Aluminium ketels: tips over kiezen en onderhouden

Heel vaak wordt de ketel niet alleen in de natuur gebruikt, maar ook thuis. De gastvrouwen zijn zich er terdege van bewust dat hij potten en pannen perfect kan vervangen, omdat het niet alleen bedoeld is voor pilaf, maar ook voor soepen, vlees en andere lekkernijen. Hoe een aluminiumketel te kiezen en deze vele jaren te laten dienen, laten we praten in ons artikel.

Niet alle mensen herkennen en waarderen de gerechten gemaakt van aluminium. Dit komt omdat verschillende onbetrouwbare feiten over dit materiaal worden gehoord en doorgegeven van mond tot mond. Laten we proberen dergelijke mythen te begrijpen.

Sommige mensen geloven serieus dat aluminium kookgerei schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Dit is echter niet helemaal waar. Als de ketel correct wordt verwerkt voordat deze wordt aangebracht, verschijnt er een beschermende film op het oppervlak. Het zal voedsel voor verbranding behoeden en zorgt ervoor dat schadelijke stoffen niet buiten de legering vallen. Bovendien waarderen fabrikanten hun reputatie doorgaans en daarom Producten passeren speciale controles en tests.

Een andere fout is de uitspraak dat aluminium kookgerei niet lang kan dienen. Er zijn zelfs suggesties dat het kan smelten. In het geval van castazanten van hoge kwaliteit is dit eenvoudigweg niet mogelijk.

En tot slot is er een mening dat koken in aluminium kookgerei de kwaliteit van voedsel negatief beïnvloedt. Dit is ook gemakkelijk om uit te dagen. In een aluminiumketel zal voedsel langzaam wegkwijnen, het belangrijkste is om de juiste temperatuur te kiezen.

Koken in gietijzer heeft enkele nuances, dus beginners en degenen die niet van de extra moeite houden, moeten hun aandacht richten op aluminium. Dural ketel is geweldig voor een elektrisch fornuis, maar je kunt erin koken met gas.

Bij het kiezen van een geschikte ketel, moet u de vorm bepalen. Meestal worden standaard hemisferische producten aangeboden. Er zijn echter enkele eigenaardigheden. Ongetwijfeld, als het huis een speciale stand heeft, of een ketel nodig is om op een vuur te koken, zou deze optie ideaal zijn. Voedsel is gemakkelijk te mengen en blijft niet in de hoeken.

Als het bijvoorbeeld een gasfornuis is, kunnen er problemen zijn. In dergelijke situaties moet aandacht worden besteed aan modellen met een vlakke bodem. Binnen in de ketel wordt ook afgerond, wat niet interfereert met de bereiding van je favoriete gerechten.

Vervolgens moet u beslissen over het volume. Als u van plan bent om voedsel op het fornuis te koken, moet u een ketel nemen van niet meer dan 8 liter. Deze maat is genoeg om de pilaf van 10 tot 12 mensen te voeden. Producten met een inhoud van meer dan 8 liter kunnen een probleem ondervinden met uniforme verwarming, daarom is het aan te bevelen deze in andere gevallen te gebruiken, bijvoorbeeld bij het koken op een vuurpot of vreugdevuur, omdat het mogelijk is om de verwarmingszone te vergroten.

De eenvoudigste producten gemaakt van aluminium, gepresenteerd op de schappen van winkels, hebben een redelijk betaalbare prijs. Voor het maken van pilaf is het echter beter om een ​​dikwandige ketel te kiezen. Bovendien zijn modellen met een antikleefcoating betrouwbaar in de mode gekomen. Zoals bekend, beschermt het voedsel tegen verbranding. Bovendien zijn dergelijke producten heel gemakkelijk te wassen, alleen water erin te koken.

Non-stick aluminiumketel perfect voor het koken van pilaf. Gebruikers raden aan deze verder te omhullen, zodat het voedsel langzamer afkoelt.

Het frituurproces heeft controle nodig, Het is erg belangrijk om de juiste temperatuur op de kachel correct te berekenen. Fabrikanten bieden soorten coatings aan voor aluminiumketels zoals Teflon - gewoon en meerlagig, keramiek en titaniumkeramiek. Elk van hen heeft zijn eigen nuances, die moeten worden voorbereid. Het meest betrouwbaar is titaniumkeramiek. Hij is niet bang voor mechanische effecten en de invloed van hoge temperaturen.

