Soorten aluminium pannen, de nuances van hun selectie en bediening

Elke huisvrouw in de keuken heeft waarschijnlijk minstens één aluminiumpan. Gerechten van dit materiaal zijn al lang populair en houden het tot op de dag van vandaag. Aluminium is een relatief goedkoop metaal en daarom onderscheiden zijn producten zich door een betaalbare prijs. Het belangrijkste voordeel van dergelijke schalen was echter dat ze een uitstekende thermische geleidbaarheid herkenden.

Zoals bij elk onderwerp, kunt u in de aluminiumpan zowel positieve kanten als fouten vinden. De voordelen van aluminium kookgerei omvatten:

• relatief lage kosten;
• lichtheid van producten;
• hoge thermische geleidbaarheid en bijgevolg tijdwinst bij koken;
• weerstand tegen corrosie;
• gemak van zorg;
• duurzaamheid.

Het is de lage prijs van dit type gerecht dat het betaalbaar maakt.. Maar niet alle pannen gemaakt van dit metaal zijn goedkoop. Die gemaakt van gegoten aluminium zijn dure en zeer hoogwaardige gebruiksvoorwerpen. Vanwege de lichtheid van het materiaal is het mogelijk om pannen met grote afmetingen te produceren - voor 40, 50 en zelfs 100 liter in volume. Dergelijke containers zijn populair in horecagelegenheden.

Maar naast de voordelen, moet u rekening houden met de nadelen bij het gebruik van dit soort kookgerei. Aluminium is een zacht metaal dat gevoelig is voor vervorming. Om deze reden kunnen bij intensieve en onzorgvuldige reiniging van het product er krassen op achterblijven. En vanwege zelfs een lichte slag, zal een deuk verschijnen. In de loop van de tijd kunnen er donkere vlekken of vlekken, kalkaanslag van hard water op de vaat ontstaan. Moderne schoonmakers helpen bij het verwijderen van vuil zonder de pan te beschadigen.

Als de bodem van de schaal dun is en geen anti-aanbaklaag heeft, is de kans groot dat het voedsel zal verbranden. Producten die zuur bevatten, wanneer ze met warmte worden behandeld in een aluminium container, produceren een chemische reactie met het materiaal, waardoor een schadelijk effect op het lichaam wordt veroorzaakt.

Aluminiumwaren op twee manieren vervaardigd: door stampen (plaatwerk) en door gieten. De eerste methode is minder duur, daarom wordt het beschouwd als een budgetoptie en daarom populairder.

De essentie van de vervaardiging van het product bestaat uit het stampen van producten van de afgewerkte aluminiumplaat. Vervolgens wordt het werkstuk onderworpen aan reliëfdruk. Dit proces omvat een machine met een roterende blanco. Tijdens het reliëf is de dikte van de metalen laag naar beneden mogelijk. Op deze manier worden grote pannen gemaakt, maar tegelijkertijd hebben ze een klein gewicht door dunne wanden.

Naast stempelen kunt u geëxtrudeerde aluminiumschalen maken met smeden. Deze methode wordt als duurder beschouwd, maar de gerechten die met de hulp worden geproduceerd, zijn veel sterker. Gesmeed aluminium kan niet worden vervormd en heeft een hoge thermische geleidbaarheid.De duurzaamheid en bruikbaarheid van dergelijke keukengerei zal het kookproces gemakkelijk en aangenaam maken.

Gerechten die op deze manier zijn gemaakt, zijn als gietijzer. Het heeft een dikke bodem en wanden, hierdoor kunt u de inhoud van de pan gelijkmatig opwarmen en lang warm houden. De productietechnologie bestaat uit het gieten van gesmolten aluminium in voorbereide mallen. Het is belangrijk om te weten dat het met behulp van deze methode onmogelijk is om een ​​product van een complexe configuratie te maken. Gietpotten zijn slechts eenvoudige vormen, anders kunnen ze eenvoudigweg niet van het werkstuk worden verwijderd.

