter om doeken of een spons te gebruiken.

Zoals eerder vermeld, is de ketel niet een gerecht dat te zwaar is vervuild, meestal heeft het slechts een eenmalige spoeling met water nodig. Als u echter nog steeds de muren of de bodem moet reinigen, is het beter om het product te verwarmen door het met zout te vullen. Zout absorbeert perfect alle mogelijke verbranding die zich gedurende een lange gebruiksperiode zou kunnen ophopen. Het moet regelmatig worden geroerd totdat het uniform donker wordt.

Als het buitenste deel van de bodem, dat u boven het vuur plaatst, bedekt is met roet, vergeet dan ook niet de zorg voor het reinigen. Het volstaat om al het roet af te spoelen met water, waarin een doek of spons je kan helpen.

Je kunt meer leren over hoe je een gietijzeren ketel moet verbranden, zodat deze lang aan blijft en heerlijk kookt.