Fornuizen voor inductiefornuizen: wat zou moeten zijn en hoe te kiezen?

Tegenwoordig werken kookplaten en fornuizen op verschillende warmtebronnen. Daarom zijn er, naast de gebruikelijke elektrische en gasbranders, inductiekooktoestellen te vinden, waarvoor speciale gerechten, zoals potten, vereist zijn.

Inductiekookplaten en -kookplaten worden steeds vaker op de werkoppervlakken van moderne keukens gekocht en geïnstalleerd.

Deze technologische innovatie vereist echter dat huisvrouwen en koks speciale gerechten gebruiken om te koken. Dit komt door de functies van het apparaat zoals panelen.

Het oppervlak van de plaat is gemaakt van glaskeramiek, binnenin zijn de elektromagnetische spoelen geplaatst, het vormen van een magnetisch veld en de productie van stroom, die fungeert als een warmtebron die op het fornuis staat met producten. Tegelijkertijd verandert het paneel zelf de temperatuur niet.

Om het hele proces volgens het vastgestelde schema te laten functioneren, worden bepaalde eisen gesteld aan de gerechten die op een dergelijke plaat worden gebruikt.

• Allereerst is het noodzakelijk dat de pan gemaakt is van metaal (aluminium, koper, staal, enz.), Dat magnetische eigenschappen heeft. Glas, keramiek en andere grondstoffen waaraan dergelijke eigenschappen niet inherent zijn, zullen niet opwarmen. De uitzondering is het keukengerei met een speciale magnetische bodem.
• Een andere belangrijke voorwaarde die de compatibiliteit van gerechten met inductiekookplaat bepaalt, is de dikte en diameter van de bodem. De eerste parameter kan variëren in het bereik van 5 tot 10 mm, terwijl de diameter niet minder mag zijn dan 12 centimeter voor een maximale dekking van de kookplaat op de kookplaat. Potten met een dunne bodem zullen veel sneller worden vervormd onder invloed van hoge temperaturen.
• Bovendien is de structuur van de bodem belangrijk. Pannen kunnen worden gemaakt als een enkele plaat van roestvrij staal of met een bodem bestaande uit verschillende lagen (van 3 tot 6), die samen een soort van "sandwich" vormen.

Voor de juiste selectie en bediening van geschikt keukengerei gebruiken fabrikanten een speciale inscriptie en afbeelding.

Het is mogelijk om de overeenstemming van de gerechten te controleren met behulp van een magneet, die op de bodem van de geselecteerde container moet blijven.

Naarmate de populariteit van inductiekooktoestellen toeneemt, onderscheidt het assortiment pannen voor delen zich door de diversiteit. Tegenwoordig worden gerechten gemaakt van de volgende soorten grondstoffen.

Het testen van een magneet voordat u stalen keukengerei koopt is verplicht, omdat sommige handelsmerken in het productieproces metaallegeringen gebruiken die niet compatibel zijn met inductie. In de handel kunt u afzonderlijke containers voor het koken vinden, evenals stalen sets, variërend in grootte, vorm en volume van de verplaatsing.

Pannen gemaakt van staal vallen op door hun weerstand tegen oxidatie, hebben een antikleefcoating en zijn geschikt voor volgende opslag of transport van kant-en-klare maaltijden.

Onder de zwakheden van gerechten is het noodzakelijk om de neiging op te merken om veel op te warmen, wat kan leiden tot brandwonden bij onvoorzichtig hanteren.

Bovendien blijven sporen van aanraking op het glanzende oppervlak achter, wat het onderhoud van de pan kan bemoeilijken.

Gietijzeren potten hebben een lange geschiedenis, vanwege hun positieve eigenschappen zijn ze nog steeds populair, zelfs voor gebruik op kookoppervlakken van de nieuwste generatie. Dit metaal werkt perfect samen met het inductiesysteem en valt op door zijn duurzaamheid.