Met teflon moet heel voorzichtig omgaan. Als je een ketel zonder vet verwarmt, kan deze worden beschadigd. Bovendien gaat het mechanische effect in dit geval niet zonder gevolgen over.

keramiek - absoluut veilige, maar tegelijkertijd zeer zachte coating. Het tolereert geen mechanische effecten. Tijdens de werking is het noodzakelijk om speciale apparatuur aan te schaffen, bijvoorbeeld plastic en houten schoppen. Al deze coatings hebben een minimale dichtheid van 20 micron. Voordat u een aluminiumketel kiest, moet u opletten welke methode werd gebruikt in het productieproces. Volgens consumentenrecensies is het niet het beste idee om gestempelde opties te kopen. De beste optie is een gegoten product met dichte wanden van meer dan 2 centimeter dik.

Ketels met alle bovengenoemde soorten dekking manifesteren zich het beste op het fornuis. Daarom wordt natuurliefhebbers geadviseerd om modellen eenvoudiger te nemen, ze zullen uitstekend werk leveren met hun verantwoordelijkheden. Neem bovendien niet veel ruimte in en belast het niet met overgewicht. Toeristen hebben bijvoorbeeld genoeg van een gewone aluminiumketel, waarvan de wanddikte slechts 2 centimeter is en geen beschermende laag met een deksel.

Voordat u een aluminiumketel voor de eerste keer gebruikt, moet u deze verwerken. Allereerst gaat het om calcineren. Het is beter om het buitenshuis te doen, omdat er een onaangename geur en veel rook zal zijn. Als het niet mogelijk is om naar buiten te gaan, open dan alle ramen in de keuken, zet de kap aan als die er is en sluit de deur goed.

Calcinering gebeurt als volgt.

• Om te beginnen moet de ketel goed worden gewassen en gedroogd. Daarna zette hij 1 - 1,5 uur op een laag vuur. Gedurende deze tijd moet de productieolie volledig verdwijnen. Houd er rekening mee dat hoge temperaturen tijdens het calcineren niet mogen worden gebruikt Hun impact kan het product beschadigen.
• Nadat de productieolie is verwijderd, moet een nieuwe beschermende oliefilm op de productwanden worden gemaakt. In dit geval al gebruikt plantproduct. Het volume is afhankelijk van de grootte van de ketel zelf. Gemiddeld duurt de procedure 0,5 tot 1 liter plantaardige olie.
• Olie moet in de ketel worden gegoten en gedurende een half uur op laag vuur worden gezet. Het is noodzakelijk om het proces te observeren en het product van tijd tot tijd te kantelen, zodat het binnenoppervlak volledig bedekt is met vloeistof. Schakel daarna de kachel uit en koel de ketel, en tap vervolgens de koude olie eruit.
• Het product wordt gespoeld onder een stroom niet te heet water zonder het gebruik van schoonmaakmiddelen en reinigingsproducten en daarna grondig afgeveegd. Zacht doek moet bevochtigd worden met olie en de binnenwanden afvegen. Deze verwerking is voorbij. Echter, voor het gebruik van voorzichtigheid, omdat de olie is ontvlambare vloeistof.

Verdere zorg voor de Kazan is niet zo moeilijk als het klaarmaken voor gebruik. Houd er echter rekening mee dat als de beschermende laag is beschadigd, moet de procedure worden herhaald.

Na het koken in een aluminium ketel, moet deze grondig worden gereinigd.In dit geval is langdurig weken uitgesloten, vooral bij het gebruik van reinigingsmiddelen. De beste optie zou zijn eenvoudig spoelen in schoon water en sponswrijven.

Om de ketel zo lang mogelijk te laten dienen, kan de volgende procedure worden uitgevoerd na het wassen. Het product is bijna tot de rand gevuld met water, gekookt, afgeveegd, waarna weer een kleine olielaag wordt aangebracht. De volgende ketel kan naar de opslag worden gestuurd. Hostesses moeten in gedachten houden dat de overige voedseldeeltjes zeer snel aan de muren kleven. Als dit gebeurt, zal de ketel moeten verdrinken. Dit moet worden gedaan in schoon, warm water.

Zie de volgende video over het kiezen van een ketel.