Op dit moment zorgen fabrikanten voor gebruiksgemak en een aantrekkelijk uiterlijk voor keukengerei met extra voordelen, het zou kunnen zijn:

• meerlaagse bodem;
• antiaanbaklaag;
• uitwendig ontwerp.

De bodem, bestaande uit meerdere metaallagen, voorkomt vervorming en minimaliseert de opwarmtijd van de gerechten. Het product houdt de warmte langer vast en is gelijkmatig verdeeld over het oppervlak. Om te worden gebruikt op een inductiekookplaat, moet de fabrikant aangeven dat in de aanvullende onderlaag een ferromagnetische legering aanwezig is, op basis waarvan koper is.

Antikleefcoating biedt een extra garantie dat het voedsel tijdens het koken niet zal branden. Zelfs als de pan uitsluitend voor het koken wordt gebruikt, kunt u met extra interne coating gerechten bereiden die ongewenst zijn in gewone aluminium gerechten.

Een extra laag om het product te beschermen, wordt op twee manieren toegepast: door te rollen en door te spuiten. In het eerste geval wordt een aluminiumvel gecoat met een antikleefoplossing vóór het ponsen van de pan. Tijdens het productieproces kunnen microscheuren optreden die na verloop van tijd merkbaar worden.

Aluminium potten van binnenuit worden het vaakst bedekt met de volgende coatings.

• Teflon. Voor hem moet zeer zorgvuldig worden behandeld, om niet te beschadigen. Tijdens het koken wordt het aanbevolen om alleen siliconen of houten lepels, pollepels, schuimspanen te gebruiken.

• Keramiek. Bij langdurig contact met vloeistoffen kan deze corroderen. Geschikt voor koken met minimaal watergebruik.

• Steen of titanium. De meest praktische en duurzame antiaanbaklaag. Niet bang voor contact met metaal en vereist geen speciaal gereedschap.

Wat betreft het externe ontwerp, het hangt allemaal af van de prijs van het product. De meeste budgetkopieën worden achtergelaten zonder enige dekking. Maar het moet worden opgemerkt dat een dergelijke pan, die een zeer korte tijd heeft gediend, zijn aantrekkingskracht verliest. Het kan donker worden, vlekken krijgen of vlekken vertonen. Om dit te voorkomen, Leg aan de buitenkant van de schalen een nieuwe laag op, die als decor dient.

Dit gebeurt op verschillende manieren: door gekleurde lak of email aan te brengen, door te anodiseren en een oplossing van porselein aan te brengen met verdere verbranding van het product. Het is de moeite waard eraan te denken dat aluminium gerechten met interne en externe decoratie niet goedkoop kunnen zijn.

• Om een ​​geschikte aluminiumpan te kopen, moet u het doel ervan bepalen. Het volume aan gerechten is eenvoudig te berekenen door het aantal gezinsleden te vergelijken met het standaardgedeelte. Als dit bijvoorbeeld macaroni is, heb je voor het koken een inhoud van 3-5 liter nodig, voor de pap is dat genoeg van twee liter. Eieren kunnen zelfs in de liter worden gekookt.
• De kachel zal helpen om de diameter van de pan en dienovereenkomstig de grootte van de bodem te kiezen. Bij het koken op een elektrisch fornuis, moet u ervoor zorgen dat de grootte van de bodem overeenkomt met de afmetingen van de schijf of spiraal. Met gasbranders zijn er geen problemen met de afmeting van gerechten.Hetzelfde geldt voor glaskeramiek en inductieplaten. Als je met de kookplaat in potten van elke diameter kunt koken, is het voor een snellere bereiding beter om een ​​wijde en lage te kiezen.
• Het doel van het product zal ook helpen bij het bepalen van de gewenste dikte van de bodem en wanden. Voor snel kokend en kortdurend gebruik zijn dunwandige gestempelde producten geschikt. En voor langdurige hittebehandeling is geschikt gegoten of gesmeed servies.
• Om eerste gerechten, sauzen of stoofschotels in een aluminiumpan te kunnen koken en op te slaan, moet deze worden gecoat met antiaanbaklaag. Hoe precies - een kwestie van smaak en portemonnee.
• Er zit altijd een deksel in de set met de pan, de enige uitzondering is de kookpan. Gewoonlijk komen de dikte en structuur overeen met de parameters van het product zelf, en het past precies op het oppervlak. Het deksel kan ook van aluminium zijn en sommige modellen zijn gemaakt met glasafdekkingen. Het is wenselijk dat het een gat had voor stoom.
• Handgrepen - een integraal onderdeel van de pan. Goedkope modellen zijn uitgerust met handgrepen van hetzelfde aluminium en bevestigd met klinknagels of soldeer. Tijdens het koken verwarmen ze en raken ze alleen aan met behulp van tacks. Voor duurdere producten zijn de handgrepen gemaakt van materialen die bestand zijn tegen hitte, bijvoorbeeld bakeliet of siliconen.
• Het handvat op het deksel is ook belangrijk. Het kan een aluminium beugel zijn, waaronder u een kurk kunt plaatsen voor uw gemak. De meeste deksels bevatten praktische plastic handgrepen.
• Voordat u een pan koopt, moet u het product zorgvuldig inspecteren. Controleer op deuken en krassen. Zorg ervoor dat de handgrepen goed vastzitten. Als er een niet-klevende of uitwendige coating is, zorg er dan voor dat er geen barsten of chips zijn.