Bovendien wordt gietijzer absoluut veilig geacht voor gebruik en direct contact met voedsel.

Gietijzeren potten worden echter gekenmerkt door hun indrukwekkende massa. Ook als u onzorgvuldig omgaat, kan een container die op een stenen of betegelde vloer valt, breken.

Potten van vergelijkbaar materiaal zijn perfect voor inductie, omdat ze bestaan ​​uit metaal, gecoat met email. Dergelijke containers onderscheiden zich niet door hoge kosten, hebben een grote operationele hulpbron en een aantrekkelijk uiterlijk.

Grondstoffen zijn volkomen veilig voor de gezondheid van de mens, gerechten kunnen na het koken in emaillen containers worden bewaard.

Zodat dergelijke gerechten kunnen worden gebruikt met inductieplaten, bevatten veel fabrikanten bovendien metaallegeringen op de bodem.

In de regel wordt hiervoor roestvrij staal gebruikt.

Transparante glazen potten kunnen ook op inductiepanelen worden gebruikt.

Glas valt op door zijn milieuvriendelijkheid, gemakkelijk te verzorgen.

Om de interactie van de container met de brander te bewerkstelligen, rusten fabrikanten daarnaast pannen uit met een speciale magnetische bodem.

Tegenwoordig zijn er pannen van verschillende groottes te koop, maar de dikte van de bodem is van het grootste belang. In de regel is het van 0,5 tot 1 centimeter.

Als de schotels kleiner zijn, zullen de elektrische stromen zich gaan verspreiden zonder contact te maken met de bodem van de pan.

Naast het feit dat het niet mogelijk is om voedsel op deze manier te bereiden, zal het magnetisch veld ook een negatieve invloed hebben op de apparatuur in de buurt en de persoon.

Bij het kiezen van gerechten om te koken, moet er rekening mee worden gehouden dat de kooksnelheid direct afhankelijk is van het contactgebied tussen de container en de kachel.

Sommige wijzigingen van inductiekookplaten hebben de functie van automatische aanpassing aan de grootte van de gebruikte containers.

Als de branders zelf de interactie met de bodem van de pan regelen, kan elk vaartuig in gebruik zijn: van de kleinste volumes tot 10 liter en meer.

Er zijn nogal wat fabrikanten van kookgerei voor inductiekookplaten, maar niet allemaal kunnen ze bogen op grote populariteit.

Afgaande op de beoordelingen, kiezen de meesten voor de inductiekookvlakken de gerechten van de volgende merken.

• Fissler. Kookgerei van een Duitse fabrikant die consumenten sets van verschillende potten biedt om op inductiekoken te koken. Capaciteiten onderscheiden zich door hun stijlvolle ontwerp, ergonomische vorm en hoge kwaliteit. Deze regel verwijst echter naar de klasse van duur keukengerei.
• Woll. De elite lijn van speciaal servies, een kenmerk van de producten is hun handmatige productie.De pannen zijn van verschillende volumes, de bodemdikte ligt binnen 10 mm. Tanks zijn verkrijgbaar met een niet-klevende titanium-keramische coating.
• Tefal. De wereldberoemde Franse fabrikant, die een reeks pannen uit de TitaniumPro- en PrivilegePro-serie aanbiedt.
• Rondell. Voor een inductiekookplaat kunt u gerechten uit dit Duitse merk kiezen. Alle pannen vertonen een hoge kwaliteit tijdens het gebruik.
• "VSPMO". De binnenlandse fabrikant biedt een speciale serie gerechten, die wordt geproduceerd onder de naam "Gourmet". De producten zijn met succes geslaagd voor de certificering en hebben daarom een ​​kwaliteitskeurmerk van de internationale norm.

Wanneer u voor het eerst gerechten koopt voor inductiekookplaten, kan er redelijkerwijs twijfel bestaan ​​over de compatibiliteit van producten met het kookoppervlak.

Bovendien is het belangrijk om op te merken welke aanvullende nuances de geselecteerde pannen moeten hebben.

• Het hoogtepunt is de bodemdikte. Het is mogelijk om het product met een dunne plaat aan de onderkant te kopen, maar er is een grote kans dat tijdens het gebruik de bodem vervormt van hoge temperaturen. Dergelijke gerechten in het kookproces zullen te veel ruis produceren. Het is mogelijk dat de smaak van de producten ook verslechtert.
• Als materiaal voor de muren kunt u elke grondstof gebruiken, zodat u elk model kunt kiezen dat u wilt, zolang de bodem maar ferromagnetische eigenschappen heeft.
• Kwaliteitsproducten van fabrikanten, ontworpen voor inductiekoken, worden noodzakelijkerwijs gemarkeerd met een spiraalpictogram. Ook op het product kan de inscriptie Inductie staan, wat de keuze van de koper enorm vergemakkelijkt.

Alle keukengerei moet regelmatig worden onderhouden en goed worden onderhouden, en potten voor inductiekookplaten vormen daarop geen uitzondering.

Maar in het licht van hun kenmerken, zullen ze zich moeten houden aan enkele belangrijke aanbevelingen, wat het mogelijk zal maken om capaciteiten lang aantrekkelijk en functioneel te houden.

• In de regel kunnen de meeste potten veilig worden gewassen, niet alleen met de hand, maar ook in de vaatwasser. Het is het beste om oppervlakten onmiddellijk van vuil en voedselresten te verwijderen zonder te wachten tot vreemde deeltjes in de container zijn opgedroogd. Dit elimineert de noodzaak voor het gebruik van schurende chemische verbindingen en schrapers van hard metaal die de bodem en de wanden van de pan kunnen beschadigen, wat het uiterlijk en het daaropvolgende contact met de inductiekookplaat nadelig beïnvloedt.
• Voor het wassen is het correct om agressieve schoonmaakmiddelen te weigeren, die de emaillaag op de vaat kunnen beschadigen en corrosie van het metaal kunnen veroorzaken.
• Gietijzeren potten moeten met heet water worden gewassen met een zachte spons. Veeg vervolgens de container direct van binnen en van buiten droog om het risico van roest te elimineren.
• Aluminium gerechten kunnen eenvoudig worden gereinigd van eventuele vetafzettingen met behulp van tafelazijn. Met een spons die in deze oplossing is gedompeld, hoeft u alleen maar de probleemzones in te wrijven, zodat de pan weer een aantrekkelijk uiterlijk heeft.
• Voor emaillewerk is er een beproefd hulpmiddel dat capaciteit uit de donkere gebieden op het oppervlak zal redden. Om voor dergelijke gerechten te zorgen, moet deze in water worden gekookt met toevoeging van zuiveringszout.
• Het is noodzakelijk om potten te gebruiken op een plaat met magnetische eigenschappen, waarbij de containers strikt in het midden van de brander worden geplaatst, zodat de bodem de helft van het gebied bedekt.
• Het gebruik van inductiekookplaten en kookbakken is gecontra-indiceerd voor mensen met pacemakers en andere elektronische apparaten.
• Tijdens het koken wordt het niet aanbevolen om uw handen heel dicht bij het oppervlak van de plaat te brengen, aangezien de straling die verschijnt schadelijk is voor een persoon die zich al op een centimeter afstand van de bron van het magnetische veld bevindt.
• Om op zo'n fornuis te koken, mogen geen potten worden gebruikt die eerder op gasbranders werden gebruikt. Dit komt door de aanwezigheid van koolstof op de buitenmuren, die een belemmering zal vormen voor de werking van het inductiepaneel. Bovendien kunnen er in de toekomst problemen zijn met het reinigen van de branders zelf van roet.

De geheimen van de selectie van potten voor inductiekookplaten zijn te vinden in de video.