Nu te koop is er een enorme hoeveelheid huishoudelijke chemicaliën voor de keuken en specifiek voor aluminium kookgerei. Sommigen van hen zijn niet erg effectief, anderen zijn niet helemaal veilig. Daarom zijn er veel populaire manieren om de pan te reinigen van ingesleten koolstofafzettingen of uitschot. Op sommige kunt u meer in detail blijven.

• Zwartheid van de wanden van gerechten kan worden verwijderdhet koken van het product in een oplossing van 10 liter water, een glas soda, een stuk zeep, gewreven op een rasp, en 150 g silicaatlijm. Dit moet binnen 10 minuten worden gedaan. Spoel de gerechten af ​​onder stromend water en laat ze drogen.

• Je kunt de pot witter maken met 9% azijn of citroenzuur.. Ze worden ook verdund met water en 15 minuten gekookt. Verwijder zwart van het oppervlak kan frisdrank zijn. Het kost fysieke inspanning en een harde spons.

• Ontkalken helpt vloeibare ammoniak - ongeveer 10 druppels samen met 1/3 stuk zeep en 1 eetlepel frisdrank. Dit alles verdund in een beetje water. Giet de container met de oplossing, laat hem 1 uur staan, spoel hem goed in stromend water. Van azijn bespaart ook azijn. Het moet ook worden opgelost in water en 15 minuten worden gekookt.

• Als de aluminiumpan verdampt na het koken van water, kunt u het bleken door het te wrijven met een gesneden zure appel.. Het helpt ook om op het bevochtigde oppervlak van tandpoeder te worden aangebracht. Dit wordt 's nachts gedaan, daarna is het nodig om goed te spoelen en de pan te drogen.

• Nogmaals, om de pan te herstellen naar zijn oorspronkelijke uiterlijk helpt het om het te wrijven met een gewone schoolwisser. Zelfs als het van binnen zwart is, helpt deze methode alle vlekken te verwijderen. Voordat u de gerechten opnieuw naar de bestemming brengt, moet deze goed worden gewassen.

Kookgerei gemaakt van aluminium kan bij het kookproces worden betrokken op gas of op elektriciteit of op een keramische kookplaat. Het belangrijkste is dat deze mogelijkheid door de fabrikant is aangegeven en dat de bijbehorende metalen schijf aan de onderkant aanwezig was.

In de oven kun je aluminium gerechten plaatsen, behalve degene met plastic handvatten. Je kunt voedsel koken in elk van de modellen, maar je kunt het alleen bewaren in containers met een antiaanbaklaag.Zouten van reuzel of vlees is ook toegestaan ​​onder de voorwaarde van een speciale interne coating. Aluminium kan reageren met het zout en oxideren.

Zie de volgende video om de aluminiumpan van het branden te reinigen.